上海韓式豆沙裱花專業(yè)培訓(xùn)課程進(jìn)階班

【課程內(nèi)容】

豆沙奶油霜理論

色彩搭配及色素的特征、天然果蔬粉的調(diào)色方法 、花嘴工具的認(rèn)識(shí)，修整及使用、韓式花朵裝飾物（繡球，韓丁子，桃花，櫻花）

韓式花朵的制作

玫瑰花，旋轉(zhuǎn)玫瑰，朱麗葉玫瑰，反手玫瑰，奧斯汀，菊花，小雛菊大麗花，芍藥，牡丹，毛茛，波斯菊，康乃馨等25余種花朵與自然系花

韓式花卉組合蛋糕

韓式花朵的拼裝、韓式花朵擺盤、韓式蛋糕多層

學(xué)員畢業(yè)考作品展示

【課程設(shè)置】

學(xué)制：8天課時(shí)

學(xué)費(fèi)：面議

【適合人群】

1.對(duì)韓式裱花制作感興趣的人員；

2.學(xué)成后想從事裱花師傅的工作人員；

3.學(xué)成后想要開蛋糕店、私房工作室的創(chuàng)業(yè)人員；

【專業(yè)介紹】

裱花蛋糕是用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過程。同義詞：擠花。在物體的表面做一些裝飾 也是生活中的手藝，對(duì)于喜歡欣賞的人來說也是一種藝術(shù)。

【課程安排】

【課程內(nèi)容】

【師資力量】

張?zhí)旌疲浩婺岣耆毜案庵v師

2010年正式踏入烘焙行業(yè)，同向烘焙金獎(jiǎng)朋福東，泉光一大師等人學(xué)習(xí)，取得2012年王森烘焙職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)，2013年進(jìn)入上海巧克力開心樂園制作巧克力，翻糖等造型，同時(shí)任職巧克力場(chǎng)館館長(zhǎng)。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最 具創(chuàng)意組第 一名，第十四屆全國(guó)烘烤職業(yè)技能競(jìng)賽—裝飾蛋糕組第 一名。曾任職谷悟食品，好利來技術(shù)指導(dǎo)，糖果大師，candylab首席糖果師。Acic國(guó)際論證考官。擔(dān)任開店指導(dǎo)負(fù)責(zé)為加盟商進(jìn)行到店技術(shù)指導(dǎo)。

【學(xué)員作品】

【教學(xué)目標(biāo)】

結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)、扎實(shí)掌握烘焙的基本功、學(xué)會(huì)制作私房烘焙產(chǎn)品、整體造型的能力，培養(yǎng)掌握微店?duì)I銷知識(shí)、懂得線上線下結(jié)合的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)者。

【教學(xué)花絮】

【課程特色】

1.課程全面典型

我們課程體系，是比較專業(yè)、全面和實(shí)用的，針對(duì)學(xué)員不同需求設(shè)立不同的課程，比如私房工作室、私房精修班、個(gè)人工作室全能班、就業(yè)創(chuàng)業(yè)開店課程等。創(chuàng)業(yè)班課程60天的課程里，涵蓋私房、西點(diǎn)、韓式裱花、奶油裱花、飲品等方面，開店實(shí)用課程，也是受學(xué)員歡迎的綜合課程。

2.堅(jiān)持小班教學(xué)

我們的教學(xué)模式打破常規(guī)一個(gè)教室?guī)资说慕虒W(xué)模式，堅(jiān)持小班教學(xué)，高端教學(xué)，為了**教學(xué)質(zhì)量，每個(gè)班人數(shù)控制在4-10人間，這樣授課老師能夠指導(dǎo)到每一位學(xué)員，10%理論+90%實(shí)操，注重實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)員熟練操作流程，真正掌握核心技術(shù)，學(xué)員畢業(yè)后能夠獨(dú)立操作。

3.課程更新緊跟市場(chǎng)潮流

我們會(huì)對(duì)課程進(jìn)行定期更新，推陳出新，**學(xué)員學(xué)到的是市場(chǎng)上暢銷產(chǎn)品。而且原材料我們都是以“健康無添加”為原則，烘焙課程原材料的使用全部都是進(jìn)口，**口感；同時(shí)擁有自己標(biāo)新立異的風(fēng)格，我們的產(chǎn)品做到精致的基礎(chǔ)上，緊跟市場(chǎng)潮流，研發(fā)出符合大眾審美和口感的產(chǎn)品。

4.免費(fèi)技術(shù)升級(jí)

學(xué)員畢業(yè)后，還可以免費(fèi)的進(jìn)行復(fù)訓(xùn)，享受免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，讓學(xué)員沒有后顧之憂，一直享受到前沿的技術(shù)和產(chǎn)品更新。

5.開店指導(dǎo)營(yíng)銷技巧

我們除了專業(yè)的技術(shù)教學(xué)，還會(huì)給予學(xué)員就業(yè)和創(chuàng)業(yè)上的指導(dǎo)，比如產(chǎn)品拍攝技巧、烘焙設(shè)備支持、微信朋友圈營(yíng)銷、開店選址和活動(dòng)策劃等指導(dǎo)；幫助學(xué)員輕松創(chuàng)業(yè)就業(yè)。目前學(xué)校店。

6.自主研發(fā)產(chǎn)品

除烘焙教學(xué)之外，還注重產(chǎn)品的研發(fā)，擁有自己獨(dú)立的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以“健康無添加”為原則，堅(jiān)持只采用進(jìn)口原材料

【學(xué)校介紹】

上海奇尼戈西點(diǎn)學(xué)院是由美國(guó)烘焙協(xié)會(huì)（ACIC)、美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCA）和美國(guó)調(diào)酒論證協(xié)會(huì)（ACI）聯(lián)合論證。為廣大學(xué)員提供西點(diǎn)，咖啡，調(diào)酒培訓(xùn)，就業(yè)與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等教育服務(wù)。采用“精品小班+全程指導(dǎo)+個(gè)性化服務(wù)”三大標(biāo)準(zhǔn)，均有資深老師首 款不僅傳授學(xué)員的產(chǎn)品知識(shí)，更注重培養(yǎng)學(xué)院的創(chuàng)業(yè)能力，掌握市場(chǎng)熱銷產(chǎn)品的方向，在學(xué)成后能迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)。

【學(xué)校環(huán)境】

學(xué)校位于上海浦東，距迪士尼有將近20分鐘左右的車程。學(xué)校所在的園區(qū)不僅環(huán)境優(yōu)美，有著公園式的環(huán)境。而且生活配套完善，人才公寓、青年社區(qū)、大型健身房，食堂，飯店一應(yīng)俱全。