【泡芙介紹】
泡芙(puff),是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷,外酥內(nèi)滑,口感極 佳。漢密哈頓在制作泡芙時,首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包,然后將奶油、巧克力或冰淇淋注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上,可以灑上一層糖粉,還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。
【課程內(nèi)容】
1.泡芙的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2.各種配料的作用及分類,選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3.泡芙食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)。
4.泡芙主料及配料的全部制作流程。
4.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)泡芙的制作工藝及管理流程。
5.復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
6.反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
【適用對象】
本項目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗還是零基礎(chǔ),美味傳將手把手教會你正宗的泡芙技術(shù),不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯的選擇。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【師資力量】
肖錦盛:高級烹飪師,美味傳特級廚師。
簡介:美味傳資深奶茶飲品、甜點研發(fā)專家,對奶茶飲品、甜點的技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新有著濃厚的興趣,有多項拿手且豐富賣點的飲品項目。經(jīng)過多年的經(jīng)驗積累、研究,已具有豐富的專業(yè)技能和實踐教學(xué)能力。
擅長項目:奶茶飲品(化州糖水、水果花果茶、鮮榨果汁、花式咖啡、沙冰奶昔等);
甜點:小蛋糕、馬卡龍、蛋拋泡芙等。
【作品展示】
【學(xué)校宗旨】
美味傳創(chuàng)辦以來,一直堅持:真操實學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達(dá)上萬余人,深受學(xué)員及社會各界人士的認(rèn)可。
【學(xué)校優(yōu)勢】
1、廚師教學(xué)團(tuán)隊全部來自大型機(jī)構(gòu),并具有至少5-10年以上餐飲從業(yè)經(jīng)驗;
2、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)幫扶團(tuán)隊,必須具備5年以上營銷創(chuàng)業(yè)管理經(jīng)驗;
3、公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu),**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果。