北京韓式裱花培訓課程

【課程簡介】

第 一，追求天然健康是每位食客的基本要求。韓式裱花使用更健康的奶油霜作為蛋糕裱花的主要原料，相對于奶油裱花，更加天然健康，不含反式脂肪酸；

第二，外形比奶油裱花更加逼真、立體，尤其受到時尚、年輕群體的喜愛；

第三，技術上手法與奶油裱花相通，卻又與傳統(tǒng)裱花手法相反；

第四，成本較普通奶油裱花要高，其中包括原料成本、人工成本、技術普及程度！但就蛋糕市場分析，追求時尚、健康永遠排在成本之前的第 一位！

【課程內容】

第 一天

五瓣花、迎春花、小雛菊、小野菊、玫瑰花、繡球花

第二天

毛茛、英式玫瑰、大麗花、康乃馨、小蒼蘭、嘉寶菊、菊花

第三天

調色練習、奧斯丁玫瑰（兩種方法）、大山茶花、小山茶花、紙杯蛋糕烤制

第四天

牡丹、芍藥、葉子、滿天星、花苞、樹莓、松果、棉花球、小毛球、大蔥花及組裝6款紙杯蛋糕；

第五天

蛋糕坯制作、韓式裱花蛋糕抹面練習、韓式裱花蛋糕組裝；

第六天

異形花瓶蛋糕胚制作與整合

第七天

豆沙配方制作、豆沙裱花牡丹、芍藥及自然系花卉練習、重油堅果蛋糕制作；

第八天

豆沙裱花蛋糕制作與組裝（雙層）；

第九天

完成豆沙蛋糕制作

第十天

附贈：啫喱花制作/復習與結業(yè)

【名師指導】

楊曉燕老師

國家 級二級技師

山東大學（威海）食品專業(yè)甜品課程授課老師

師從日本三納寬之老師精研和果子與甜品

青藍西點培訓韓式裱花、甜品課程講師

店面技術扶持甜品蛋糕指導員

展會甜品技術展示

【培訓現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓方向，對原料、設備的采購、技能培訓、開店指導具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導。授課老師均具有店面、開店經驗，并具備5年至10年以上教學經驗，為學生學習技能并轉化為實用做出明確的教學指導。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優(yōu)惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓開設西點專業(yè)培訓課程，包括裱花蛋糕培訓、烘焙干點培訓、韓式裱花培訓、面包系統(tǒng)培訓、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓、法日甜品培訓、日式和菓子培訓、手工巧克力培訓等多項西點專業(yè)課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術培訓指導，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓項目，此外，青藍以培訓為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學生業(yè)務，以學生西點產品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎學員學習掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學員風采】

【學員店鋪】