廣州西點(diǎn)89天全能創(chuàng)業(yè)班

【課程安排】

裱花蛋糕基礎(chǔ)班+韓式裱花蛋糕班+法式西點(diǎn)A班+咖啡全能班+烘培全科班+巧克力班+網(wǎng)紅茶飲班

【課程學(xué)時(shí)】

89天（9:30-12:00,13:00-17:30）

【說明】

學(xué)費(fèi)包含（工具使用費(fèi)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、服裝費(fèi)）

【報(bào)名須知】

報(bào)名時(shí)帶一寸相片2張，身份證復(fù)印件一張。

【課程內(nèi)容】

裱花蛋糕基礎(chǔ)班

課程時(shí)長(zhǎng)：28天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：老師講解，學(xué)員實(shí)戰(zhàn)練習(xí)，成品制作。

1、抹胚手法掌握：直胚，圓胚 。（8天）

2、花邊制作技巧：圓齒嘴，扁嘴 。（8天）

3、花卉制作技巧： 玫瑰花，百合花。（4天）

4、成品蛋糕制作： 蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花邊，花卉，水果搭配，水果蛋糕，創(chuàng)意蛋糕，學(xué)員獨(dú)立完成。（8天）

韓式裱花蛋糕班

課程時(shí)長(zhǎng)：12天

1、奶油霜制作：韓式奶油霜的材料講解，意式奶油霜，’專業(yè)韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法。（1天）

2、調(diào)色技巧：蛋糕調(diào)色技巧，漸變色配色技巧，如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴，裱花袋角度使用。（1天）

3、抹面技巧：.奶油霜抹面，花卉抹面。（1天）

4、裱花技巧：半圓擺法韓式裱花之向日葵、毛莨花，奧斯丁玫瑰，鉛筆花，菊花，花盒造型。（4天）

5、多肉植物制作：杯子盆栽，棉花，仙人掌，五瓣花，郁金香。（1天）

6、仿圖技巧：韓式裱花3D繪圖蛋糕，刺繡蛋糕。（3天）

7、生獨(dú)立完成作品：海綿杯蛋糕6個(gè)，花環(huán)蛋糕6寸一個(gè)。(1天)

法式西點(diǎn)A班

課程時(shí)長(zhǎng)：10天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：法式西點(diǎn)材料選用知識(shí)，設(shè)備認(rèn)知及功能講解，技術(shù)理論課程

1、法式西點(diǎn)名稱：

（布朗尼，天鵝泡芙1天）

（法式焦糖布丁，法式西點(diǎn)抹茶1天）

（歌劇院，舒服蕾1天）

（法式熔巖蛋糕，紅絲絨蛋糕1天）

（酥皮泡芙，水果塔1天）

（海綿蛋糕，彩虹慕斯1天）

（羅曼咖啡曲，原味曲奇1天）

《意式馬卡龍（多種口味），千層蛋糕（多種口味）1天》。

（法式巧克力鏡面慕斯 ，法式魔方噴砂慕斯2天）

2、法式淋面制作；法式西點(diǎn)噴砂技術(shù)掌握；噴砂機(jī)使用的技巧和方法；噴砂操作應(yīng)該注意的事項(xiàng)；意式西點(diǎn)馬卡龍夾餡制作。

咖啡全能班

課程時(shí)長(zhǎng)：3天（6課時(shí)）

1、咖啡知識(shí)（咖啡起源、咖啡豆的品種與辨別、咖啡樹的品種、如何品嘗咖啡）、 咖啡的種植，咖啡機(jī)的操作流程，咖啡的基本做法、咖啡畫花。（1課時(shí)）

2、咖啡豆的烘焙，咖啡奶泡制作的技巧，熟練制作出咖啡奶泡，咖啡拉花的基礎(chǔ)。（2課時(shí)）

3、咖啡拉花，實(shí)際操作練習(xí)，咖啡師的工作內(nèi)容，咖啡拉花的基礎(chǔ)。（2課時(shí)）

4、咖啡拉花技能化訓(xùn)練、產(chǎn)品制作。（1課時(shí)）

咖啡產(chǎn)品：濃縮咖啡、拿鐵咖啡、濃醇拿鐵咖啡、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵、美式咖啡、意式咖啡、摩卡可可悅冰紛、奧利奧焦糖悅冰紛、芝士榛果悅冰紛、心悅拿鐵、抹茶拿鐵、紅茶拿鐵、香醇拿鐵。

烘培全科班

課程時(shí)長(zhǎng)：22天

天：面包所用的材料和稱量打面成型講解。

第二天：肉松包、奶油包、芝士堡。

第三天：港式菠蘿包、腸仔包、肉松卷。

第四天：椰蓉包、月半灣、藍(lán)莓包。

第五天：紅豆香酥、培根卷、火腿卷。

第六天：巖烤吐司、紅豆相思、炭烤乳酪。

第七天：全麥吐司、星空吐司、豹紋吐司。

第八天：啤酒肉松吐司、咸吐司、三文治制作。

第九天：潘尼托尼、金牛角。

第十天：阿爾卑斯、元寶面包。

第十：葡撻、流心芝士撻。

第十二天：麻薯包、小可愛、法棍、沙拉法片、蔥香法片。

第十三天：丹麥開酥理論知識(shí)，設(shè)備認(rèn)知及使用說明，打面，成型。

第十四天：丹麥?zhǔn)炙喊?、丹麥唱片、丹麥菠蘿、丹麥花樣造型。

第十五天：蛋糕的材料的理論講解；產(chǎn)品（原味蛋糕卷、虎皮蛋糕卷） 。

第十六天：日式抹茶卷、輕芝士蛋糕、紙杯蛋糕、雪芬蛋糕。

第十七天：紅豆天使、雪松蛋糕、哈雷蛋糕、蜂巢蛋糕。

第十八天：長(zhǎng)頸鹿蛋糕、香枕蛋糕、重油蛋糕。

第十九天：西點(diǎn)的材料的理論講解、核桃酥、蔓越梅餅干。

第二十天：海式黃油曲奇、夫人鏡、泡芙。

第二十：蛋黃酥、老婆餅、廣式月餅、麻薯球。

第二十二天：學(xué)員練習(xí)實(shí)操。

巧克力班

課程時(shí)長(zhǎng)：5天

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、巧克力的種類介紹，保存及融化方式講解，制作工具用途，各類造型的制作手法的講解示范。（1天）

2、巧克力必備技術(shù)：彈簧卷，轉(zhuǎn)印，煙卷，線條，麻將，生日快樂，喜洋洋.巧克力羽毛。（2天）

3、巧克力切條,荷花巧克力,巧克力皇冠,球形巧克力,巧克力小羽片,加學(xué)員操作。（2天）

網(wǎng)紅茶飲班

課程時(shí)長(zhǎng)：6天

一、喜茶HEEKCAA全套技術(shù)

喜茶HEEKCAA系列，明星產(chǎn)品(4課時(shí)）

芝士/低脂系列：芝芝紅玉、芝芝金鳳、齋綠妍、齋玉露、奶霜烏龍、桂花烏龍、白桃烏龍、玫瑰烏龍。

水果茶系列：喜芝水果茶、水果四季春、整顆爆檸綠茶、檸檬綠茶、宇治抹茶、草莓芒芒、滿杯紅柚、滿杯百香果、超級(jí)水果綠妍。

奶茶類：琥珀珍珠奶茶、鮮奶靜岡奶茶、芝士茗奶茶、奧利奧奶茶。宇治抹茶系列：宇治抹茶、芝士宇治抹茶、布丁宇治抹茶、宇治紅豆抹茶。

益力多優(yōu)酸乳系列：檸檬益力多、草莓益力多、芒果益力多、百香果益力多

季節(jié)限量版芝士/低脂：草莓、芒果、火龍果/木瓜。

二、RoyaItea皇茶系列(2課時(shí)）

芝士現(xiàn)泡茶系列：芝士（高山綠茶、玫瑰烏龍、桃香烏龍、桂花烏龍、櫻花烏龍、荔枝紅茶）。

奶鹽現(xiàn)泡茶系列：奶鹽（高山綠茶、玫瑰烏龍、桃香烏龍、桂花烏龍、櫻花烏龍、荔枝紅茶）。

傳統(tǒng)奶茶系列：芝士茗奶茶、芝士奧利奧奶茶、脆珠芝士奶茶、蛋糕珍珠奶茶、蛋糕茗奶茶、特濃奧利奧奶茶、珍珠奶茶、奧利奧奶茶、紅豆奶茶。

可可系列：芝士可可、奧利奧可可、脆珠芝士可可、超濃可可、可可。

現(xiàn)磨咖啡系列：芝士現(xiàn)磨咖啡、現(xiàn)磨焦糖咖啡、香烤杏仁咖啡、香草咖啡、焦糖拿鐵、現(xiàn)磨咖啡。

七彩水果鮮茶系列：鮮桔檸檬、半個(gè)西柚綠茶、熱情果鮮茶、熱情果珍珠鮮茶、半個(gè)西柚珍珠綠茶。

三、貢茶GONGCHA系列：(2課時(shí)）

奶蓋系列：招牌珍珠奶蓋、抹茶珍珠奶蓋、白桃愛玉奶蓋、格雷奶蓋茶、巧克力奶蓋、黑糖烏龍奶蓋。

奶茶系列：招牌珍珠奶茶、相思豆奶茶、格雷三兄弟奶茶、紅豆布丁奶茶、奶茶大滿貫、古早珍珠奶茶、烏龍奶茶、仙草奶茶、鮮奶綠茶。

清新果茶系列：水果茶、金桔檸檬、芒果歐蕾、一顆檸檬茶、水蜜桃綠茶、焦糖紅茶、草莓歐蕾、葡萄柚綠茶、百香果綠茶、檸檬愛玉茶。

健康養(yǎng)生暖心茶系列：古早味酸梅湯、桂圓紅棗茶、寒天冬瓜茶、蜂蜜柚子茶、柚子冰茶、桂圓姜汁茶、寒天桂圓茶、姜汁巧克力、寒天咯神茶。
特調(diào)果汁系列：檸檬汁、金桔汁、百香果汁、葡萄汁、水蜜桃汁、芒果汁等。
 四、一點(diǎn)點(diǎn)奶茶：(2課時(shí)）

純茶：茉香綠茶、阿薩姆紅茶、四季春茶、凍頂烏龍茶、翡翠檸檬、梅果綠、蜂蜜綠、葡提柚綠、養(yǎng)樂多綠、冰淇淋紅茶、古早味紅茶。

奶茶：奶茶、奶綠、四季奶青、烏龍奶茶、焦糖奶茶、紅茶瑪奇朵、阿華田、可可芭蕾、烏龍瑪奇朵、抹茶奶茶、波霸奶茶、波霸奶綠、珍珠奶綠、椰果奶茶、仙草奶凍、紅豆QQ奶茶、布丁奶茶、四季如意、燕麥奶茶。

鮮榨汁：檸檬汁、金桔檸檬、檸檬蜜、檸檬梅子、檸檬養(yǎng)樂多、蜜茶、冰茶、蘋果汁、芒果汁、蜜瓜汁等。

五、臺(tái)灣黑龍茶：(2課時(shí)）

三角茶包系列：玫瑰烏龍、桂花烏龍、蜜桃烏龍、紅玉、正山小種、四季春、雨前龍井。

奶茶系列：紅玉奶茶、蛋糕奶茶、芝士紅玉奶茶、抹茶葡提、宇治抹茶奶茶、特濃宇治抹茶、黑糖珍珠撞奶、紫芋鮮奶

鮮果茶系列：超級(jí)水蜜桃、超級(jí)草莓、超級(jí)西柚、超級(jí)橙子、超級(jí)泰檸鮮茶、新鮮檸檬益力多、滿杯百香果、百香果鮮橙、超級(jí)水果茶、玫瑰咯神水果茶、紅柚翡翠綠茶、柚戀鮮橙。

熱飲鮮果茶系列：咯神玫柚、陽光鮮橙四季春、鮮橙百香四季春、鮮桔青檸四季春、香水檸檬四季春。

【強(qiáng)邦六大優(yōu)勢(shì)】

雄厚的師資：專業(yè)認(rèn)證的老師、強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)

優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)：老師手把手教學(xué)、100％實(shí)操練習(xí)

豐富的產(chǎn)品：自主研發(fā)課程產(chǎn)品產(chǎn)品、豐富且國(guó)際化

舒適的環(huán)境：擁有先進(jìn)教學(xué)設(shè)備、學(xué)校的學(xué)習(xí)氛圍好

畢業(yè)就業(yè)：100％扶持持就業(yè)、畢業(yè)沒有后顧之憂

創(chuàng)業(yè)扶持：技術(shù)支持，品牌設(shè)計(jì)、品牌策劃劃，店面設(shè)計(jì)

【創(chuàng)業(yè)支持】

1、店鋪選址（知名連鎖店市場(chǎng)經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：開店定位，成功旺店選址技術(shù)，開店投資估算，了解開店流程，店面裝修，證件辦理，人員招聘，開店不再是不知所措。）

2、形象設(shè)計(jì)圖（店面形象設(shè)計(jì)（3D立體），后廚裝修設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，開業(yè)海報(bào)設(shè)計(jì)等開店項(xiàng)目，讓你省心省力做老板。）

3、技術(shù)培訓(xùn)（培訓(xùn)師傅來自多家知名企業(yè)，擁有一線品牌店鋪產(chǎn)品制作技術(shù)以及豐富的員工培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，讓你學(xué)到的是好的制作技術(shù)，免去學(xué)不會(huì)，聽不懂之類的煩惱。）

4、運(yùn)營(yíng)管理（講師有十年連鎖行業(yè)店面管理經(jīng)驗(yàn)，傳授的都是實(shí)戰(zhàn)總結(jié)讓你輕松模仿成為管理者，數(shù)據(jù)化管理，運(yùn)營(yíng)流程化，店面經(jīng)營(yíng)無壓力。）

5、在線營(yíng)銷（80，90主體消費(fèi)的時(shí)代，老式的店面銷售必定成效極差，強(qiáng)邦擁有強(qiáng)大專業(yè)的線上營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，教你如何有效做好在線營(yíng)銷，助你打造強(qiáng)效的線上終端平臺(tái)。）

6、線下營(yíng)銷（一整年活動(dòng)策劃方案，如何在各大節(jié)日前做好店鋪活動(dòng)宣傳及印刷。）

7、店員培訓(xùn)（從員工面試技巧，到員工技能培訓(xùn)技巧，到員工后期發(fā)展團(tuán)隊(duì)建設(shè)等全部實(shí)用店長(zhǎng)技能手把手教會(huì)你。）

8、體驗(yàn)店鋪實(shí)戰(zhàn)學(xué)習(xí)（客戶進(jìn)店消費(fèi)，如何操作點(diǎn)餐系統(tǒng)，產(chǎn)品出餐操作流程，店鋪貨品購買及陳列注意事項(xiàng)。）