前言:TEACHER FORCE威利旺卡匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富,技藝精湛,善于創(chuàng)新,富有朝氣,充滿感染力,每一個(gè)標(biāo)簽都體現(xiàn)了我們?yōu)槿藥煴淼母咭蟾邩?biāo)準(zhǔn)。我們團(tuán)隊(duì)來(lái)自于連鎖蛋糕店主管,五星級(jí)酒店甜品總監(jiān),美國(guó)Wilton認(rèn)證西點(diǎn)師,國(guó)家認(rèn)證高級(jí)西點(diǎn)師,英國(guó)PME翻糖認(rèn)證師,以及眾多參賽獲獎(jiǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富的西點(diǎn)大師。
來(lái)!讓小編帶大家認(rèn)識(shí)一下上海威利旺卡西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院的教師力量有多厲害!
鄭紫欣(Emily)
* 國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證
* 英國(guó)PME認(rèn)證翻糖大師
* 第十四屆全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽-裝飾蛋糕組第一名
* 07年踏入烘焙行業(yè),先后任職于上??死锼雇〖盎ヂ?lián)網(wǎng)蛋糕品牌21cake廿一客蛋糕,上海Jepson Bread產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理
* 跟隨chef Mark一同工作并在法式西點(diǎn)上有更高的造詣和獨(dú)特的見(jiàn)解
*曾兩次與嘉利寶中國(guó)巧克力學(xué)院院長(zhǎng)Jean-Marc學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)與巧克力
*非常榮幸跟世界甜點(diǎn)冠軍Mof Franck Michel進(jìn)修學(xué)習(xí)法式甜品
*跟隨法國(guó)佳甜點(diǎn)匠人 MOF Yann Brys 進(jìn)修學(xué)習(xí)*曾多次開過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播,授課風(fēng)格深受網(wǎng)絡(luò)粉絲喜愛(ài)
李林(David)
* 國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師,甜品策劃師,金牌講師,具備15年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)
* 2006年任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品(巴黎貝甜)技術(shù)督導(dǎo)
* 2007年面包新語(yǔ)(中國(guó))總部擔(dān)任開店指導(dǎo),負(fù)責(zé)為加盟商進(jìn)行到店技術(shù)支持
* 2009年赴日本研修并借鑒ABC Cooking Studio的理念于2012年回國(guó)后創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)首家'混合模式'的烘焙店。將烘焙行業(yè)與其它行業(yè)的融合,把多年門店+連鎖的模式,演變成DIY體驗(yàn)?zāi)J胶?私人訂制'模式并獲得成功
* 2014年從深圳來(lái)到上海加入了威利旺卡至今
韓同輝(Hank)
* 2009年進(jìn)入宜芝多擔(dān)任面包師半年后任門店主管
* 2011年進(jìn)去培訓(xùn)部擔(dān)任區(qū)域培訓(xùn)督導(dǎo),考取高級(jí)西點(diǎn)師
* 2012年年進(jìn)入早安巴黎研發(fā)部
* 2013年至今任職威利旺卡培訓(xùn)講師,期間對(duì)各種類型面包進(jìn)行大量創(chuàng)新和研發(fā)
* 2015年期間有幸向日本愛(ài)工舍大師藤野老師學(xué)習(xí)和研究天然酵母對(duì)面包的應(yīng)用
* 2017年期間跟隨日清制粉研發(fā)總監(jiān)佐佐木老師學(xué)習(xí)
* 對(duì)于面包技術(shù)及品質(zhì)有著近乎苛刻的要求,精通日式、法式、丹麥、軟歐等面包全類
李強(qiáng)(Luke)
* 在翻糖剛為中國(guó)消費(fèi)者所初識(shí)時(shí)即已入行,精通英式糖花,人偶,曾參與并設(shè)計(jì)制作諸多明星以及LV.GUCCI 等知名奢侈品品牌發(fā)布會(huì)甜品臺(tái)
* 2010年畢業(yè)于專業(yè)烘焙學(xué)校,學(xué)習(xí)烘焙知識(shí)與技巧
* 2012年就職于cake boss 北京擔(dān)任翻糖組組長(zhǎng)
* 2013年考取高級(jí)西點(diǎn)師
* 2014年,就職于上海郁寇擔(dān)任翻糖設(shè)計(jì)師
* 2015年,至今在威利旺卡擔(dān)任講師,期間學(xué)習(xí)世界級(jí)糖花大師mito媲美真花的干佩斯糖花課,Coe老師,Kelvin Eugenie山本直美及Kristina老師,翻糖人偶,翻糖公仔,皇室糖霜,英式糖花
王立強(qiáng)(Jason)
* 2011年入行學(xué)習(xí)烘焙,先從知名連鎖店85℃基層做起,做到面包組長(zhǎng),并取得2012年度華南區(qū)面包技能選拔賽第二名
* 2013進(jìn)入諾心Cake接觸西點(diǎn)蛋糕慕斯的制作,在高強(qiáng)度的工作量中掌握了扎實(shí)的基本功,多次獲得技能培訓(xùn)的獎(jiǎng)項(xiàng)。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組具創(chuàng)意組一等獎(jiǎng)。也同時(shí)對(duì)法式西點(diǎn)和巧克力產(chǎn)生了濃厚的興趣。同年考試通過(guò)獲得國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師資格證
* 2014年末進(jìn)入上海金茂君悅大酒店餅房任職,跟隨國(guó)外chef Martin學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)和巧克力制作,掌握了法式西點(diǎn)的精髓要點(diǎn),還有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度
* 2015年3月協(xié)助朋友開店成功,麥甜烘焙坊,同年6月經(jīng)朋友介紹協(xié)助開店仙度瑞拉蛋糕店
* 2015年底進(jìn)入威利旺卡擔(dān)任講師至今,教授學(xué)員四百余人。成功指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)無(wú)數(shù),有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)
* 2015-2018 曾多次參加國(guó)外mof的產(chǎn)品展示會(huì),接收市場(chǎng)新的產(chǎn)品信息
余景(Joy)
* 十年食品行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),自2009年因一次偶然機(jī)會(huì)下,讓我踏入了烘焙食品行業(yè),從此便愛(ài)上了美味與顏值并存的美食之路,并在求學(xué)和鉆研的路上一直努力前進(jìn),食物是民生需求,衛(wèi)生是職業(yè)操守,在求學(xué)過(guò)程中的我明白了對(duì)食物的一絲不茍
* 2009年,進(jìn)入大型食品品牌工廠進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐研究
* 2012年,追尋馬來(lái)西亞烘焙與食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉校長(zhǎng)學(xué)習(xí)法式甜點(diǎn)
* 2013年,來(lái)到香港大師甜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)鉆研
* 2015年,曾在日本中村大師學(xué)習(xí)甜品巧克力及對(duì)技術(shù)的敬畏和一絲不茍的態(tài)度,以及跟隨法國(guó)甜品大師Cédric Grolet賽德里克·葛羅萊學(xué)習(xí)法甜
* 2017年,在德國(guó)西點(diǎn)主廚Ulrich Gallasch進(jìn)修
看到后是不是覺(jué)得上海威利旺卡西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院的老師特別厲害呢?哈哈,想了解更多關(guān)于上海威利旺卡西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)院的信息內(nèi)容可以到好學(xué)校網(wǎng)站上進(jìn)行了解,謝謝您的關(guān)注!