廣州鐵板燒制作培訓(xùn)班

學(xué)校介紹

廣州市代宗餐飲企業(yè)管理有限公司（簡(jiǎn)稱代宗小吃培訓(xùn)學(xué)校）代宗管理大廈，位于大觀路黃金地段，黃村地鐵口旁邊，以及十幾條公交線路，穿梭往來，交通便利。周邊有農(nóng)工商學(xué)院、奧體中心、航天奇觀，整棟辦公大廈寬敞明亮，配套設(shè)備一應(yīng)俱全，是同行業(yè)規(guī)模大、教學(xué)辦公條件好的學(xué)校。集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃培訓(xùn),立足廣州,面向全國(guó)小吃培訓(xùn)。

鐵板燒歷史

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃。鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時(shí)西班牙所發(fā)明，當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這種烹調(diào)法，后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國(guó)加州等地，直到二十世紀(jì)初由一位日裔美國(guó)人將這種鐵板燒熟食物的烹調(diào)技術(shù)引進(jìn)日本加以改良成為今日名燥一時(shí)的日式鐵板燒。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

鐵板魷魚、鐵板豬肉、鐵板牛肉、鐵板羊肉、鐵板豆腐、鐵板土豆、鐵板茄子、鐵板韭菜、鐵板金針菇、各類原料刀工練習(xí)、各類原料預(yù)處理方法、魚類腌制技術(shù)、海鮮類腌制技術(shù)、青菜類調(diào)和制作技術(shù)、特制鐵板燒醬、鐵板燒專用汁調(diào)制技術(shù)、鐵板燒油料配方、鐵板燒的專用調(diào)料配方、各種味型調(diào)制技術(shù)。

課程安排

1、鐵板燒技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；3、原料、配料、設(shè)備、采購(gòu)方案及低價(jià)格；4、原料存放、保鮮技術(shù)；5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；6、開店選址指導(dǎo)；7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；8、開店銷售方案；9、經(jīng)營(yíng)管理方案。

實(shí)操練習(xí)

1、各類原料刀工練習(xí)。2、各類原料預(yù)處理方法。3、魚類腌制技術(shù)。4、海鮮類腌制技術(shù)。5、青菜類串卷制作技術(shù)。6、特質(zhì)燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。7、燒烤油料配方。8、燒烤的調(diào)制配方。9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。10、各類味型調(diào)制技術(shù)。

學(xué)習(xí)時(shí)間

預(yù)估5--8天，學(xué)不會(huì)的可以免費(fèi)留下來繼續(xù)學(xué)習(xí)，不限制時(shí)間直到學(xué)會(huì)為止，師傅一對(duì)一
教學(xué)，全程實(shí)際操作。

學(xué)習(xí)費(fèi)用

包含學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，中途不增收任何費(fèi)用。

教學(xué)風(fēng)采

學(xué)習(xí)方式

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)方式理論與實(shí)踐相結(jié)合，以實(shí)踐操作為主，手把手傳授技術(shù)，指導(dǎo)開店，成本控制，價(jià)格定位等。

1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，；

2、不限時(shí)間，節(jié)假日照常培訓(xùn)；

3、真材實(shí)料、親手操作、現(xiàn)場(chǎng)直觀、掌握為止。

培訓(xùn)流程

1、報(bào)名簽訂正式合同，老師一對(duì)一手把手教學(xué)所有品種，學(xué)員全程實(shí)際操作，不限時(shí)間學(xué)
會(huì)為止。

2、學(xué)習(xí)期間中途不增收任何費(fèi)用，并**畢業(yè)以后，學(xué)員隨時(shí)可以申請(qǐng)回來免費(fèi)復(fù)習(xí)且三年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)同步升級(jí)。

3、畢業(yè)時(shí)提供原材料和機(jī)器采購(gòu)地址，如果您需要學(xué)?？梢詭兔ΥI，送到家門口方便快捷。

4、由經(jīng)驗(yàn)的老師免費(fèi)傳授店面選址評(píng)估，店鋪裝修設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的價(jià)格定位原材料搭配，倉(cāng)庫(kù)，存貨，預(yù)制作方法，保存保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜，包裝等全套經(jīng)營(yíng)管理方法等方方面面的知識(shí)。

入學(xué)須知

1、以上所有步驟均有老師按照實(shí)用的課程每天為學(xué)員提供材料，集中標(biāo)準(zhǔn)化的詳細(xì)比例由老師實(shí)時(shí)按照學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)，反復(fù)練習(xí)的材料都是由學(xué)校免費(fèi)提供，直到每個(gè)學(xué)員順利掌握并能達(dá)到開店水平為止。

2、可以直接過來我們學(xué)校實(shí)地體驗(yàn)，到時(shí)會(huì)帶您到我們的實(shí)操可是看學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操并和學(xué)員與老師直接溝通，這樣您對(duì)我們的教學(xué)情況、學(xué)習(xí)氛圍都有更深的了解，您覺得滿意再報(bào)名。

協(xié)助開店

具體流程：

步：咨詢了解，深入溝通，確認(rèn)合作。

第二步：店鋪裝修，購(gòu)買設(shè)備與原材料。

第三步：師傅上門帶店，設(shè)備布局調(diào)試，市場(chǎng)考察，產(chǎn)品定位。

第四步：技術(shù)培訓(xùn)，開業(yè)運(yùn)營(yíng)，后續(xù)服務(wù)。

辦學(xué)優(yōu)勢(shì)

誠(chéng)信專一：專業(yè)把小生意做出大品牌。

尊重學(xué)員：在代宗學(xué)習(xí)的每位學(xué)員，都是我們的顧客

謙虛務(wù)實(shí)：毫不保留技術(shù)，完全傳授于學(xué)員，學(xué)員的成功便是代宗企業(yè)的驕傲。

講究實(shí)用：輔助學(xué)員掌握快捷順暢的制作流程。

追求精品：講究高質(zhì)量，絕不因?yàn)檠矍袄?，犧牲長(zhǎng)久發(fā)展