商丘烘焙中級(jí)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

一、生日蛋糕：

1、生日蛋糕理論知識(shí)和奶油儲(chǔ)存使用技巧；

2、裱花工具的認(rèn)識(shí)，使用及直角胚技巧；

3、異性蛋糕的抹胚技巧；

4、一刀收核心手法和技巧；

5、各種潮流花卉的手法及色彩配置；

6、色彩調(diào)色表理論及應(yīng)用；

7、字體和蛋糕裝飾花邊技巧；

8、巧克力插件制作及在蛋糕上的運(yùn)用；

9、各種水果的切法；

10、國(guó)際新款滴落蛋糕，情侶蛋糕，過(guò)壽蛋糕，卡通蛋糕，巧克力蛋糕制作技巧和裝飾；

11、從零基礎(chǔ)到畢業(yè)考核能獨(dú)立操作各種定制蛋糕、生日蛋糕理論知識(shí)和奶油儲(chǔ)存使用技巧；

二、常溫蛋糕：

戚風(fēng)蛋糕、紅絲絨蛋糕、黑森林蛋糕、木紋蛋糕卷、虎皮蛋糕卷、綠茶蛋糕卷、白色戀人、雪山蛋糕、橙皮果砂卷、毛巾卷、榴蓮千層、奶蓋、酸奶起司卷、起司乳盒、香蕉仔……

三、西點(diǎn)和餅干課程:

閃電泡芙，火焰布丁，焦糖布丁，葡式蛋撻，牛肉之士披薩，巴黎客泡芙，提拉米蘇杯、草莓起士杯、巧心慕斯杯、牛奶戚風(fēng)杯、帕馬森乳酪、黑森林切片、原味芝士切片、安格拉斯、拿破侖，消化餅干，磨牙棒，天鵝泡芙，鄉(xiāng)村蔓越梅餅干，雙色餅干，芝麻曲奇，巧克力曲奇餅干，堅(jiān)果巧克力，羅馬盾牌 ，日式馬卡龍... ...

四、全能面包課程:

港式餐包系列：椰香莓莓 爆漿珍珠 心太軟 港式菠蘿包 火焰山 大龍蝦 培根卷 早餐三明治 椰蓉排包 布里奧斯 紅豆布丁等……

日式餐包系列：冰心藍(lán)莓 卡通毛毛蟲(chóng) 日式手卷 蕉香提子 披薩 金牛角 提子餐包 紅豆餐包 椰蓉餐包 奶昔包 胡蘿卜 多拿滋等……

法式三明治：海鹽羅宋 特級(jí)牛奶吐司 特香軟餐包 九宮格 蔬菜三明治 乳香芝士 黃金三明治 雞排三明治 玉米酪 金槍魚(yú)三明治等……

吐司系列：特級(jí)牛奶吐司 紅豆吐司 椰香吐司 肉松吐司等... ...

咸面類(lèi)面包：雙鹵蛋 肉松卷 芝士火腿 肉松培根 相思南國(guó) 培根面包 藕斷絲連等... ...

【學(xué)員成績(jī)】

【師資力量】

牛牛老師

2009年——2011年學(xué)習(xí)甜品，烘焙技術(shù)。

2012年——2014年在上海85°C工作。

2014年——2017年在北京知名烘焙店做烘焙技術(shù)指導(dǎo)。

2017年——2018年九月在北京環(huán)球百甲西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校旗下的總校就任韓式裱花，甜品課程講師，高級(jí)翻糖講師。

2018年——至今在商丘百甲分校就任技術(shù)總監(jiān)。

【教學(xué)心得】

我從事培訓(xùn)行業(yè)十年，一直以專(zhuān)心專(zhuān)注專(zhuān)業(yè)為信念，并秉承百甲公司教學(xué)理念，幫助更多人擁有一技之長(zhǎng)，生活更美好。與同事一起打造國(guó)內(nèi)中西餐飲培訓(xùn)知名連鎖品牌。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

百甲實(shí)戰(zhàn)烘焙是國(guó)內(nèi)少有的以高薪就業(yè)和開(kāi)店創(chuàng)業(yè)為培訓(xùn)目的的學(xué)校，是培養(yǎng)高級(jí)西點(diǎn)人才的專(zhuān)業(yè)知名連鎖學(xué)校，華中區(qū)設(shè)河南省、山東省、湖北省十二大校區(qū)，其中商丘校區(qū)是商丘市規(guī)模較大且高端的專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

特色招生項(xiàng)目是開(kāi)店實(shí)戰(zhàn)班，全能班，性價(jià)比高，產(chǎn)品豐富，學(xué)會(huì)為止，每月上新免費(fèi)進(jìn)修，全部實(shí)操練習(xí)，小班授課，是開(kāi)店首 選，價(jià)格適中，性價(jià)比超高。主要針對(duì)對(duì)烘焙有興趣的和開(kāi)店升級(jí)學(xué)習(xí)，歐包丹麥等課程。學(xué)校占地面積上千平米，百分百實(shí)操性教學(xué)模式，專(zhuān)業(yè)一對(duì)一指導(dǎo)。

【學(xué)校目標(biāo)】

百甲烘焙學(xué)院整理和引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)烘焙資源，專(zhuān)注于的前沿技術(shù)革新，提升教育質(zhì)量和技術(shù)服務(wù)，出更的烘焙人才，讓生活更美好。

【學(xué)校文化】

做人感恩，凡事利他出發(fā)。做事專(zhuān)注，把一件事做到極 致。處事?lián)?dāng)，我是一切問(wèn)題的根源。教學(xué)負(fù)責(zé)，不辜負(fù)每一份信任的期待。

【學(xué)校**】

1、畢業(yè)安排全國(guó)就業(yè)

2、開(kāi)店全程扶持指導(dǎo)

3、學(xué)習(xí)期間無(wú)其它費(fèi)用

4、提供宿舍和餐廳

5、后期新款免費(fèi)進(jìn)修

【學(xué)校背景】

北京環(huán)球百甲烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司，是國(guó)內(nèi)的烘焙技術(shù)服務(wù)商，公司總部北京，下設(shè)烘焙行業(yè)技術(shù)研究院，環(huán)球烘焙學(xué)院教師培訓(xùn)基地和烘焙行業(yè)顧問(wèn)專(zhuān)家會(huì)，并與國(guó)際烘焙學(xué)院建立了良好的戰(zhàn)略合作和技術(shù)交流共享關(guān)系！總部烘焙行業(yè)研究院組織國(guó)內(nèi)行業(yè)權(quán)威的專(zhuān)家和顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，編制六大基地各校區(qū)課程，各基地由總部招聘培訓(xùn)，分配到各基地學(xué)校，按總部課程安排授課。所有都來(lái)自行業(yè)烘焙師，并且每年兩次在北京總部教師培訓(xùn)基地升級(jí)學(xué)習(xí)，確保各基地學(xué)員能學(xué)習(xí)到烘焙行業(yè)系統(tǒng)的前沿實(shí)戰(zhàn)型技術(shù)。

【校區(qū)環(huán)境】