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廣州法藍(lán)西西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
認(rèn)證等級
廣州法藍(lán)西西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證
信譽(yù)值
與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議：
課程詳情
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讀書保障
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報(bào)讀課程額外再返現(xiàn)
【適合對象】
面向?qū)Φ案饽逃脱b飾技巧和奶油造型技術(shù)有濃厚興趣但沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。
【學(xué)時(shí)學(xué)費(fèi)】
學(xué)時(shí)12個(gè)月，學(xué)費(fèi)18000元(含住宿、含全套咖啡課程、翻糖課程、所有原料、校服、工具)
【教學(xué)方式】
本班課程內(nèi)容由主講老師一對一示范、講解，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，烘焙課以小班制進(jìn)行，教學(xué)內(nèi)容理論結(jié)合大量實(shí)操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。
以上班制隨到隨學(xué)，均免收報(bào)名費(fèi)，學(xué)費(fèi)之外不再另收其他雜費(fèi)；安排住宿，費(fèi)用自理，住宿費(fèi)100元/月。報(bào)名時(shí)須帶一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張。（可使用銀聯(lián)，信用卡）
【課程介紹】
生日蛋糕課程：學(xué)習(xí)和掌握：鮮奶油打發(fā)、抹坯手法、各種花嘴的認(rèn)識和運(yùn)用、多種潮流花邊的技法以及在蛋糕上的運(yùn)用、經(jīng)典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、仿真十二生肖制作手法及運(yùn)用、立體卡通人物制作、水果的藝術(shù)造型制作、多種裝飾輔助材料在蛋糕上的運(yùn)用和搭配技巧，各式蛋糕（花式蛋糕、歐式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕）的制作、布局和構(gòu)圖、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及陶藝蛋糕制作技法，各種裱花工具的應(yīng)用以及用于餅店的60余種實(shí)用經(jīng)典及流行款式的整體制作學(xué)習(xí)；并傳授經(jīng)典慕斯及巧克力配件的制作要領(lǐng) 等全面的實(shí)用技術(shù)內(nèi)容。
【特別提示】
該班為每個(gè)學(xué)員配備一個(gè)轉(zhuǎn)盤，一套學(xué)習(xí)工具，贈送一套校服，全天授課，學(xué)員以實(shí)際操作為主，*學(xué)會，不會部分免學(xué)費(fèi)再學(xué)！本班專為對蛋糕裱花愛好初學(xué)者特別開辟，畢業(yè)合格的學(xué)員免費(fèi)推薦工作。
【蛋糕作品展示】
【課程安排】
| 一年制就業(yè)班365天裱花課程 |
|
| 30天抹胚 |
直胚、圓胚 |
| 30天花邊 |
圓齒嘴、扁嘴、擠絲、扁齒嘴、生肖嘴、壽桃嘴 |
| 35天花卉 |
玫瑰、螺旋玫瑰、五葉花、野花、百合、康乃馨、菊花、馬蹄蓮、牡丹花、千層花、荷花、罌粟花、水仙、喇叭花 |
| 40天生肖 |
12仿真生肖、12卡通生肖、人物、壽星、圣誕老人、仙鶴、卡通、鷹、鳳凰、 |
| 40天蛋糕 |
歐式、陶藝蛋糕 |
| 20天 |
巧克力 |
| 45天 |
整體水果蛋糕 |
面包課程：個(gè)月——面包初級班（30天）；第二個(gè)月——面包班（30天）
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點(diǎn)咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（面包課程表） |
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| 內(nèi)容 |
上 午（9:00-12:00） |
下 午（13:00-17:00） |
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| 1 |
烘焙理論課程 |
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| 2 |
面包理論&打面、面包成型 |
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| 3 |
打面、面包成型 |
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| 4 |
打面、面包成型 |
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| 5 |
打面、面包成型 |
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| 6 |
打面、面包成型 |
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| 7 |
打面、面包成型 |
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| 8 |
打面、面包成型 |
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| 9 |
（港式菠蘿包、肉松包、烏龜包、墨西哥包、芝士條、毛毛蟲）制作演示示范 |
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| 10 |
（港式菠蘿包、肉松包、烏龜包、墨西哥包、芝士條、毛毛蟲）實(shí)際操作 |
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| 11 |
（杏仁可頌、塔圖拉起士、玉米四寶、藍(lán)莓起士、云豆包、熱狗包）制作演示示范 |
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| 12 |
（杏仁可頌、塔圖拉起士、玉米四寶、藍(lán)莓起士、云豆包、熱狗包）實(shí)際操作 |
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| 13 |
（紅豆包、香芝肉松卷、十月牛奶、 朱古力香頌、柴魚燒）制作演示示范 |
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| 14 |
（紅豆包、香芝肉松卷、十月牛奶、 朱古力香頌、柴魚燒）實(shí)際操作 |
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| 15 |
（黃金芝士堡、布里奧斯、牛油斗艷、牛角包、北歐花生、芝士培根包）制作演示示范 |
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| 16 |
（黃金芝士堡、布里奧斯、牛油斗艷、牛角包、北歐花生、芝士培根包）實(shí)際操作 |
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| 17 |
（提子吐司、肉松吐司、紅豆吐司）制作演示示范 |
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| 18 |
（提子吐司、肉松吐司、紅豆吐司）實(shí)際操作 |
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| 19 |
（法棍、沙拉法片、香蒜條、法式切噠乳酪、塊塊香）制作演示示范 |
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| 20 |
（法棍、沙拉法片、香蒜條、法式切噠乳酪、塊塊香）實(shí)際操作 |
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| 21 |
（瑞士巧克力面包、咖啡面包、卡門、牛肉披薩、雞肉披薩）制作演示示范 |
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| 22 |
（瑞士巧克力面包、咖啡面包、卡門、牛肉披薩、雞肉披薩）實(shí)際操作 |
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| 23 |
（藍(lán)莓芝士派、韓式芝士派、海綿蛋糕、綠茶蛋糕、德國布丁面包）制作演示示范 |
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| 24 |
（藍(lán)莓芝士派、韓式芝士派、海綿蛋糕、綠茶蛋糕、德國布?。?shí)際操作 |
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| 25 |
（戚風(fēng)、無水蜂蜜、泡芙糯米糕、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、 香蕉馬芬）制作演示示范 |
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| 26 |
（戚風(fēng)、無水蜂蜜、泡芙糯米糕、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、香蕉馬芬）實(shí)際操作 |
| 27 |
（戚風(fēng)、無水蜂蜜、泡芙糯米糕、葡撻、重油蛋糕杯、杏仁蛋糕、瑞士卷、戚風(fēng)糯米糕、藍(lán)莓蛋糕卷、香蕉馬芬）實(shí)際操作 |
| 28 |
（北海道、瑞士卷、蔓越莓蛋糕（杯）、馬芬蛋糕）制作演示示范&實(shí)際操作 |
| 29 |
（藍(lán)莓酥、原味切片酥、巧克力酥、夫人鏡、核桃曲奇、杏仁曲奇）制作演示示范&實(shí)際操作 |
| 30 |
（杏仁瓦片、蛋黃餅、核桃酥、老婆餅、芝士瓦片）制作演示示范&實(shí)際操作 |
| 31 |
月餅 |
| 32 |
開酥 |
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點(diǎn)咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（翻糖課程表） |
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| 內(nèi)容 |
上 午（9:00-12:00） |
下 午（13:00-17:00） |
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| 1 |
翻糖皮（配方）認(rèn)識原材料、工具 |
蝴蝶結(jié)、花卉制作 |
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| 2 |
蝴蝶結(jié)、花卉制作（復(fù)習(xí)） |
花卉制作 |
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| 3 |
學(xué)習(xí)卡通蛋糕制作（類似喜洋洋、憤怒的小鳥等） |
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| 4 |
學(xué)習(xí)杯子蛋糕制作 |
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| 5 |
翻糖餅干制作 |
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| 6 |
整體翻糖蛋糕制作（卡通公仔） |
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| 7 |
整體翻糖蛋糕制作（節(jié)日） |
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| 8 |
整體翻糖蛋糕制作（主題蛋糕） |
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| 9 |
整體翻糖蛋糕制作（卡通人物） |
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| 10 |
學(xué)習(xí)蛋糕底（類似重油蛋糕、布朗尼、杏仁蛋糕） |
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點(diǎn)咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（西點(diǎn)課程表） |
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| 內(nèi)容 |
上 午（9:00-12:00） |
下 午（13:00-17:00） |
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| 1 |
認(rèn)識原材料、工具（理論課） |
蛋糕胚（杏仁蛋糕戚風(fēng)蛋糕）—實(shí)踐 |
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| 2 |
芒果慕斯、抹茶慕斯 |
實(shí)踐 |
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| 3 |
提拉米蘇、泡芙 |
實(shí)踐 |
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| 4 |
紐約重芝士、核桃布朗尼 |
實(shí)踐 |
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| 5 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
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| 6 |
摩卡、草莓慕斯 |
實(shí)踐 |
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| 7 |
噴砂、裝飾 |
餅干（實(shí)踐） |
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| 8 |
藍(lán)莓芝士、抹茶芝士 |
實(shí)踐 |
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| 9 |
焦糖慕斯、香草慕斯 |
實(shí)踐 |
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| 10 |
布丁 |
實(shí)踐 |
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| 11 |
馬卡龍 |
實(shí)踐 |
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| 12 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
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| 13 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
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| 14 |
復(fù)習(xí) |
復(fù)習(xí) |
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| 15 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
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| 16 |
巧克力配件 |
巧克力配件 |
| 廣州法蘭西藝術(shù)西點(diǎn)咖啡技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校（咖啡課程表） |
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| 上午 （9:00-12:00） |
課程一 |
課程二 |
課程三 |
課程四 |
課程五 |
課程六 |
| 咖啡器具的認(rèn)識 |
意式咖啡機(jī)操作（理論） |
意大利咖啡菜單演示（拿鐵、卡布、摩卡等） |
奶茶（天然、臺式）理論 |
茶飲演示（理論） |
冰沙演示（理論） |
|
| 虹吸式壺的操作（理論） |
意式咖啡機(jī)操作（實(shí)操） |
奶茶（天然、臺式）實(shí)操 |
茶飲演示（實(shí)操） |
冰沙演示（實(shí)操） |
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| 虹吸式壺的操作（實(shí)操） |
奶泡制作技巧 |
咖啡雕花技巧演示 |
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| 單品咖啡的品鑒 |
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| 午 休 |
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| 下 午（13:00-15:00） |
意大利咖啡（理論） |
意大利咖啡（理論） |
咖啡雕花技巧實(shí)操 |
奶茶（天然、臺式）操作 |
茶飲操作 |
冰沙操作 |
| 奶泡制作技巧 |
卡布奇諾拉花基礎(chǔ)（二） |
意大利咖啡菜單實(shí)操 |
||||
| 卡布奇諾拉花基礎(chǔ)（-） |
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| 中 段 休 息 |
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| （15:30-16:30） |
虹吸壺操作實(shí)操考試 |
意式咖啡機(jī)實(shí)操考試 |
奶泡制作技巧考試 |
咖啡雕花、拉花技巧考試 |
茶飲考試 |
冰沙考試 |
校區(qū)地址
學(xué)校相冊
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