【課程內(nèi)容】
創(chuàng)業(yè)全能法甜慕斯蛋糕【超值17天不含六日】(六日休息)
A班下午茶2天+B班塔類1天+C班手工巧克力1天+D班慕斯類5天+E班創(chuàng)意生日蛋糕8天班
具體教學(xué)內(nèi)容每期不定變更,選取經(jīng)典款式進(jìn)行講解和教學(xué)。
【招生要求】
即使是零基礎(chǔ)的學(xué)員,也絲毫沒問題,但你一定要對法甜相當(dāng)?shù)臒釔郏驗檫@僅僅只是一個看起來很少女心的職業(yè),它背后的辛苦是意料之外的,并且法甜以相當(dāng)繁瑣的操作步驟為特點,所以你也一定要具備同等的耐心,在法甜中操之過急往往會得到期待相反的結(jié)果。
【課程安排】
小班5人開課,ABCD班9天法式甜品教學(xué),早上10到晚上6點,連續(xù)9天.共69個配方,16個產(chǎn)品
每周六周日下午1點鐘開課【E班8天】
?小班6人開課
?每周六周日下午1點到5點
?共8款主題高層生日蛋糕,另送2款網(wǎng)紅盒子蛋糕
?每人獨立操作臺,完整操作工具
?配發(fā)工作服和圍裙
有別于Bruce老師的其他課,作為原米其林餅房主廚業(yè)內(nèi)法式甜品的,一直高度努力中西結(jié)合仿真水果,從戚風(fēng)蛋糕質(zhì)感,法式甜品傳統(tǒng)的變化,盡可能模仿真水果。
【老師介紹】
Bruce Lee 隱甜社創(chuàng)始人 法點慕斯課程導(dǎo)師
Bruce Lee曾任四季酒店,米其林餐廳Bo shanghai餅房主廚等有9年工齡!
2007年學(xué)習(xí)考得中國西點技師證
2008年—2009年實習(xí)工作于國內(nèi)知名華彬費爾蒙酒店餅房甜品裝飾間
2009年-2014年北京四季酒店餅房副廚師長參與16TH.FHC China 國際甜品大賽盤藝組銀牌
于國內(nèi)某知名國際烘焙學(xué)院學(xué)習(xí)并留校任職為糖藝巧克力造型老師,多次受邀于FAMOUS CHEF學(xué)院和TBSA ACADEMY學(xué)院進(jìn)行國際授課。參與上海巧克力樂園制作
曾任職于上海浪濤國際貿(mào)易門店甜品技術(shù)研發(fā)及市場部顧問
曾多次受邀參與國內(nèi)各門店開業(yè)新品研發(fā)及店內(nèi)菜單研發(fā)及廚房人員內(nèi)部培訓(xùn)管理
2014年-2015年曾跟隨Pascal、MOF Angelo musa、MOF Frank michel、Francesco Boccia、Yann brys、Johan Martin等多名老師學(xué)習(xí),并回歸于國內(nèi)各大培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)修培訓(xùn),收集經(jīng)驗。
2016年-2017年在上海外灘5號米其林一星任職為餅房廚師長并運營法點部門
每年兩次的國際進(jìn)修讓其面對各階段學(xué)員有相當(dāng)豐富的教學(xué)經(jīng)驗和耐心
2018年創(chuàng)立隱甜社法甜蛋糕烘焙培訓(xùn)
【課程特色】
老師全程手把手操作教學(xué)
同樣擁有專業(yè)裱花教學(xué)經(jīng)驗的 Diesy老師助教也將會全程協(xié)同Bruce老師一起授課
學(xué)后附送專業(yè)法甜視頻和工具一套
課程結(jié)束后每位學(xué)員將獲得與Bruce老師合影
【課程福利】(報名A+B+C+D的課程同學(xué))
亮點1:報名A+B+C+D課程,優(yōu)惠 4000元
亮點2:裝飾設(shè)計課,附送專業(yè)甜品裝飾設(shè)計課程,了解當(dāng)代市場受歡迎的搭配裝飾變換,解決無基礎(chǔ)同學(xué)接到商業(yè)訂單后盲目無從下手的困境 (附贈價值¥1000元)
亮點3:攝影課,附送專業(yè)靜物攝影課程,專業(yè)攝影師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),教給大家實用性極強(qiáng)的攝影知識,和攝影小白say bye(附贈價值¥1200元)
亮點4: 營銷分析課,附送講解法式甜品專業(yè)理論知識,營銷知識,給大家談?wù)勅绾握_打開商業(yè)渠道,將多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗無保留分享,讓大家少走彎路(附贈,雖然是¥無價)
亮點5:課程學(xué)習(xí)后的后隱甜社提供所有采購供應(yīng)商,以及開店清單,讓創(chuàng)業(yè)開店學(xué)生,無后顧之憂,更清晰創(chuàng)業(yè)前期所有準(zhǔn)備工作計劃。
亮點6:跟蹤學(xué)生駐店計劃,畢業(yè)后,隱甜社將定期進(jìn)行跟蹤回訪,對學(xué)生近況進(jìn)行一系列的跟蹤反饋,對于學(xué)生現(xiàn)階段問題及未來規(guī)劃做相應(yīng)指導(dǎo)與建議
亮點7:課程結(jié)束后可免費領(lǐng)取¥800元代金券,可在隱甜社課程內(nèi)使用(每人上限兩張且單項課僅可使用一張,小課不予參與)
【學(xué)院法甜西點作品】
【學(xué)校介紹】
隱甜社是專業(yè)的法甜、星空巧克力、盤式甜點、生日蛋糕、面包、翻糖培訓(xùn),隱甜社位于中國魔都上海,學(xué)院占地市中心,學(xué)院環(huán)境優(yōu)雅,師資原米其林主廚與五星級酒店的老師傅力量雄厚...
隱”Shape wood by use of heat;tool for shaping bent wood 隱甜甜而不膩,小隱隱于林,大櫽隱于鬧市。 個人領(lǐng)悟不破不立,每個人都是的,以前修基礎(chǔ),現(xiàn)在修活力,未來必得果)
SWEET 隱甜 SECRET”Bruce Lee(原米其林一星廚魔-Bo shanghai 餅房主廚)隱甜甜而不膩,小隱于林,大隱于市。 Chef Bruce用東方元素,結(jié)合西方工藝,中西合璧,立志開創(chuàng)甜品新紀(jì)元。對每一個作品嚴(yán)苛控制卡路里與甜度的同時,Chef Bruce堅決摒棄傳統(tǒng)植物奶油,我們**您看到的每一個作品,都由新鮮健康的動物奶油制作。不懈的堅持,只為將不一樣的SWEET SECRET呈現(xiàn)給您共享,這一刻的隱甜,望能入你心……
【教學(xué)優(yōu)勢】
1.我們秉持讓學(xué)員畢業(yè)后可持續(xù)發(fā)展的理念,將單項目產(chǎn)品單獨開課,可在課程中反復(fù)練習(xí)了解大類目的精髓所在,有利于自我店鋪升級
2.我們的課程老師是曾米其林星級餐廳廚師長受教師專業(yè)培訓(xùn)的,并且后任職于各大五星級酒店9年,所以技術(shù)過硬是基本的**,重要的要知道怎么將好的技術(shù)教授于學(xué)員
3.課程中,老師總結(jié)一套系統(tǒng)性理論。**學(xué)員畢業(yè)后能看得懂各大名店配方并操作。
4.課程中,附送攝影課程,攝影師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo),教給大家實用性極強(qiáng)的攝影知識,和攝影小白say bye。