鷹潭日式風味吐司調(diào)理專業(yè)培訓課程

【學校簡介】

鷹潭麥子熟了面院專注于中國面包市場的實用面包研發(fā)教育，致力于實用派健康烘焙教學，不斷學習研究國內(nèi)外頂端烘焙技術結(jié)合國內(nèi)市場開發(fā)實用派的面程，做好實用的健康烘焙技術。

【產(chǎn)品展示】

【課程簡介】

本課程是一個純正日式概念的課程，包括日式經(jīng)典產(chǎn)品、日式百變調(diào)理產(chǎn)品，日式吐司產(chǎn)品，將會學習近30款產(chǎn)品，20%的理論知識學習，80%的實操練習，學習品質(zhì)妥妥的，讓你充分了解日式產(chǎn)品理念，制作出來的產(chǎn)品更加適合亞洲人飲食口味。

【課程內(nèi)容】

一、制作傳統(tǒng)日式米酒種液，傳統(tǒng)餡料的熬制工藝、處理技法。制作出帶有淡淡的酒釀的香醇，卻完全沒有苦澀酒味的酒種紅豆面包，通過特殊工藝熬制處理的卡仕達內(nèi)陷制作出細膩、化口性極 佳的卡仕達面包，通過特殊處理制作的酥脆且?guī)в屑毮伝谛缘牟ぬ}面包。充分了解傳統(tǒng)日式面包的特色。

二、自制各種調(diào)理醬料，濃郁口味的咖喱面包，蓬松柔軟的鹽面包卷，充滿濃郁番茄口味的番茄羅勒芝士面包，通過各種食材搭配充分激發(fā)出各自的味道，體現(xiàn)出面包的創(chuàng)新性、口味的多樣性！

三、運用日式工藝來制作法式調(diào)理面包，從而讓硬質(zhì)面包進入亞洲人口味的世界，在不失麥香味的前提下，通過特殊的發(fā)酵工藝使得法式面團的皮更薄，內(nèi)心更加柔軟。

四、學習各式經(jīng)典吐司產(chǎn)品以及變換吐司，不同的處理方式與發(fā)酵工藝讓吐司面包變得與眾不同！柔軟濕潤、充滿濃郁奶香味且斷口性極 佳的生土司，學習全麥的處理方式，更多的保留面筋，制作出Q彈且更易下咽的脆皮全麥吐司，不同口味的盒子黃油吐司，在白吐司的基礎上通過不同口味的搭配來制作出百變的口味吐司產(chǎn)品。

【專業(yè)師資】

耿宇航老師：

一個90后的面包老司機

曾任多家烘焙店主廚

南僑中國/北京技術服務指導

長期在一線市場店面做技術指導工作

對軟質(zhì)系的面包有著非一般的天賦異稟

一直在甜面包、吐司、丹麥可頌等

軟質(zhì)面包技術領域中

長時間深入的鉆研，功力異常深厚

人稱軟質(zhì)甜酥面包大哥

現(xiàn)任麥子軟質(zhì)面包系研發(fā)培訓負責人

【教學現(xiàn)場】

【辦學特色】

授課方式：小班開課+系統(tǒng)理論20%+大量實操80%

一年內(nèi)免費復習+更新配方免獲得+報名其他課程享9折優(yōu)惠

致力于實用派健康教學，不斷學習研究國內(nèi)外頂端烘焙技術結(jié)合國內(nèi)市場開發(fā)實用派的面包課程，做好實用的健康烘焙技術為面包業(yè)發(fā)展盡一點力量。小班大量實操80%

【教學優(yōu)勢】

麥子熟了面院擁有強大的師資團隊，對同一個性質(zhì)的面包進行細分，由專攻的部門深入研究與開發(fā)更加專一、專業(yè)。

環(huán)境優(yōu)勢：

(1)江西作為中國面包之鄉(xiāng)，集文化、烘焙、文創(chuàng)、旅游為一體的烘焙學校（麥子、王森、烘焙文化創(chuàng)意中心、網(wǎng)紅民宿樓、花園式校園），烘焙小鎮(zhèn)，針對烘焙業(yè)服務的銀行，展覽會，烘焙博物館等建設，鷹潭有濃郁的烘焙氣氛。

(2)地理位置，鷹潭位于中國的相對居中位置，學員們來自全國各地，高鐵、火車四通八達，學院離高鐵站、火車站都只要10分鐘的車程。其次旅游資源十分豐富，紅色旅游勝地較多，學習旅游可以一次搞定。

【風采展示】