導讀:學做甜點,不僅僅當做興趣愛好,還可以考取相關職業(yè)技能證書,成為職業(yè)甜點師!近日,有部分來自廣州的學員致電小編表示:廣州哪里有學習法式甜點的地方?求推薦!小編與學員溝通之后,給學員推薦廣州威利旺卡烘焙學院,基礎會,小班教學,一人一機老師一對一指導,線上+線下教學!
法式甜點開班情況
廣州法式甜點學習班 費用詳詢
課程亮點:
1、內容豐富,款式好看,更多爆款,引爆潮流
2、基礎會,小班教學,一人一機1V1指導
3、首創(chuàng)領 先,線.上+線下雙課堂,溫故知新與時俱進
4、售后全面,微信答疑課,QQ技術群,創(chuàng)業(yè)指導.
適合人群
零基礎、有經驗均可學習,培養(yǎng)學員獨立創(chuàng)業(yè),開工作室私房微店,實體店需要的技術,和營銷做生意的能力。
課程內容
拿破侖系列:
拿破侖開酥制作、外交官奶醬制作、卡仕達醬制作、穆斯林奶油制作、拿破侖成品組裝、開酥知識的延伸、拿破侖的開酥手法、整形手法、半成品以及成品的存儲、原材料的介紹與使用方法、保存方式、不同口味醬料的延伸
法式撻系列:
撻皮的制作、糖漬鳳梨制作、檸檬奶油制作、芝土奶醬制作、檸檬芝士制作、淡奶油淋面制作、杏仁蛋糕胚制作、巧克力甘那許制作、檸檬蛋白霜制作、咖啡香緹奶油制作、檸檬芝士撻、巧克力咖啡撻、撻殼的整形以及烘烤、生芝士撻的組裝
歌劇院系列:
巧克力甘那許制作、咖啡糖漿的制作、杏仁蛋糕胚的制作、咖啡黃油奶油霜制作、歌劇院的成品組裝以及裝飾、歌劇院的淋面與切塊技巧、蛋糕胚的烘烤與注意事項、所有醬料的半成品保存方式
馬卡龍系列:
馬卡龍的制作、橙子醬制作、開心果法式奶油霜制作、芝f t霜制作、百香果黃油奶油霜制作、覆盆子醬制作、蛋白糖制作、馬卡龍組裝、意式馬卡龍知識點講解制作(包括混色、異形馬卡龍的講解制作)
常溫蛋糕:
香草可露麗制作、抹茶可露麗制作、咖啡可露麗制作
法式慕斯系列:
仿真檸檬制作、茉莉慕斯制作、抹茶慕斯制作、百香果慕斯制作、巧克力慕斯制作、馬斯卡彭慕斯制作、伯爵甘那許制作、榛子慕斯制作、仿真慕斯組裝、慕斯灌模的技巧、組裝方式、儲存方式的講解
夾餡系列:
香草甘那許制作、榛子脆層制作、芒果布丁制作、糖漬檸檬丁制作、鳳梨庫利制作、伯爵奶油制作、檸檬果凍夾心制作、覆盆子庫利夾餡制作、慕斯底胚、夾心的搭配技巧
慕斯底胚系列:
抹茶蛋糕制作、巧克力比斯基制作、椰子達克瓦茲制作、伯爵蛋糕制作、蛋糕底胚的總結與分析
巧克力插件系列:
軟質巧克力制作、巧克力玫瑰花制作、巧克力配件的講解與制作、不同造型插件的練習、純脂巧克力的調溫講解(圓片、線條、愛心、羽毛、皇冠、彈簧卷、高低圍邊、巧克力印章、圓球、鏤空球、煙卷、轉印、巧克力珊瑚)、制作巧克力配件的溫度控制
法式噴砂系列:
噴砂醬制作、光亮噴面醬制作、慕斯噴砂、單色噴砂、漸變色噴砂、雙色噴砂、光亮噴面、噴砂機的使用技巧
法式淋面系列:
產品拍攝技巧、淋面醬制作、成品的組裝、擺臺、單色淋面、慕斯淋面、豹紋淋面、瞳孔淋面、多色淋面、星空淋面
畢業(yè)作品裝飾系列:
畢業(yè)作品巧克力配件的制作、知識要點:學生獨立制作完成、不同造型畢業(yè)作品的配件
課程優(yōu)勢
由威利旺卡教研團隊米其林chef研發(fā).有自主白
易上手、好操作,無門檻創(chuàng)業(yè),全方位創(chuàng)業(yè)扶持!
針對霧基礎,小班授課,一對一指導,理論與實踐相結合!
終身免費售后輔導群,終身免費學新品爆品,保持行業(yè)尖 端
線上+線下雙重教學質量**,學不會可免費再學,學會為止。
從市場分析.開店流程.門店選址到運營管理,提供全方位創(chuàng)業(yè)開店指導/詳細設備清單/供應商折扣品牌/課程原材料清單
不管是專業(yè)售賣還是個人喜好都可以來學習多一項技能!甜品及飲料搭配多樣,無論是工作聚會,生日宴,休閑霧食,婚宴餐,下午茶都可以手到擒來學員實現(xiàn)高薪就業(yè)更容易。
師資力量
王立強(Jason)老師
2011年入行學習烘焙,先從知名連鎖店85℃基層做起,做到面包組長,并取得2012年度華南區(qū)面包技能選拔賽第二名
2013進入諾心Cake接觸西點蛋糕慕斯的制作,在高強度的工作量中掌握了扎實的基本功,多次獲得技能培訓的獎項。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最 具創(chuàng)意組一等獎。也同時對法式西點和巧克力產生了濃厚的興趣。同年考試通過獲得國家高級西點師資格證
2014年末進入上海金茂君悅大酒店餅房任職,跟隨國外chef Martin學習法式西點和巧克力制作,掌握了法式西點的精髓要點,還有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度
2015年3月協(xié)助朋友開店成功,麥甜烘焙坊,同年6月經朋友介紹協(xié)助開店仙度瑞拉蛋糕店
2015年底進入威利旺卡擔任講師至今,教授學員四百余人。成功指導學員成功創(chuàng)業(yè)無數(shù),有豐富的市場經驗
2015-2018 曾多次參加國外mof的產品展示會,接收市場最 新的產品信息
李林老師
國家高級西點師,甜品策劃師,金 牌講師,具備15年烘焙行業(yè)經驗
2006年任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品(巴黎貝甜)技術督導
2007年面包新語(中國)總部擔任開店指導,負責為加盟商進行到店技術支持
2009年赴日本研修并借鑒ABC Cooking Studio的理念于2012年回國后創(chuàng)辦國內首家'混合模式'的烘焙店。將烘焙行業(yè)與其它行業(yè)的融合,把多年門店+連鎖的模式,演變成DIY體驗模式和'私人訂制'模式并獲得成功
2014年從深圳來到上海加入了威利旺卡至今
教學風采
學校環(huán)境
學校簡介
威利旺卡烘焙WILLYWONKA,是中國領 先的、全國連鎖的西點烘焙領域服務品牌,公司業(yè)務包括烘焙品牌管理、技術培訓服務、線上線下課程研發(fā)、烘焙產品定制、企業(yè)人才輸送、和供應鏈管理。威利旺卡致力于讓更加廣大的消費者接觸到更加前沿的烘焙理念,我們的愿景是“烘焙,讓生活更美好”,用創(chuàng)意和熱忱去顛覆傳統(tǒng)形式的西點烘焙服務模式,用創(chuàng)新盡心的態(tài)度和極 致的服務思維,提供全流程↓高標準的服務體系。