共找到890條相關資訊

• 

  專家稱面包師們需轉(zhuǎn)變觀念：以小份額食品出售

  尼爾森易腐食品組的烘焙專家Jonna Parker稱為了適應消費者們變化的購買行為，面包師們是時候需要轉(zhuǎn)變觀念了。

  2014-04-14分類: 面點師
• 

  熱議：蛋糕寧愿扔掉也不打折，如此維護品牌你贊成嗎？

  剛交錢買了蛋糕，營業(yè)員就當著顧客的面把剩下的都扔進垃圾桶，稱維護品牌絕不打折寧愿扔掉。這讓消費者心里不是滋味：感覺我買的都跟垃圾一樣？現(xiàn)在厲行節(jié)約，全球還有那么多人吃不飽飯，如此浪費糧食就真能維護品牌嗎？

  2014-04-14分類: 面點師
• 

  甜甜圈榮譽英國戶外零食銷量增長最快甜食

  NPD集團（產(chǎn)業(yè)動態(tài)追蹤組織，一家全球市場研究機構(gòu)）新研究表明，在英國，上一年度，甜甜圈成為了售賣量增長快的戶外零食。

  2014-02-26分類: 面點師
• 

  年度經(jīng)營計劃：分蛋糕？做蛋糕？

  目前，我國企業(yè)正在經(jīng)歷由經(jīng)驗型向科學型轉(zhuǎn)變的歷程。大多數(shù)企業(yè)管理者做計劃的方式還是經(jīng)驗型的，他們習慣于根據(jù)自己的從業(yè)經(jīng)驗和對市場的簡單判斷，得出本年度的經(jīng)營目標。然后再將這個目標切成幾塊，作為企業(yè)各個部門的經(jīng)營任務。

  2014-06-20分類: 經(jīng)營管理
• 

  好利來“奢華”蛋糕被指過度包裝

  好利來“奢華”蛋糕被指過度包裝，精美紙盒內(nèi)，蛋糕僅有兩指來寬，體積只占盒子的兩成左右。作為好利來高端產(chǎn)品，安貞橋東的黑天鵝蛋糕店系列產(chǎn)品被指存在過度包裝之嫌。記者采訪發(fā)現(xiàn)，該店的蛋糕包裝盒空隙在七成左右，且蛋糕的售價多在200元至500元之間。對此，該店店員稱，精美包裝是出于產(chǎn)品品質(zhì)考慮。

  2013-08-21分類: 面點師
• 

  烘焙知識-甜點裝盤的注意事項

  冷凍制品須掌握魚膠片的正確用量。用量過少則凝固時間長、穩(wěn)定性較差，用量過多則影響制品的口感與質(zhì)感。用杯子成型時間可稍減少魚膠片的用量。

  2013-08-21分類: 面點師
• 

  烘焙餅店店面形象管理

  烘焙餅店作為服務行業(yè)之一，給顧客創(chuàng)造一個優(yōu)雅衛(wèi)生的購物場所是至關重要的。那么，應該如何才能保持我們的店面形象，讓顧客再次光臨呢？

  2013-08-21分類: 面點師
• 

  烘焙餅干的六大注意事項

  文章對烘焙餅干的注意事項從烤箱預熱、粉類過篩、材料提前恢復室溫、少量多次加蛋液、排放有間隔、大小均一等方面進行闡述。

  2013-08-21分類: 面點師
• 

  2013年烘培行業(yè)《月餅》

  月餅券逾期該如何領??？昨天，市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會正式下發(fā)關于月餅產(chǎn)銷經(jīng)營規(guī)范的指導意見，明確月餅票到期后可適度延長供給7-10天；

  2013-07-20分類: 面點師
• 

  2013年烘培行業(yè)發(fā)展趨勢——蛋糕培訓

  2013年對于烘焙餅店是緊張的一年、忙碌的一年。2012年烘焙食品行業(yè)收獲巨大，烘焙行業(yè)相對的低投入、高產(chǎn)出，使得非烘焙企業(yè)都想進入分一杯羹。

  2013-07-20分類: 面點師