武漢洪山區(qū)川菜培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)？

導(dǎo)讀：川菜是中國(guó)八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚(yú)香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚(yú)香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚(yú)、夫妻肺片等等。每天小編收到學(xué)員的求學(xué)提問(wèn)，特別是來(lái)自武漢的學(xué)員，問(wèn)到川菜培訓(xùn)武漢哪家比較好，有沒(méi)有收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)問(wèn)題，為此小編整理一份資料，關(guān)于武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校的川菜課程簡(jiǎn)介，供大家參考！

————我們的開(kāi)班安排

川菜培訓(xùn)班                 課程價(jià)格：￥2800.00

培訓(xùn)內(nèi)容

炒菜基本功

川湘鄂菜味型調(diào)配技巧、切配技術(shù)、翻鍋技術(shù) 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、燒、燜、燉技巧，火候掌握等。

食材處理 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★餡料制作 ★肉料腌制等。

經(jīng)典川菜

★香辣蝦★麻婆豆腐★辣子雞★回鍋肉★宮保雞丁★酸菜魚(yú)★魚(yú)香肉絲★水煮牛肉★水煮肉片★口水雞★夫妻肺片★鹽煎肉★水煮豆花魚(yú)★重慶燒雞公★鹽燒白★蒜泥白肉★紅油耳片★肥腸豆花★豆瓣鯽魚(yú)★毛血旺★虎皮尖椒★粉蒸牛肉★粉蒸排骨★魔芋燒鴨★家常豆腐★魚(yú)香茄子

精品川菜

★鮮椒嫩仔雞★沸騰羊肉★小蔥燒財(cái)魚(yú)★紅燒牛腩★麻辣豬肝★糖醋脆皮魚(yú)★紅燒咕嚕肉★蝦須牛肉★生炒蒜苔肉★麻辣白菜★辣炒魷魚(yú)絲★蔥香魚(yú)脯★開(kāi)水白菜★菠餃魚(yú)肚★一品豆腐湯★豆苗蝦仁★月母子雞(湯)★油淋筍雞★碎米雞丁★口蘑蒸雞★家常雞塊★姜汁熱窩雞★炒 雞 雜★釀青椒★冬菜肉末★生爆鹽煎肉★絲米粉★合川肉片★仲景羊肉湯★叉燒魚(yú)★芹黃魚(yú)絲★壇子肉★鮮花豆腐★成都蛋湯★炸珍珠蝦★醬爆肉★火爆荔枝腰★魚(yú)香荷包蛋★銀杏蒸鴨★麻醬鳳尾★熗黃瓜★酸辣臊子蹄筋★鍋巴肉片★苦瓜釀肉★青椒牛肉絲★★麻油雞★竹筍香菇湯★紅棗煨肘★鴨掌包

風(fēng)味涼菜

泡菜：什錦泡菜王★泡藕帶★三色泡菜★滋補(bǔ)苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜條★桂花山藥★山楂蜜瓜★開(kāi)胃紅薯片★開(kāi)胃蘿卜★韓式大白菜等。

涼菜：刀拍黃瓜★熗拌毛豆★皮蛋拌豆腐★熗拌生菜★香菜拌牛肉★醋熗花生★糖漬潘茄★酸辣海帶絲★紅油金針菇等。

清炒時(shí)蔬類(lèi)

白灼生菜★白灼菜心★耗油生菜★木耳小白菜★手撕包菜★千張小白菜★尖椒蘿卜菜★上湯娃娃菜★蒜茸油麥菜★清炒空心菜★清炒大白菜★清炒菠菜★清炒茼蒿★清炒紅菜苔★清炒萵筍等。

干鍋類(lèi)

★干鍋手撕包菜★干鍋花菜★干鍋手撕雞★干鍋帶皮牛肉★干鍋千頁(yè)豆腐★干鍋土豆片★干鍋雞雜★干鍋牛蛙★干鍋肥腸

川系火鍋類(lèi)

★泥鰍火鍋★牛油火鍋★清油火鍋★毛肚火鍋★藥膳火鍋★清湯火鍋★ 牛雜火鍋。

干煸類(lèi)

★干煸四季豆★干煸藕絲★干煸土豆絲★干煸牛肉絲★干煸魚(yú)塊★干煸肥腸★干煸魷魚(yú)須★干煸花菜。

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，

————我們的教學(xué)環(huán)境

————我們的老師介紹

姓名：吳朝剛

等級(jí)：御美味特級(jí)烹飪師

國(guó)家一級(jí)廚師，多年來(lái)從事火鍋、香鍋、湯鍋、干鍋的烹飪制作和研發(fā)創(chuàng)新，更在做麻辣味,泡椒味,荔枝味,豆鼓味.酸辣味,菌味等品種的制作上有獨(dú)到見(jiàn)解，制作出獨(dú)到的口味，曾獲得中國(guó)優(yōu)秀廚師，中國(guó)金牌廚師，中華名廚、中國(guó)烹飪大師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，曾在武漢梅園賓館、武漢裕豐國(guó)際酒店任中餐部行政總廚和技術(shù)指導(dǎo)?，F(xiàn)任御美味公司現(xiàn)任御美味特色火鍋教學(xué)研發(fā)部技術(shù)和教育總監(jiān)待人親和工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遇事冷靜，處事靈活，有及強(qiáng)的溝通能力與其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

姓名：朱漢祥

等級(jí)：御美味特級(jí)烹飪師

國(guó)家特級(jí)廚師，畢業(yè)于北京中國(guó)廚師學(xué)校烹飪系。從業(yè)27年，擅長(zhǎng)中式烹飪，精通川菜，湘菜，粵菜，宴席菜，白案。

曾獲第三屆全國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，美味中國(guó)烹飪大賽金獎(jiǎng)，首屆CCTV電視烹飪大賽銀獎(jiǎng)。

曾任晴川假日酒店（Holiday inn四星）中餐總廚、芬蘭赫爾辛基北京飯店（Hotel Helsinki五星）中餐總廚；具備創(chuàng)新的高超廚藝和技能，對(duì)中國(guó)菜有著精湛的技能，出任御美味餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)以來(lái)，結(jié)合多年理論教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為創(chuàng)業(yè)者提供了源源不斷的有力支持和幫助。

座右銘：學(xué)無(wú)止境，勇于創(chuàng)新。

工作經(jīng)歷：

（1989年—1995年）武漢第一廚師學(xué)校，省廚師學(xué)校中南商院，青華聯(lián)校任烹調(diào)老師

（1995年—1998年）武漢艷陽(yáng)天任廚師長(zhǎng)，開(kāi)創(chuàng)者之一

（1998年—2000年）武漢大交通賓館自助餐涼菜廚師長(zhǎng)

（2000年—2005年）晴川假日酒店中餐總廚

（2005年—2007年）北京豐園酒店任行政總廚

（2007年—2010年）芬蘭赫爾辛基北京飯店中餐廚師長(zhǎng)

（2010年—2014年）愛(ài)沙尼亞塔林四季美中餐廚師長(zhǎng)

（2014年—2016年）出任御美味餐飲管理有限公司技術(shù)總監(jiān)

私房菜品：魚(yú)香松鼠魚(yú)、剁椒蒸素寶、茄汁松子魚(yú)、鮑汁雪郎冬瓜、一品梅花三弄、家常焦滔茄紅

————關(guān)于學(xué)校

湖北御美味餐飲管理有限公司坐落于“中國(guó)科教第三城”— — 武漢，九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)造就了這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土人情；南來(lái)北往的人流帶來(lái)了豐富多樣的特色餐飲美食。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地地理環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，交通便利。御美味餐飲創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)實(shí)訓(xùn)基地師資力量雄厚，擁有以素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精而著稱(chēng)的餐飲高級(jí)講師、高級(jí)技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，教學(xué)質(zhì)量始終如一。

御美味一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專(zhuān)業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專(zhuān)心致力于飲食文化的傳播與推廣。國(guó)內(nèi)老師分別來(lái)自香港、臺(tái)灣、湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員，結(jié)合不同層次的飲食經(jīng)營(yíng)人員，充分融匯各地特色飲食和飲食文化，讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，形成一套特效特色的餐飲模式!

————校區(qū)位置

武漢總校

武漢洪山區(qū)虎泉街魯巷特2號(hào)白金漢宮

地鐵：楊家灣站