肇慶烘焙蛋糕餅干班培訓課程

【課程內(nèi)容】

1、烘焙師崗位的工作職責、工作要求；

2、烘焙工具的認識和講解使用方法；

3、餅干的制作原理與方法：手指餅干、蔓越莓餅干、美式曲奇、巧克力餅干等烘焙店面近十款餅干；

4、戚風蛋糕的制作原理、制作手法；戚風蛋糕胚、咖啡貝殼蛋糕、香草蛋糕、天使蛋糕等近十種戚風蛋糕的制作方法

5、各種蛋糕卷的學習與制作：提子蛋糕卷、雙色檔案卷、手繪蛋糕卷等；

6、泡芙類制作原理與手法：麻薯類制作原理與手法

7、烘焙店面高端流行的產(chǎn)品：北海道戚風蛋糕等流行產(chǎn)品；

【課程亮點】

本班由主講老師一對一示范、講解，學員親手操作，由老師現(xiàn)場手把手指導，要求學員按照教學要求掌握所學內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進入下一階段內(nèi)容的學習。全程實操學習，該班為每個學員配備個人練習材料，全天授課，學員以實際操作為主，*學會，不會部分免學費再學！

【學習方式】

循環(huán)授課,隨到隨學.每人一套校服,一套工具.老師示范、講解,學員實際操作,全程實操教學，并由老師現(xiàn)場指導

【教學實景】

【作品展示】

【學校簡介】

賽西維烘焙學校成立于2003年，企業(yè)歷經(jīng)十四年的不斷努力與發(fā)展，現(xiàn)旗下?lián)碛袞|莞校區(qū)、惠州校區(qū)、肇慶校區(qū)。企業(yè)于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十四年企業(yè)秉承“踏實 堅持 付出 感恩”的企業(yè)精神，致力于為烘焙行業(yè)培養(yǎng)更多技術人才。

在2008年被香港國際美食促進會授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，2009年成為《美食導報?東莞飲食》理事單位，在2011年成為廣東嶺南點心研究發(fā)展中心東莞分中心，在2014年被中國烘焙工商聯(lián)合會授予“佳培訓合作培訓機構”，在2016年榮獲“中國烘焙人才佳貢獻獎”。