來王森咖啡培訓學校，感受咖啡豆華麗變身

咖啡制作首先要了解的就是咖啡烘焙，生豆的年分、密度、硬度和含水度都會左右烘焙后的咖啡質(zhì)量;就連烘焙當天的相對濕度、溫度，都不可忽視。在王森咖啡培訓學校里，你可以感受到一顆咖啡豆完美變身的奇妙旅程，享受手工創(chuàng)造一杯香醇咖啡的快樂。

學習咖啡制作，王森學校受到很多學員的青睞。王森學校咖啡甜點創(chuàng)業(yè)班課程由外教師資全程指導研發(fā)教案，每年根據(jù)當前市場情況進行升級調(diào)整，引入國際化的教學體系及市場前沿技術(shù)與課程內(nèi)容。課程內(nèi)容以咖啡為主，另設烘焙、西餐、翻糖、創(chuàng)業(yè)與管理等模塊，將各類技術(shù)相互貫通與串聯(lián)，提高學員的綜合競爭力。今天王森咖啡培訓學校就跟大家說說怎么在一杯醇香的意式咖啡中拉出完美的花型，拉花制作都有哪些小技巧需要注意。

首先，牛奶和咖啡液面的夾角越小越容易成型，所以在往咖啡中注入牛奶時，要盡量減小奶缸與咖啡液的距離，一般有兩種方式，一種是傾斜咖啡杯，另一種是壓低奶缸。

學咖啡拉花的學校首先會教大家怎樣讓牛奶和咖啡很好的融合。兩種液體碰撞結(jié)合，怎樣讓咖啡液面顏色一致，干凈有光澤，融合的手法很關(guān)鍵。一般采用左右攪拌法，融合時水流高度保持一致。如果碰到Creme狀態(tài)不佳，可以拉高融合時的距離并且縮小流量大小，攪拌油脂。還有一個是定點融合，但前提需要有一杯足夠好的espresso和奶泡質(zhì)地，它的好處是擁有更強的對比度和干凈度，拉花會更好看。

咖啡拉花過程中奶泡的晃動也是一個需要好好掌握的技巧，如何做到收到自如，靈活掌控，可忽快忽慢、忽大忽小，需要大量的練習。單圖的晃動過程始終是貼著液面，順著水流向前的沖擊力晃動，而且保持一致的晃動節(jié)奏(擺幅、擺頻、流量大小)，要收尾了再拉高收細果斷往前收。

咖啡拉花最終的一個環(huán)節(jié)是成型回杯，這個過程的節(jié)奏記住是緩緩的，并且要**液面靠近杯口，水流要收小，這樣才更有利于咖啡的成型。

學咖啡拉花需要不斷的練習和技巧的總結(jié)，王森咖啡培訓學?？梢栽趯W習的過程中為你提供專業(yè)的指導，學咖啡，歡迎來王森學校。