廣州調(diào)酒師達(dá)人課程

適合人群

①課程對象：酒吧從業(yè)人員、酒吧愛好者

②學(xué)習(xí)重點(diǎn)：作為酒吧從業(yè)人員或愛好者，他們是直接面對出品，除了需要全面了解產(chǎn)品的特性還需要對技能有專而精的研究。因此需要學(xué)習(xí)的重點(diǎn)如下：

器具及設(shè)備的功用，吧臺設(shè)置及布局——形成自己的風(fēng)格

酒水知識與文化——全面認(rèn)知酒吧的元素

文化與服務(wù)

花式與新興調(diào)酒手法

調(diào)酒師達(dá)人課程簡介

在這個課程里面您將全面了解并操作調(diào)酒師工作所涉及的所有元素，跟隨國內(nèi)的調(diào)酒培訓(xùn)師及外籍調(diào)酒師學(xué)習(xí)歐洲正宗的調(diào)酒師課程

調(diào)酒師達(dá)人課程包含：酒吧器具及設(shè)備的使用；6大酒水系列；96款歐洲經(jīng)典雞尾酒配方及創(chuàng)意雞尾酒；5大調(diào)酒方法及新型調(diào)酒手法；花式表演；酒吧服務(wù)

課程詳細(xì)介紹

天：開學(xué)典禮與行業(yè)分析

1.1：課程預(yù)期與服務(wù)介紹

1.2：行業(yè)市場環(huán)境

1.3：行業(yè)潛在約定與要求

第二天：雞尾酒的概念

2.1：雞尾酒的概念，歷史、發(fā)展與現(xiàn)狀

2.2：雞尾酒調(diào)制的一般規(guī)律

2.3：調(diào)酒的五種基本方法

第三天：調(diào)酒基礎(chǔ)

3.1：調(diào)酒器具的介紹與運(yùn)用

3.2：杯子的介紹與雞尾酒搭配原則

3.3：水果裝飾技巧

3.4：開吧和收吧標(biāo)準(zhǔn)工作流程

3.5：精確倒酒

第四天：花式及快速調(diào)酒手法

4.1：花式調(diào)酒的基礎(chǔ)動作學(xué)習(xí)

4.2：酒吧服務(wù)技巧與標(biāo)準(zhǔn)

4.3：快速調(diào)酒技巧

第五天：利口酒與盲品

5.1：利口酒的三大類介紹

5.2：利口酒的特色與作用

5.3：利口酒的盲品

第六天：伏特加

6.1：伏特加的特點(diǎn)，品牌與品嘗

6.2：伏特加及其雞尾酒的原則與練習(xí)

第七天：金酒

7.1：金酒的特點(diǎn)，品牌與品嘗

7.2：金酒及其雞尾酒

第八天：朗姆酒

8.1：朗姆酒的特點(diǎn)，品牌與品嘗

8.2：朗姆酒及其雞尾酒

第九天：特其拉

9.1：特其拉的特點(diǎn)，品牌與品嘗

9.2：特其拉及其雞尾酒

第十天：干邑與白蘭地

10.1：白蘭地的生產(chǎn)，品牌與特色

10.2：白蘭地與干邑的區(qū)別

10.3：白蘭地及其雞尾酒的特色

第十：考前熱身動員、練習(xí)及分享大師班培訓(xùn)視頻

第十二天：考核測評

學(xué)員上課情境

教學(xué)環(huán)境

調(diào)酒師達(dá)人課程學(xué)習(xí)元素

① 調(diào)酒器具及設(shè)備的使用及功能，吧臺設(shè)置及布局，開吧及收吧流程

② 6種酒水系列知識、特性與服務(wù)：四大基酒（伏特加，朗姆酒，金酒，特其拉），利口酒，白蘭地

③ 雞尾酒文化、雞尾酒配方練習(xí)與創(chuàng)意雞尾酒

④ 雞尾酒文化與服務(wù)溝通

⑤ 吧臺操作、調(diào)酒方法、調(diào)酒手法與花式表演

調(diào)酒師達(dá)人課程**

①小班教學(xué)——每個班不超過8個學(xué)員，隨堂與老師一起操作

②75%實(shí)操教學(xué)——人手吧臺實(shí)操授課，把理論知識融入到操作中講解

③ 全真模擬工作環(huán)境——使用真實(shí)的材料，配合工作環(huán)境的燈光，音樂，更有神秘顧客輔助模擬工作環(huán)境

④  全面系統(tǒng)的課程內(nèi)容——從器具功用到出品到文化，課程涉及酒吧所有元素

⑤  國際認(rèn)證——畢業(yè)頒發(fā)GAS國際調(diào)酒師證書，更有外教親臨教學(xué)

⑥  調(diào)酒師平臺——畢業(yè)典禮當(dāng)天邀請業(yè)內(nèi)調(diào)酒師做經(jīng)驗(yàn)交流及分享