武漢御美味石雷老師風采

導讀：武漢御美味餐飲培訓學校，擁有雄厚的師資力量，他們都是行業(yè)中的佼佼者，有在培養(yǎng)學員們的專業(yè)知識能力外還可以幫助學員創(chuàng)業(yè)。接下來讓我們一起來看看御美味特級烹飪師石雷的名師介紹吧！

姓名：石雷

等級：御美味特級烹飪師

國家西式面點高級師，湖北武漢人。從業(yè)烘焙行業(yè)15年（2001年—2016年），擅長各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等。

他曾先后在上?！懊姘抡Z”任技術督導，武漢“元祖食品”任技術總監(jiān)。酷愛翻糖及巧克力手工捏塑工藝，推崇并主張導入創(chuàng)意理念教學，教學風格嚴格，講解細膩易懂，具有豐富教學經驗，精通西式蛋糕裱花全套技術，對創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作，慕斯及巧克力配件制作技術有較深的研究。

2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點培訓師，成為西式面點研發(fā)團隊核心成員，所教授學員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學員戲稱為中國的“Emmanuel Hamon”。

工作經歷：

（2001年—2004年）任職邦可蛋糕烘焙師

（2004年—2006年）任職太平洋食品公司西點顧問

（2006年—2008年）在面包新語（新加坡）任技術店長負責門店整體運營與技術管理

（2008年—2014年）在臺灣元祖食品公司任全國整體技術指導和開店總籌備工作

（2014年—2016年）在御美味任西式面點首席培訓師