歐絲蒂國際烘焙培訓學校

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當前位置 : 好學校 廣州西點 歐絲蒂國際烘焙培訓學校 課程正文

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西點創(chuàng)業(yè)全能班

授課方式 :
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歐絲蒂國際烘焙培訓學校

歐絲蒂國際烘焙培訓學校

認證等級

信譽良好,可安心報讀

歐絲蒂國際烘焙培訓學校

已獲好學校V2信譽等級認證

信譽值

  • (60-80)基礎信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

與好學校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2021.10.06 陳* 139*****205 咨詢了 授課師資
2021.10.06 章* 182*****919 咨詢了 授課師資
2021.10.03 劉*士 158*****807 咨詢了 授課師資
2021.10.02 張*姐 131*****606 咨詢了 周邊交通
2021.09.30 夏*生 158*****663 咨詢了 開課校區(qū)
2021.09.30 女*士 189*****338 咨詢了 招生對象
2021.09.30 趙*生 182*****297 咨詢了 課程費用
2021.09.29 單*士 139*****268 咨詢了 開課校區(qū)
2021.09.28 白*友 152*****968 咨詢了 周邊交通
2021.09.27 楊*洋 151*****816 咨詢了 課程費用
2021.09.26 彭*士 138*****294 咨詢了 開班時間
2021.09.26 揭*生 177*****868 咨詢了 開班時間
2021.09.25 蔡*佳 188*****772 咨詢了 課程費用
2021.09.25 李*生 138*****127 咨詢了 上課時段
2021.09.24 華*婕 195*****901 咨詢了 課程費用
2021.09.24 齊*震 153*****358 咨詢了 開課校區(qū)
2021.09.23 司* 176*****950 咨詢了 開班時間
2021.09.23 秦* 137*****935 咨詢了 開班時間
2021.09.21 滕*生 189*****589 咨詢了 課程費用
2021.10.02 張* 134*****089 咨詢了 授課師資
西點創(chuàng)業(yè)全能班

【課程介紹】

西點烘焙的制作;西點設備的操作/保養(yǎng)/選購要點;西點原料的辨別和特性;大型面包店/旗艦店的運營策劃和管理。

西點創(chuàng)業(yè)全能班

【培訓對象】

想開西點烘焙店、個人、創(chuàng)業(yè)者、西點從業(yè)者、意向投資者。

【培訓時間】

隨到隨學、循環(huán)教學、一期不會、免費再學。

【培訓目標】

系統(tǒng)掌握西點/烘焙基礎知識與制作技術,并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等??蓜偃挝鼽c師的工作和獨立開店的能力。

【課程內(nèi)容】

1、西點慕斯課

第 一課

原味曲奇、巧克力曲奇、抹茶曲奇.蔥香曲奇、手指餅干、蔓越莓餅干。

第二課

工具設備的認識與使用.餅干的擠法.花嘴的使用.餅干的烤制.餅干的儲存方式.區(qū)別不同糖粉的作用.蛋清蛋黃打發(fā)程度的

判斷.

第三課

浮云蛋糕卷.可可蛋糕卷.宇治蛋糕卷.手繪蛋糕卷.

第四課

酥皮泡芙.巧克力泡芙.抹茶泡芙.手指泡芙.車輪泡芙.修女泡芙.泡芙面團的制作.酥皮的制作.卡仕達餡調(diào)制.

第五課

芒果仲夏.草莓雪吻.粉紅櫻桃.藍莓誘惑.提拉米蘇.輕芝士.慕斯西點原物料的認識.原物料的儲存方式.慕斯胚的制作.

第六課

草莓雪媚娘.芒果雪媚娘.雪媚娘皮的搟法.雪媚娘的包法.

第七課

蛋黃酥.香芋酥.抹茶酥.清酥面團的制作.酥皮的搟法與包法.

第八課

私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.私房香草冰淇淋.黑芝麻冰淇淋.草莓冰淇淋.抹茶冰淇淋.巧克力冰淇淋.

第九課

投資范圍內(nèi)的硬性配置.產(chǎn)品成本控制.如何定位銷售.如何在市場中尋找創(chuàng)新點.如何針對區(qū)域內(nèi)的人群制定銷售方案.

第十課

瑪?shù)律?巧克力瑪?shù)律?抹茶瑪?shù)律?意式馬卡龍.馬卡龍餡料調(diào)制.香橙磅蛋糕的制作.

第十一課

北海道戚風杯.卡仕達奶油餡的調(diào)制.巧克力慕斯.千層蛋糕.千層盒子.千層蛋糕皮的煎法.千層蛋糕組裝.毛巾卷.

第十二課

鳳梨酥.雪花酥.綠豆糕.日式烤芝士.日式豆乳盒子.澳洲牛乳蛋糕.

第十三課

廣式月餅.草莓爆漿蛋糕.酸奶爆漿蛋糕.抹茶爆漿蛋糕.海鹽芝士爆漿蛋糕.

2、奶油裱花課

第十四課

裱花工具的認識.奶油打發(fā)方式.鮮奶油制作.花嘴認識.使用,花邊的擠法:云朵邊.貝殼邊.串珠邊.水滴邊.抖邊.大波浪邊.

第十五課

快速抹胚方式.直胚抹法.漸變色玫瑰蛋糕.漸變色奶油調(diào)制.曲奇玫瑰擠法.雙層蛋糕疊加方式.課堂作品.

第十六課

洗澡娃娃.奶油裙女蛋糕.

第十七課

奶油泡泡擠法.吊線手法.打點手法.線條勾勒手法.平面畫圖的方式.拉線膏的使用.彩色奶油的調(diào)制.

第十八課

芭比娃娃.基礎調(diào)色.弧形胚抹法.各式芭比娃娃的制作.

第十九課

奶油花卉制作:玫瑰.五瓣花.百合花.花葉子.編花籃.心形胚 抹法.花卉蛋糕組合.

第二十課

戚風蛋糕胚底的制作.滴落蛋糕.奶油淋面的調(diào)制.蛋糕組合方式.巧克力配件的使用.水晶糖片的制作.

第二十一課

祝壽蛋糕.汽車蛋糕.壽字簡體繁體.生日快樂寫法.happy brithday.奶油字體寫法.手繪蛋糕的制作.油畫蛋糕的制作.

第二十二課

各式比基尼蛋糕.

第二十三課

異形胚的制作:各式汽車.各式立體卡通.數(shù)字蛋糕.

3、面包烘焙課

第二十四課

揉面技巧及各式造型介紹(甜面包各式造型,

第二十五課

軟歐面包各式造型,法式面包各式造型)。原材料、工具認識與講解。 面包市場的前景分析。

第二十六課

健康吐司系列(甜面包): 原味吐司/葡萄吐司/菠蘿吐司/維也納吐司/面包光面劑的制作。

第二十七課

日式面包系列: ?烤三明治/芝士香腸面包/香蔥沙拉面包/意式薄底比薩/葡式蛋撻。 發(fā)酵溫度濕度控制.烤箱溫度

調(diào)節(jié)溫度控制。

第二十八課

軟歐面包系列: 天然老面/燙種/麻薯/蒜香醬的制作。 皇冠乳酪/鄉(xiāng)村裸麥面包/香蒜軟法/黑眼豆豆/榴蓮軟歐

/網(wǎng)紅麻薯軟歐。

第二十九課

法國面粉的使用及介紹、純手工丹麥開酥技巧。 網(wǎng)紅臟臟包/北海道手撕吐司/手撕包熱銷產(chǎn)品。

【師資力量】

師資力量

劉老師

從事烘焙行業(yè)12年,擔任培訓導師五年。

曾任實體店培訓主管兼裱花西點研發(fā)技術總監(jiān)。

擅長:奶油裱花,法式西點、甜品、慕斯、巧克力等制作與研發(fā)推崇并主張導入創(chuàng)意理念教學,豐富和更新教學內(nèi)容。

現(xiàn)任味尚國際烘焙技術學院法式西點課程導師,負責高端甜品研發(fā)及市場調(diào)研

師資力量

沈老師

從事烘焙行業(yè)5年,2013開始入烘培行業(yè),開始接觸奶油蛋糕裱花,熱愛裱花行業(yè)。

曾有幸擔任杭州裕達餅家裱花組組長

2015任 安徽樂約翰裱花主管。

2017年擔任上海味尚國際烘焙裱花指導老師

主張創(chuàng)新教學,理論與實操同步教學!在輕松愉快的學習氛圍中學習到一技之長!

【關于學?!?/b>

歐絲蒂國際烘焙培訓學校是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè),多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓市場一線的領航者地位。

【學校環(huán)境】

學校環(huán)境

【學校優(yōu)勢】

1、私房開店,營銷策劃,不定期開展免費外教私課

2、福利配方,終身免費,技術支持,線上指導

開班信息

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    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

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