深圳咖啡開(kāi)店創(chuàng)業(yè)班

公司簡(jiǎn)介：物語(yǔ)咖啡學(xué)院勵(lì)志打造權(quán)威專業(yè)的行業(yè)開(kāi)店服務(wù)、從開(kāi)店經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)到專業(yè)咖啡師培訓(xùn)、并不斷的加大師資力量的投入，物語(yǔ)咖啡學(xué)院已經(jīng)走向系統(tǒng)化的培訓(xùn)方式。

咖啡師行業(yè)背景：2010-2015年，咖啡消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期。咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國(guó)都是世界的咖啡文化，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力，正在成為世界上大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長(zhǎng)。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間。而這無(wú)疑給眾多計(jì)劃開(kāi)一家充滿情調(diào)、浪漫、溫馨的咖啡館的有識(shí)之士帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。目前中國(guó)咖啡銷售每年只有700億元的市場(chǎng)，缺口達(dá)到9300億元之多。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無(wú)限。

人才優(yōu)勢(shì)：經(jīng)過(guò)對(duì)歐洲咖啡工藝及文化近10年的不斷了解，形成了一支經(jīng)驗(yàn)豐富的強(qiáng)勢(shì)團(tuán)隊(duì)；在各區(qū)域落點(diǎn)的同時(shí)，積極考慮各區(qū)域文化的不同差異，充分解決南北口味不同從而達(dá)到出品和諧。經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì) 顧問(wèn)團(tuán)隊(duì) 擁有在歐洲多年從事專業(yè)咖啡豆烘焙的物語(yǔ)咖啡師；多名從事咖啡飲料品種開(kāi)發(fā)的物語(yǔ)調(diào)試師；從事十年的酒店點(diǎn)心烘焙師；專業(yè)從事世界各國(guó)咖啡豆、器具采購(gòu)的物語(yǔ)采購(gòu)師

課程內(nèi)容：

一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

咖啡文化的歷史，起源與傳播

各國(guó)的咖啡文化

咖啡的作用與用途

二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞

何為咖啡

咖啡產(chǎn)地國(guó)

咖啡品種、生長(zhǎng)條件

全球咖啡產(chǎn)地分布

咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存

三、各國(guó)咖啡器具的使用

磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。

四、各國(guó)咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操

十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)

十四、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用

十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)

十六、開(kāi)店前的準(zhǔn)備工作

開(kāi)店流程、評(píng)估選址、做好市場(chǎng)調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。

十七、專業(yè)咖啡店管理人才

店面設(shè)計(jì)、裝修竅門及注意事項(xiàng)/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購(gòu)及采購(gòu)價(jià)格

十八、成本控制及成本核算

擬定營(yíng)業(yè)計(jì)劃/評(píng)估營(yíng)業(yè)額/費(fèi)用的開(kāi)支比例/回收期評(píng)估/銷售定價(jià)/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核

開(kāi)店聯(lián)盟的十大優(yōu)勢(shì)：

l.〖集約服務(wù)〗以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規(guī)范－持續(xù)經(jīng)營(yíng)分析－網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣”一條龍專業(yè)開(kāi)店聯(lián)盟服務(wù)；

2.〖品牌共享〗共享曼島物語(yǔ)商標(biāo)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)配方等使用權(quán)；

3.〖產(chǎn)品共享〗共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán)；

4.〖個(gè)性發(fā)揮〗在品牌形象基本統(tǒng)一前提下，店面裝修可自主和個(gè)性化設(shè)計(jì)；

5.〖營(yíng)銷服務(wù)〗聯(lián)盟提供專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)協(xié)助運(yùn)營(yíng)；

6.〖管理交流〗參與定期舉行的店長(zhǎng)研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，提升管理水平；

7.〖持續(xù)跟蹤〗開(kāi)店后有持續(xù)服務(wù)支持，對(duì)經(jīng)營(yíng)情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析；

8.〖指導(dǎo)專員〗可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調(diào)查、開(kāi)業(yè)籌劃、采購(gòu)配送以及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等支持；

9.〖聯(lián)盟采購(gòu)〗集約式聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)所帶來(lái)的：耗材集約采購(gòu)、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц?，從而?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低，投資風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)穩(wěn)定；

10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。

作品展示：

教學(xué)環(huán)境：