哈爾濱西點大專培訓班

【教學目的】

通過操作實訓，掌握各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關原料知識，并能靈活運用，完成學業(yè)后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經驗。

【學習內容】

1、常溫蛋糕類

常溫點心類：雪媚娘，檸檬磅蛋糕等

布丁類：芒果布丁，焦糖布丁等

蛋糕卷和千層：抹茶紅豆卷，芒果酸奶卷，毛巾卷等

常溫蛋糕：香橙蛋糕，胡蘿卜芝士蛋糕，香蕉蛋糕等

切件蛋糕：草莓小卻幸，綠野仙蹤等；

2、面包類

軟質：漢堡，餐包，培根芝士船，熱狗面包等

吐司：皇后吐司，白吐司，椰香吐司，提子吐司等

歐式：火龍果軟歐，草莓軟歐，哎呀斯多，香妃面包等

披薩：瑪格麗特，夏威夷

法式：核桃乳酪鄉(xiāng)村面包，維也納面包等

丹麥：南瓜軟丹麥，卡仕達酥粒，油頭丹麥等等

3、餅干類

黃油曲奇，蔓越莓餅干，核桃雪球，海苔芝士餅干，蛋黃餅，杏仁餅干，杏仁瓦片，三角酥，羅馬盾牌，意大利餅干，桃酥，瑪格麗特，布列塔尼酥餅，椰蓉球，香蔥芝士餅干等

4、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

5、甜品類

泡芙類：圓形，車輪等

芝士類：巴斯克，烤芝士等

經典類：馬卡龍，歌劇院等

卷類：浮云卷，伯爵茶卷等

慕斯類：牛巧伯爵，風力巴伐利亞等

撻類：檸檬撻，巧克力撻等

起酥類：拿破侖，圣多諾黑等

糖果類：法式水果軟糖，酥糖等韓式裱花類

6、韓式裱花類

韓式裱花基礎知識

花卉系列

整款系列等

7、翻糖類

人偶系列

花卉系列等

【師資】

閆海波/Eva   西點講師

24年行業(yè)經驗

擅長：巧克力裝飾品，各式裱花技術及產品的研發(fā)制作。

履歷：

1998-2006年    莉安娜飽餅屋（香港）工作8年

2006-2009年    格林西餅屋  裱花師

2009-2017年    天天西餅屋  裱花師

2017-2020年    自己做私房

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

宋晟熹/Susie   西點講師

16年西點烘焙行業(yè)經驗

擅長：翻糖蛋糕、法式甜點、奶油裱花、韓式裱花、巧克力制作與研發(fā)。

履歷：

2006-2010年 延邊富利來蛋糕連鎖店裱花師

2010-2015年 齊齊哈爾瑪加朵餐飲有限公司裱花技術主管

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

田苗/Tina   西點講師

14年西點烘焙行業(yè)經驗，多次與知名企業(yè)合作制作大型婚禮甜品展臺

擅長：韓式裱花、大型甜品臺、韓式浮雕（人物、花卉）、制作等。

履歷：

2008-2015年 北大荒國際飯店西點組組長

2015-2017年 在連鎖店擔任西點師

現任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2021年全國焙烤職業(yè)技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

【教學特色】

1、小班制教學，10 0%實操機會，即使0基礎也能輕松上手

2、系統(tǒng)教學課程，夯實基礎，全面提升烘焙甜點的專業(yè)知識

3、高端設備，優(yōu)質原材料,給予絕 佳烘焙體驗

4、情景化教學模式，身臨其境讓,你更快適應實戰(zhàn)環(huán)境

5、領 先的研發(fā)團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業(yè)西式理念，與國際接軌

7、就業(yè)網絡覆蓋全國，推薦就業(yè),打造就業(yè)服務**

8、創(chuàng)業(yè)幫扶**,開拓創(chuàng)業(yè)渠道，助力學員成功

9、歐米奇在線app終身免費學習,永保市場最前沿，實現終身受益

【適用對象】

1、應往屆初高中畢業(yè)生

2、學習西點技術，想從事西點行業(yè)的零基礎人群

3、熱愛蛋糕甜點、西點行業(yè)的人群

【學習時長】

預計兩年

【學習**】

技能+證書

畢業(yè)后，學子可通過相關考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

增值課程

全面的在線產品學習系統(tǒng)，學子均可免費使用。在線學習新興產品，永保市場前沿，實現終身受益。

 【教學現場】

【創(chuàng)業(yè)就業(yè)幫扶】

【學員風采】

【學校簡介】

哈爾濱歐米奇西點西餐學院，隸屬于中國職業(yè)技能教育集團——中國東方教育集團。集團創(chuàng)建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代碼00667.HK）。集團秉承“辦世界最 好的職業(yè)教育”理念，歷經三十余年的發(fā)展，成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時尚美業(yè)教育等職教品牌。歐米奇是集團在西點西餐培訓領域創(chuàng)辦的高端品牌，以培養(yǎng)西式餐飲人才為辦學使命，現已成為行業(yè)內知名的西點西餐人才培養(yǎng)學院。

學校坐落于哈爾濱市道里區(qū)嶗山路208號，建筑面積7000余平方米，整體建筑風格為浪漫的歐式風情校園。設有比肩酒店模式的高端實操教室、學生公寓、時尚餐廳、圖書室、運動室、休閑臺球室等區(qū)域，配套設施完善，致力于給學員提供溫馨、舒適的教學與生活環(huán)境。

【學校環(huán)境】

【學校榮譽】