簡介：課程簡介：成都廚味軒羊肉湯，傳承二千多年前漢代醫(yī)圣張仲景在醫(yī)學經(jīng)典《金匱要略》中記載的秘方...

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簡介：培訓內(nèi)容：干鍋雞、干鍋蝦、干鍋鴨唇、干鍋兔頭等二十多種干鍋系列。學習安排：原材料選取以及加...

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簡介：課程介紹：清湯黃牛肉是選用優(yōu)質(zhì)本地黃牛肚腩為主要原材料，配以10多種中藥及香料經(jīng)長時間慢火燉...

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簡介：課程介紹：冷吃菜品是因為炒制后油多不宜變質(zhì)，可以長期保存，并且冷卻食用味道鮮美，不會油膩。...

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簡介：學習內(nèi)容：炒龍蝦食材的采購、香料的鑒別、初加工及保存；炒龍蝦炒制技術(shù)及火候掌控技巧；炒龍蝦...

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簡介：課程介紹：成都廚味軒餐飲管理有限公司致力于為想從事餐飲創(chuàng)業(yè)的人士提供川菜中餐培訓服務(wù)，為學...

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簡介：培訓內(nèi)容：講解原材料的識別和選用、串串香油的煉制及保管、底料香料配方及炒制、菜品加工技術(shù)及...

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簡介：現(xiàn)撈品種：現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨頭、現(xiàn)撈郡肝、現(xiàn)撈各種葷素鹵菜 。培訓內(nèi)容：香料選擇和辨認、高湯...

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簡介：課程介紹：重慶萬州烤魚系列： 麻辣烤魚、泡椒烤魚、豉汁烤魚。重慶烏江烤魚系列： 藿香烤魚、香...

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簡介：課程簡介：頂味牛肉面來源于重慶，結(jié)合了川渝美食的獨特原料，以創(chuàng)新的做法，地道口感融合現(xiàn)代好...

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簡介：課程介紹：重慶小面是一款發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分...

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簡介：學習內(nèi)容：原材料識別和底料炒制、火鍋原材料的識別及鑒定、火鍋香料的特點及作用講解、火鍋原輔...

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