面點學習：教您幾種美味的年糕制作方法

1、脆炸年糕紫菜卷

材料：

年糕 適量

紫菜 數(shù)張

炸漿 適量

做法：先將年糕切成四方型，大小隨意，然后用紫菜包裹，沾上炸漿，放于約170度滾油炸至香脆，上碟即可使用。

貼士：要控制好油溫，不宜太高或太低。

2、年糕糖水

材料：

雙色年糕 150g

姜片 40g

水 450g

冰糖 75g

做法：先將雙色年糕切成正方形狀，大小隨意；水、姜片煲滾；放入年糕同煮約五分鐘便可。

貼士：甜度可因自己喜好而調(diào)校。煮年糕時間不宜太長。

3、脆炸吉列馬蹄糕

材料：

馬蹄糕 適量

面包糠 適量

雞蛋 1只

生粉 適量

做法：先將馬蹄糕切件、沾滿生粉后上蛋漿，再貼上面包糠，滾油約170度火，炸至金黃便可上碟。

貼士：可沾上茄汁一同進食，令其無油膩的感覺。

4、粵港風味年糕

材料：

各式年糕 適量

食用油 適量

做法：

1、煎：將各式年糕切成片狀，大小隨意。放少量油，將年糕煎至金黃即可。

2、蒸：將各式年糕切成片狀，蒸透即可。

貼士：以上做法保持年糕原滋原味，口感細膩香滑。

5、朝鮮泡菜炒蘿卜糕

材料:

唐宮蘿卜糕 適量

朝鮮泡菜 1包

做法：先將蘿卜糕切件煎香至金黃，然后放入朝鮮泡菜同炒片刻，便可上碟。

貼士：另可用XO醬炒，亦香濃味美。