臺(tái)灣時(shí)尚全能西點(diǎn)烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

【課程介紹】

由18個(gè)熱門(mén)課程組合而成

1.法式西點(diǎn)蛋糕班

2.自然系豆沙裱花班

3.下午茶烘焙班

4.私房慕斯蛋糕班

5.私房生日蛋糕班

6.裱花抹胚經(jīng)典班

7.熱賣(mài)常溫伴手禮班

8.經(jīng)典懷舊面包班

9.吐司專(zhuān)修班

10.開(kāi)酥面包專(zhuān)修班

11.歐式面包班

12.網(wǎng)紅茶飲甜品班

13.英式翻糖進(jìn)修班

14.韓式人偶進(jìn)修班

15.婚禮甜品臺(tái)班

16.韓式人偶進(jìn)修課程

17.創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)班等

【課程內(nèi)容】

1.自然系豆沙裱花班 - 6天

PART 1 - 18款必學(xué)花型

葡萄風(fēng)信子、馬穗木、甘菊、飛燕草、臘梅、珍珠梅、葉子、牡丹小花苞、含羞草、繡球花、山茶花、梔子花、大麗花、加納玫瑰花、牡丹、芍藥、全開(kāi)牡丹、奧期丁玫瑰

PART 2 - 色彩搭配&上色技巧

成功的色彩規(guī)劃不僅要協(xié)調(diào)和諧，還要有層次，吸引眼球！課程會(huì)教授調(diào)色的相關(guān)技法，比如講解三原色配色理論等，如何運(yùn)用到韓式豆沙的調(diào)色中，蛋糕整體的配色技巧！

PART 3 - 立體浮雕蛋糕

以立體凹凸的線條，結(jié)合彩繪的色彩豐富感，使造型更富有層次感，視覺(jué)效果更立體飽滿，搭配自然花系，格外吸引眼球！

PART 4 - 仿真豆沙水果

教授牛油果、火龍果、荔枝、榴蓮的裱制手法，講解水果立體塑形、豆沙調(diào)色及上色技巧，舉一反三，可以延伸更多造型！

PART 5 - 韓式奶油霜制作

味道濃郁香醇，健康時(shí)尚；而且比淡奶油可塑性更強(qiáng)穩(wěn)定性更 高，花型更立體精致、色彩柔和！

PART 6 - 成品設(shè)計(jì)和組裝技巧

①學(xué)習(xí)麥穗，藤蔓及韓式高胚蛋糕體的抹制技術(shù)

②講解和實(shí)操胚體色彩渲染，花型搭配技巧等

③深度講解花嘴的運(yùn)用技法，及力度的控制

④色彩和花型的搭配，設(shè)計(jì)出更具美感的成品

2.法式西點(diǎn)蛋糕班 - 6天

Day one

原味戚風(fēng)蛋糕胚、抹茶戚風(fēng)蛋糕胚、杏仁蛋糕胚、覆盆子白巧慕斯(覆盆子慕斯 . 白巧克力慕斯 . 覆盆子淋面)

Day two

椰子蜜豆抹茶慕斯(椰子慕斯 . 抹茶慕斯 . 抹茶戚風(fēng))

歌劇院(巧克力甘那許 . 巧克力鏡面 . 咖啡糖水 . 法式咖啡奶油)

焦糖芒果慕斯(芒果流心 . 焦糖巧克力奶油 . 原味戚風(fēng) . 焦糖淋面)

香草芒果庫(kù)利慕斯(芒果庫(kù)利 . 香草慕斯 . 芒果內(nèi)陷 . 噴砂)

Day three

香橙巧克力蛋糕(香橙庫(kù)利 . 蛋糕 . 巧克力榛子脆底 . 巧克力甘那許 . 巧克力慕斯 . 淋面)、藍(lán)莓慕斯(草莓啫喱 . 藍(lán)莓慕斯 . 藍(lán)莓淋面)

Day four

車(chē)輪泡芙(泡芙 . 法式榛子奶油)

香草奶油芝士蛋糕(意式奶凍 . 杏仁脆層 . 奶油芝士)

香脆巧克力慕斯(開(kāi)心果夾心 . 黑巧慕斯 . 費(fèi)列羅醬 . 開(kāi)心果醬)

Day five & ·Day six

淋面/噴砂裝飾手法學(xué)習(xí) . 畢業(yè)出品 &法式西點(diǎn)原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①了解法式西點(diǎn)蛋糕的起源于理論知識(shí)

②烘焙原料的講解及原理

③熟悉所有工具設(shè)備的正確使用方法

④學(xué)習(xí)各種類(lèi)型蛋糕配方制作與口味搭配的演變

⑤學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)蛋糕的保存方法、食用方式與佳口感判斷

⑥淋面、噴砂、巧克力配件等裝飾技術(shù)

3.網(wǎng)紅茶飲甜品班 - 5天

·Day one - 經(jīng)典港臺(tái)甜品系列

西米/珍珠/白雪底等材料的制作學(xué)習(xí)

出品 : 楊枝甘露 . 香草雪糕 . 美時(shí)美刻 . 水果腸粉

·Day two - 經(jīng)典港臺(tái)甜品系列

抹茶星冰樂(lè) . INS華夫餅 . 白雪芋圓

白雪黑珍珠 . 私房雪媚娘 . 冰爽龜苓膏

·Day three - 芝士茶飲系列

芝士奶蓋的制作學(xué)習(xí)&口感分析

芝士芒芒 . 青霧芝士奶蓋 . 綠妍茉莉芝士 . 淺香普洱芝士奶蓋

可卡金鳳芝士奶蓋 . 桂花烏龍芝士奶蓋 . 雨露茶后芝士奶蓋

·Day four - 健康水果茶系列

滿杯西柚 . 一顆檸檬茶 . 滿杯爆橙 . 鮮桔檸檬茶

滿杯百香果茶 . 新鮮水果綠妍 . 整顆爆檸綠茶 . 爆檸四季春茶

·Day three - 熱門(mén)奶茶系列

波霸珍珠和布丁的制作學(xué)習(xí)&口感分析 . 經(jīng)典珍珠奶茶(原味)

相思豆奶茶 . 黑鉆奶茶 . 格雷三兄弟奶茶 . 紅豆布丁奶綠

·茶飲&甜品原料/設(shè)備/制作/工藝知識(shí)要點(diǎn)

①港式飲品新晉網(wǎng)紅飲品的潮流，了解工具設(shè)備的使用方法

②新鮮果茶的搭配和制作流程的學(xué)習(xí)

③把握煮茶的工藝過(guò)程

④網(wǎng)紅奶茶的調(diào)配方法

4.創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)班 - 2天

①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風(fēng)格等

②如何挑選合適的產(chǎn)品，并制定合理結(jié)構(gòu)搭配和價(jià)格技巧

④如何開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)和優(yōu)惠，根據(jù)不同階段制定

⑤教授生意火爆的六大營(yíng)銷(xiāo)秘籍

⑥學(xué)習(xí)新媒體運(yùn)營(yíng)：訂閱號(hào) . 微博 . 小程序及各大主流媒體，還有負(fù)責(zé)銷(xiāo)售的微信號(hào)設(shè)立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)

⑦如何做到顧客復(fù)利增長(zhǎng)

【教學(xué)理念】

萌貨蛋糕培訓(xùn)不僅傳授產(chǎn)品知識(shí)技術(shù)

我們更注重培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)能力

掌握專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段

快速掌握市場(chǎng)發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)

我們還會(huì)提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù) , 助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)

【招生對(duì)象】

任何烘焙興趣愛(ài)好者，創(chuàng)業(yè)人士

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

萌貨烘焙隸屬于廣州市萌貨信息科技有限公司;

1、小班教學(xué)，學(xué)習(xí)全程親手操作，*學(xué)會(huì)；教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料，真正的做到健康無(wú)添加，拒絕使用替代材料，**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣(mài)；**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購(gòu)渠道完全和學(xué)員共享，幫學(xué)員解決原料等問(wèn)題。

2、萌貨是家支持微信零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)品牌，四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員，并保持后續(xù)一對(duì)一扶持，讓創(chuàng)業(yè)變成零風(fēng)險(xiǎn)；

3、全國(guó)近1000家成功開(kāi)店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，手把手教會(huì)新網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)方式，創(chuàng)業(yè)可直接復(fù)制開(kāi)設(shè)私房蛋糕店的模式，讓更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)名利雙收；可為所有學(xué)員免費(fèi)推薦工作，學(xué)員直接留在校內(nèi)企業(yè)工作3年以上，退還全部學(xué)費(fèi)；

4、擁有國(guó)內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師，20余個(gè)課程任選，是國(guó)內(nèi)大、辦學(xué)時(shí)間長(zhǎng)、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在萌貨輕松學(xué)會(huì)多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù)；萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù)，老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時(shí)只收7折學(xué)費(fèi)。

5、勞動(dòng)局正規(guī)直屬單位，勞動(dòng)部、社會(huì)**局、工商局、民政機(jī)關(guān)監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，學(xué)生在讀期間就可在本校直接考取中西點(diǎn)師證，烘焙師資格證