【蛋撻介紹】
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,早在中世紀(jì),英國(guó)人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國(guó)17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
【課程內(nèi)容】
1、蛋撻的系統(tǒng)講述;
2、蛋撻原料的選購(gòu);
3、蛋撻食材的預(yù)加工;
4、蛋撻加工的基本標(biāo)準(zhǔn);
5、蛋撻加工的工藝步驟;
6、蛋撻經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營(yíng)管理。
【學(xué)習(xí)環(huán)境】
【師資力量】
肖錦盛:高級(jí)烹飪師,美味傳特級(jí)廚師。
簡(jiǎn)介:美味傳資深奶茶飲品、甜點(diǎn)研發(fā)專家,對(duì)奶茶飲品、甜點(diǎn)的技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新有著濃厚的興趣,有多項(xiàng)手且豐富賣點(diǎn)的飲品項(xiàng)目。經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累、研究,已具有豐富的專業(yè)技能和實(shí)踐教學(xué)能力。
擅長(zhǎng)項(xiàng)目:奶茶飲品(化州糖水、水果花果茶、鮮榨果汁、花式咖啡、沙冰奶昔等);
甜點(diǎn)(小蛋糕、馬卡龍、蛋拋泡芙等)。
【作品展示】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
1.獨(dú)立設(shè)有品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門;
2.公司成立6年,擁有100多個(gè)網(wǎng)絡(luò)招生點(diǎn);
3.學(xué)員遍布大江南北、港澳臺(tái)及海外,超10000多家品牌合作店;
4.公司設(shè)立專門的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督管理機(jī)構(gòu),**學(xué)員學(xué)習(xí)效率及效果;
5.品牌孵化和創(chuàng)業(yè)幫扶部門有專門課程,專責(zé)解決學(xué)員創(chuàng)業(yè)時(shí)的技術(shù)、選址、管理、營(yíng)銷等難題。