廣州西點(diǎn)58天高級私房班

廣州強(qiáng)邦西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校隸屬廣州強(qiáng)邦信息科技有限公司，現(xiàn)面向全球招生，專注西點(diǎn)培訓(xùn)、面包培訓(xùn)，對學(xué)員實(shí)行產(chǎn)品知識＋技能＋管理提升教育，系統(tǒng)學(xué)習(xí)開店六大核心！無論是甜品興趣愛好，還是就業(yè)或創(chuàng)業(yè)，都能在強(qiáng)邦找到自身價(jià)值！

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕快速班+法式西點(diǎn)A班+巧克力班+韓式裱花蛋糕班+歐包日式培訓(xùn)班

【課程學(xué)時(shí)】

58天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【報(bào)名須知】

報(bào)名時(shí)帶一寸相片2張，身份證復(fù)印件一張。

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕快速班

課程時(shí)長：15天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：老師講解，學(xué)員實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圓胚 。（6天）

2、花邊制作技巧：圓齒嘴。（5天）

3、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花邊及水果搭配，水果蛋糕，情景蛋糕，學(xué)員獨(dú)立完成。（4天）

法式西點(diǎn)A班

課程時(shí)長：10天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：法式西點(diǎn)材料選用知識，設(shè)備認(rèn)知及功能講解，技術(shù)理論課程。

1、法式西點(diǎn)名稱：（布朗尼，天鵝泡芙1天）、（法式焦糖布丁，法式西點(diǎn)抹茶1天）、（歌劇院，舒服蕾1天）、（法式熔巖蛋糕，紅絲絨蛋糕1天）、（酥皮泡芙，水果塔1天）、（海綿蛋糕，彩虹慕斯1天）、（羅曼咖啡曲，原味曲奇1天）、《意式馬卡龍（多種口味），千層蛋糕（多種口味）1天》、（法式巧克力鏡面慕斯 ，法式魔方噴砂慕斯2天）

2、法式淋面制作；法式西點(diǎn)噴砂技術(shù)掌握；噴砂機(jī)使用的技巧和方法；噴砂操作應(yīng)該注意的事項(xiàng)；意式西點(diǎn)馬卡龍夾餡制作。

巧克力班

課程時(shí)長：5天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、巧克力的種類介紹，保存及融化方式講解，制作工具用途，各類造型的制作手法的講解示范。（1天）

2、巧克力必備技術(shù)：彈簧卷，轉(zhuǎn)印，煙卷，線條，麻將，生日快樂，喜洋洋.巧克力羽毛。（2天）

3、巧克力切條,荷花巧克力,巧克力皇冠,球形巧克力,巧克力小羽片,加學(xué)員操作。（2天）

韓式裱花蛋糕班

課程時(shí)長：12天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、奶油霜制作：韓式奶油霜的材料講解，意式奶油霜，專業(yè)韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法。（1天）

2、調(diào)色技巧：蛋糕調(diào)色技巧，漸變色配色技巧，如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴，裱花袋角度使用。（1天）

3、抹面技巧：.奶油霜抹面，花卉抹面。（1天）

4、裱花技巧：半圓擺法韓式裱花之向日葵、毛莨花、奧斯丁玫瑰、鉛筆花、菊花、花盒造型。（4天）

5、多肉植物制作：杯子盆栽、棉花、仙人掌、五瓣花、郁金香。（1天）

6、仿圖技巧：韓式裱花3D繪圖蛋糕、刺繡蛋糕。（3天）

7、生獨(dú)立完成作品：海綿杯蛋糕6個(gè)，花環(huán)蛋糕6寸一個(gè)。(1天)

歐包日式培訓(xùn)班

課程時(shí)長：16天

天：1、歐包烘焙工具設(shè)備講解，材料理論，和面理論，培養(yǎng)天然酵母。2、烤箱的使用講解和發(fā)酵箱的溫度濕度講解。流行甜面包和咸面包的制作。

第二天吐司制作：星空吐司、豹紋吐司、巖烤吐司。

第三天：日式紅豆包、日式菠蘿包。

第四天：日式菠蘿肉松、日式菠蘿布丁。

第五天：日式燒卷、墨西哥奶酪。

第六天：月半彎、藍(lán)莓包、炭烤乳酪、夢幻甜甜圈。

第七天：潘尼托尼、凱撒大帝。

第八天：天阿爾卑斯、元寶面包。

第九天：紅酒蔓越梅、紅酒芝士、星空蔓越梅、黑旋風(fēng)。

第十天：咖啡甜心、紅酒桂圓。

第十：紅酒椰香、紅酒甜心。

第十二天：麻薯可可、巧克力雷神。

第十三天：抹茶皇冠、抹茶圈圈。

第十四天：菠蘿菠蘿蜜、紅磨坊。

第十五天：抹茶雷神、卡貝爾。

第十六天：學(xué)生獨(dú)立出品。

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