【課程介紹】
由18個(gè)熱門課程組合而成
1.法式西點(diǎn)蛋糕班
2.自然系豆沙裱花班
3.下午茶烘焙班
4.私房慕斯蛋糕班
5.私房生日蛋糕班
6.裱花抹胚經(jīng)典班
7.熱賣常溫伴手禮班
8.經(jīng)典懷舊面包班
9.吐司專修班
10.開酥面包專修班
11.歐式面包班
12.網(wǎng)紅茶飲甜品班
13.英式翻糖進(jìn)修班
14.韓式人偶進(jìn)修班
15.婚禮甜品臺班
16.韓式人偶進(jìn)修課程
17.創(chuàng)業(yè)營銷指導(dǎo)班等
【課程內(nèi)容】
1.自然系豆沙裱花班 - 6天
PART 1 - 18款必學(xué)花型
葡萄風(fēng)信子、馬穗木、甘菊、飛燕草、臘梅、珍珠梅、葉子、牡丹小花苞、含羞草、繡球花、山茶花、梔子花、大麗花、加納玫瑰花、牡丹、芍藥、全開牡丹、奧期丁玫瑰
PART 2 - 色彩搭配&上色技巧
成功的色彩規(guī)劃不僅要協(xié)調(diào)和諧,還要有層次,吸引眼球!課程會教授調(diào)色的相關(guān)技法,比如講解三原色配色理論等,如何運(yùn)用到韓式豆沙的調(diào)色中,蛋糕整體的配色技巧!
PART 3 - 立體浮雕蛋糕
以立體凹凸的線條,結(jié)合彩繪的色彩豐富感,使造型更富有層次感,視覺效果更立體飽滿,搭配自然花系,格外吸引眼球!
PART 4 - 仿真豆沙水果
教授牛油果、火龍果、荔枝、榴蓮的裱制手法,講解水果立體塑形、豆沙調(diào)色及上色技巧,舉一反三,可以延伸更多造型!
PART 5 - 韓式奶油霜制作
味道濃郁香醇,健康時(shí)尚;而且比淡奶油可塑性更強(qiáng)穩(wěn)定性更 高,花型更立體精致、色彩柔和!
PART 6 - 成品設(shè)計(jì)和組裝技巧
①學(xué)習(xí)麥穗,藤蔓及韓式高胚蛋糕體的抹制技術(shù)
②講解和實(shí)操胚體色彩渲染,花型搭配技巧等
③深度講解花嘴的運(yùn)用技法,及力度的控制
④色彩和花型的搭配,設(shè)計(jì)出更具美感的成品
2.法式西點(diǎn)蛋糕班 - 6天
Day one
原味戚風(fēng)蛋糕胚、抹茶戚風(fēng)蛋糕胚、杏仁蛋糕胚、覆盆子白巧慕斯(覆盆子慕斯 . 白巧克力慕斯 . 覆盆子淋面)
Day two
椰子蜜豆抹茶慕斯(椰子慕斯 . 抹茶慕斯 . 抹茶戚風(fēng))
歌劇院(巧克力甘那許 . 巧克力鏡面 . 咖啡糖水 . 法式咖啡奶油)
焦糖芒果慕斯(芒果流心 . 焦糖巧克力奶油 . 原味戚風(fēng) . 焦糖淋面)
香草芒果庫利慕斯(芒果庫利 . 香草慕斯 . 芒果內(nèi)陷 . 噴砂)
Day three
香橙巧克力蛋糕(香橙庫利 . 蛋糕 . 巧克力榛子脆底 . 巧克力甘那許 . 巧克力慕斯 . 淋面)、藍(lán)莓慕斯(草莓啫喱 . 藍(lán)莓慕斯 . 藍(lán)莓淋面)
Day four
車輪泡芙(泡芙 . 法式榛子奶油)
香草奶油芝士蛋糕(意式奶凍 . 杏仁脆層 . 奶油芝士)
香脆巧克力慕斯(開心果夾心 . 黑巧慕斯 . 費(fèi)列羅醬 . 開心果醬)
Day five & ·Day six
淋面/噴砂裝飾手法學(xué)習(xí) . 畢業(yè)出品 &法式西點(diǎn)原料/設(shè)備/制作/工藝知識要點(diǎn)
①了解法式西點(diǎn)蛋糕的起源于理論知識
②烘焙原料的講解及原理
③熟悉所有工具設(shè)備的正確使用方法
④學(xué)習(xí)各種類型蛋糕配方制作與口味搭配的演變
⑤學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)蛋糕的保存方法、食用方式與佳口感判斷
⑥淋面、噴砂、巧克力配件等裝飾技術(shù)
3.網(wǎng)紅茶飲甜品班 - 5天
·Day one - 經(jīng)典港臺甜品系列
西米/珍珠/白雪底等材料的制作學(xué)習(xí)
出品 : 楊枝甘露 . 香草雪糕 . 美時(shí)美刻 . 水果腸粉
·Day two - 經(jīng)典港臺甜品系列
抹茶星冰樂 . INS華夫餅 . 白雪芋圓
白雪黑珍珠 . 私房雪媚娘 . 冰爽龜苓膏
·Day three - 芝士茶飲系列
芝士奶蓋的制作學(xué)習(xí)&口感分析
芝士芒芒 . 青霧芝士奶蓋 . 綠妍茉莉芝士 . 淺香普洱芝士奶蓋
可卡金鳳芝士奶蓋 . 桂花烏龍芝士奶蓋 . 雨露茶后芝士奶蓋
·Day four - 健康水果茶系列
滿杯西柚 . 一顆檸檬茶 . 滿杯爆橙 . 鮮桔檸檬茶
滿杯百香果茶 . 新鮮水果綠妍 . 整顆爆檸綠茶 . 爆檸四季春茶
·Day three - 熱門奶茶系列
波霸珍珠和布丁的制作學(xué)習(xí)&口感分析 . 經(jīng)典珍珠奶茶(原味)
相思豆奶茶 . 黑鉆奶茶 . 格雷三兄弟奶茶 . 紅豆布丁奶綠
·茶飲&甜品原料/設(shè)備/制作/工藝知識要點(diǎn)
①港式飲品新晉網(wǎng)紅飲品的潮流,了解工具設(shè)備的使用方法
②新鮮果茶的搭配和制作流程的學(xué)習(xí)
③把握煮茶的工藝過程
④網(wǎng)紅奶茶的調(diào)配方法
4.創(chuàng)業(yè)營銷指導(dǎo)班 - 2天
①如何給店鋪定位、形象打造、裝修風(fēng)格等
②如何挑選合適的產(chǎn)品,并制定合理結(jié)構(gòu)搭配和價(jià)格技巧
④如何開展?fàn)I銷活動(dòng)和優(yōu)惠,根據(jù)不同階段制定
⑤教授生意火爆的六大營銷秘籍
⑥學(xué)習(xí)新媒體運(yùn)營:訂閱號 . 微博 . 小程序及各大主流媒體,還有負(fù)責(zé)銷售的微信號設(shè)立與打造(如何增粉及保持活躍度的方式等)
⑦如何做到顧客復(fù)利增長
【教學(xué)理念】
萌貨蛋糕培訓(xùn)不僅傳授產(chǎn)品知識技術(shù)
我們更注重培養(yǎng)學(xué)員創(chuàng)業(yè)營銷能力
掌握專業(yè)的烘焙技術(shù)和創(chuàng)業(yè)推廣管理手段
快速掌握市場發(fā)展方向 , 畢業(yè)后迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)
我們還會提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù) , 助學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)
【招生對象】
任何烘焙興趣愛好者,創(chuàng)業(yè)人士
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校介紹】
萌貨烘焙隸屬于廣州市萌貨信息科技有限公司;
1、小班教學(xué),學(xué)習(xí)全程親手操作,*學(xué)會;教學(xué)全程使用高端進(jìn)口材料,真正的做到健康無添加,拒絕使用替代材料,**學(xué)員能將學(xué)校所學(xué)產(chǎn)品直接搬到店里賣;**將萌貨使用的所有材料、工具設(shè)備的采購渠道完全和學(xué)員共享,幫學(xué)員解決原料等問題。
2、萌貨是家支持微信零風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)的蛋糕培訓(xùn)品牌,四年多的微創(chuàng)業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)毫不保留的分享教給學(xué)員,并保持后續(xù)一對一扶持,讓創(chuàng)業(yè)變成零風(fēng)險(xiǎn);
3、全國近1000家成功開店創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),手把手教會新網(wǎng)絡(luò)營銷方式,創(chuàng)業(yè)可直接復(fù)制開設(shè)私房蛋糕店的模式,讓更多的學(xué)員實(shí)現(xiàn)名利雙收;可為所有學(xué)員免費(fèi)推薦工作,學(xué)員直接留在校內(nèi)企業(yè)工作3年以上,退還全部學(xué)費(fèi);
4、擁有國內(nèi)私房蛋糕培訓(xùn)導(dǎo)師,20余個(gè)課程任選,是國內(nèi)大、辦學(xué)時(shí)間長、綜合性強(qiáng)的私房健康蛋糕培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在萌貨輕松學(xué)會多種實(shí)用性、創(chuàng)新性、盈利性的蛋糕制作技術(shù);萌貨學(xué)員畢業(yè)后可免費(fèi)獲取所學(xué)課程的新技術(shù),老學(xué)員回校進(jìn)修新課程、新技術(shù)時(shí)只收7折學(xué)費(fèi)。
5、勞動(dòng)局正規(guī)直屬單位,勞動(dòng)部、社會**局、工商局、民政機(jī)關(guān)監(jiān)辦的正規(guī)烘焙職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)生在讀期間就可在本校直接考取中西點(diǎn)師證,烘焙師資格證
92%滿意度
廣州萌貨國際烘焙學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.8師資 : 4.5教學(xué) : 4.5