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廣州興旺飲食創(chuàng)業(yè)培訓中心
2003年3月,廣州市奧斯卡職業(yè)培訓學院創(chuàng)立。占地面積達一萬平方米。居廣州同類學校規(guī)模之冠。在創(chuàng)立之初,冠名為“廣州市奧斯卡職業(yè)技能培訓學?!?。2007年9月被
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如何制作柔潤巧克力蛋糕?
巧克力蛋糕屬于糕點/甜點,主要原料是白面、巧克力,口味是甜,工藝是烘,制作難度屬于中級。巧克力蛋糕含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質;顏色棕褐、質地松軟、香甜味美。該糕點具有增加人體熱量和營養(yǎng)成分等功效。
2015-03-24分類: 面點師
如何制作椰絲牛奶小方糕面點?
糕點在中國漢族糕點發(fā)展史上占有重要的地位,是中國漢族糕點主要幫式之一。據有關史料,蘇式糕點萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于兩宋,發(fā)展于明清,繼承、發(fā)揚、創(chuàng)新于現代。讓我們看看椰奶小方糕怎么做的吧。
2015-03-19分類: 面點師
雞蛋在蛋糕制作中的作用是什么?
眾所周知,雞蛋是蛋糕制作中不可或缺的基本材料之一,它具有其他食品所不能比擬的諸多優(yōu)點,尤其是雞蛋的特性,更有其他物質所無法取代的特色。下面一起來看看雞蛋在蛋糕制作中的具體作用吧。
2015-03-10分類: 面點師
面點師必知的提高面粉筋度和增強口感小技巧
面粉是烘焙的重要材料之一,制作時,面團直接會影響到成品的口感,所以在制作面點的時候,要掌握技巧,才能提高面粉自身的筋度,增強面包的口感。
2014-12-30分類: 面點師
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