廣州千層餅/醬香餅制作培訓班

學校介紹：

廣州代宗餐飲企業(yè)管理有限公司簡稱代宗小吃培訓，位于大觀路黃金路段，黃村地鐵口旁，以及十幾條公交路線穿梭往來，交通便利，周邊有奧體中心、農(nóng)工商學院、航天奇觀等。整棟辦公大樓寬敞明亮，配套設施一應俱全，是同行業(yè)中規(guī)模大，辦學條件好的學校，集餐飲技術培訓、特色小吃、風味小吃、名小吃培訓、立足廣州，面向全國的小吃培訓。

千層餅介紹：

千層餅屬天下餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。

千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。經(jīng)典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作成的。還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。

學習內(nèi)容：

<1>土家醬香餅； <2> 東北千層餅； <3> 蔥油餅； <4> 南瓜餅； <5> 雞蛋火腿卷； <6> 雞蛋餅； <7> 荷葉餅；<8> 土豆餅；<9> 韭菜雞蛋餡餅；<10> 酸菜肉末餡餅 <11>黑芝麻酥餅<12>花生酥餅<13>豆沙酥餅<14>蓮蓉酥餅<15>白糖酥餅。

課程設置：

傳授千層餅/醬香餅所有技術，全面掌握醬香餅秘制方法，以上十幾種產(chǎn)品（千層餅、東北風味大餅、手撕餅、花生酥餅、蔥油餅）等一一傳授，師傅手把手訓練，親自制作并毫無保留地傳授給學員。

學習時間、事項：

預計時間5-8天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并**畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。

學習方式：

隨到隨學，學會為止，學習方式理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，指導開店，成本控制，價格定位等。

教學風采：

開店管理技術：

所有課程包括開店經(jīng)營管理課程，免費傳授，由老師對您經(jīng)營店面的選址，評估，開店裝飾，設計方面，經(jīng)營的產(chǎn)品定位，價格，原料搭配，倉庫，存貨，預制造方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，**，漿料供應的全套經(jīng)營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數(shù)方方面面由十幾年經(jīng)營經(jīng)驗老師免費傳授。

入學須知：

1、以上所有步驟均有老師按照實用的課程每天為學員提供材料，集中標準化的詳細比例由老師實時按照學員自己動手練習，反復練習的材料都是由學校免費提供，直到每個學員順利掌握并能達到開店水平為止。

2、可以直接過來我們學校實地體驗，到時會帶您到我們的實操可是看學員現(xiàn)場實操并和學員與老師直接溝通，這樣您對我們的教學情況、學習氛圍都有更深的了解，您覺得滿意再報名。

協(xié)助開店具體流程：

步：咨詢了解，深入溝通，確認合作。

第二步：店鋪裝修，購買設備與原材料。

第三步：師傅上門帶店，設備布局調(diào)試，市場考察，產(chǎn)品定位。

第四步：技術培訓，開業(yè)運營，后續(xù)服務。