廣州CAFA3侍酒師國際認證三級考證培訓課程

【課程簡介】

如果你已經(jīng)了解了葡萄及葡萄酒的種植及釀造工藝；掌握了葡萄酒的品鑒技巧及評分體系；熟悉世界主流葡萄品種的風格特點；國際侍酒師的操作與服務技巧；那么請你一定不要錯過這個能讓你真正成為葡萄酒行專家的CAFA侍酒師國際認證3級課程。這是一個打造葡萄酒商業(yè)管理精英的國際課程!

CAFA侍酒師國際認證3級課程是為愛酒人士及葡萄酒、餐飲、酒店等相關行業(yè)的從業(yè)人員準備的一套全方面，系統(tǒng)化地學習葡萄酒知識，世界葡萄酒格局及相關的商業(yè)運營及管理的綜合課程。理論課程以干白、桃紅、干紅、甜酒、加強酒、白蘭地等不同類型葡萄酒（或以葡萄為原料的烈酒）為主線，涵蓋歐洲及新世界國家，詳細分析各重要產(chǎn)區(qū)的風格特點。侍酒師部分的課程從酒單制作、葡萄酒貿易與采購、中西餐餐酒搭配、酒窖管理、侍酒師顧問式銷售五大模塊全面提升侍酒師職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能。此外為了課程更豐富和更具應用性，課程還增加了咖啡與雪茄模塊。

【課程內容】

一、基礎知識篇

1.侍酒師盲品技巧與感官、記憶訓練

2.不同類型的葡萄酒產(chǎn)區(qū)及風格詳解

3.加強酒與白蘭地

4.咖啡和雪茄

5.葡萄酒采購與貿易

6.酒單制作

7.侍酒師餐酒搭配綜合能力

8.酒窖管理

9.侍酒師顧問式銷售

【課程亮點】

學院國際認證，高度認可

培訓師資強大，專業(yè)教學

課程內容涵蓋廣泛，實用性強

教學模式層層遞進，深入淺出。

【教學模式】

國學院派專業(yè)侍酒師教育與品酒師模塊相結合，無須重復報課。

實景模擬教學，超長實操學時。講師把手教學，讓你熟練掌握國際化侍酒師操作。

最 具實用性的國際化課程，貼合國內行業(yè)發(fā)展趨勢，高薪就業(yè)的敲門磚。掌握新的職業(yè)技能，保持職場競爭力。

最受葡萄酒發(fā)燒友青睞的課程。助你更懂美酒美食。純正的法式餐桌禮儀，提升生活儀式感，讓你出席活動、聚會不再露怯，輕松成為焦點。

【培訓對象】

具有較好基礎的葡萄酒愛好者;需要侍酒師專業(yè)培訓的業(yè)內人士

CAFA2級證書或其它中級證書擁有者

【考試說明】

中文試題，考試時間2.5小時，考核內容為理論和實操，理論和實操分別獲得60%的考核成績即為通過考試

【課堂用具】

ISO標準品酒杯、酒鼻子、海馬刀、恒溫酒柜、醒酒器

【師資介紹】

何鋒

法國CAFA葡萄酒學院廣東分校校長

法國CAFA葡萄酒學院中國區(qū)高級講師

法國CAFA葡萄酒學院中國教學委員會委員

南向坡地酒水體驗館創(chuàng)始人

法國國家侍酒師協(xié)會成員

CES法國國家葡萄酒顧問文憑擁有者

托卡伊騎士勛章

托卡伊產(chǎn)區(qū)中國課程負責人

中國大學生侍酒師大賽講師及評委

【教學現(xiàn)場】

【課程優(yōu)勢】

CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程，是以法國總部王 牌專業(yè)法國國家侍酒師顧問CES知識體系為參考，立足于中國葡萄酒市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢及企業(yè)對人才的需求，由中法兩國的資深教授、行業(yè)專家共同研發(fā)的課程體系CAFASOMMELIER國際侍酒師認證系列課程將從葡萄酒的理論知識、葡萄酒品鑒技巧、侍酒師文化、操作服務、餐酒搭配5個方面以階梯遞進式展開教學。它是葡萄酒愛好者和葡萄酒從業(yè)人士在短時間內提高自身專業(yè)知識與職業(yè)技能的最 佳課程。

此外，通過CAFASOMMELIER3級認證的學員，即可獲得申請進入法國國家侍酒師顧問CES課程學習的機會。獲得CES證書后，學員可直接申請歐盟內的任意大學的L3，即大三階段。成績突出的學員，經(jīng)過CAFA法國總部的推薦，將有機會成為法國國家侍酒師協(xié)會成員。

【課程特色】

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內知名行業(yè)專家學者，在總校30年的教學經(jīng)驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內唯 一受到國外正規(guī)學院、國內外行業(yè)，企業(yè)三方認可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

CAFA法國總校資深教授聯(lián)合國內知名行業(yè)專家學者，在總校30年的教學經(jīng)驗和特有課程體系內容的基礎上，結合中國行業(yè)發(fā)展特點與企業(yè)需求，研發(fā)了一系列的特色課程。這些課程所頒發(fā)的證書也是目前國內唯 一受到國外正規(guī)學院、國內外行業(yè)，企業(yè)三方認可的課程及證書。目前這些課程已經(jīng)在社會培訓及各大高校中展開, 并取得了很好的反響。

【行業(yè)榮譽】

法國INAO（即原產(chǎn)地命名和質量監(jiān)控院）波爾多產(chǎn)區(qū)品酒師及質量考察員

波爾多葡萄酒許可評委會成員

法國第 一本葡萄酒和烈酒指南《阿歇特葡萄酒指南》評委會成員

世界葡萄酒挑戰(zhàn)賽評委會成員

法國餐飲業(yè)權威報刊《金廚帽》年鑒專欄記者

勒克萊克商貿中心葡萄酒選酒委員會成員

法國VATEL瓦岱爾國際酒店與旅游管理商學院顧問

波爾多工商局下屬葡萄酒貿易學院教學顧問

CAFA是法國侍酒師協(xié)會的成員單位，該協(xié)會隸屬于世界最 佳侍酒師大賽的舉辦方-ASI國際侍酒師協(xié)會。CAFA學生通過CES考核，也可以成為這個卓越的侍酒師組織成員。

【學員風采】

【機構簡介】

法國CAFA葡萄酒&烈酒學院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市。是一所專業(yè)研究葡萄酒及酒精飲料、受到法國教育部門監(jiān)管的國際學校。同時法國CAFA葡萄酒&烈酒學院也是波爾多地區(qū)唯 一設有法國國家侍酒師顧問專業(yè)的學校，所頒發(fā)的CES文憑被權威雜志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》、《RVF 法國葡萄酒雜志》評為全法19個最 具含金量的葡萄酒文憑之一，CES文憑不僅受到葡萄酒行業(yè)及企業(yè)的高度認可，更是被法國國家職業(yè)資格證書監(jiān)委會RNCP破格提升至5級水平。經(jīng)過三十余年的發(fā)展，其分校遍布全球歐、美、亞洲十幾個國家，目前已有數(shù)萬名學生在CAFA葡萄酒&烈酒學院各校區(qū)完成學業(yè)并成為葡萄酒相關領域的行業(yè)精英。

CAFA中國總部于2009年7月在北京設立。自建校以來，CAFA（中國）一直秉承為國內葡萄酒行業(yè)培養(yǎng)精英人才的辦學理念，以提供集國際性、權威性、全面性為一體的精品課程為己任，以促進行業(yè)健康發(fā)展為目標，通過中法兩國優(yōu)秀師資力量的共同努力，現(xiàn)已在全國設立分校、辦事處、授課中心60余家，全國授權講師145人，培訓行業(yè)人才過萬人。