簡(jiǎn)介：1、豬肚的選料和加工方法；2、家雞的選料和加工；3、高湯的調(diào)制和熬法；4、豬肚雞鍋的配方；5、...

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簡(jiǎn)介：.酸辣粉的原料、配料的選取、初加工與保存；酸辣粉各種香辛料的作用及分類；酸辣粉等主料及配料...

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簡(jiǎn)介：深井燒鵝所需的各種調(diào)味料的認(rèn)識(shí)和配比；深井燒鵝所需的醬料的調(diào)制技術(shù)；深井燒鵝處理技術(shù)；鵝清...

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簡(jiǎn)介：重慶烤魚是以烤魚系列為主特色，功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產(chǎn)品，分為麻辣、清香兩大系...

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簡(jiǎn)介：北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，它以色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，...

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簡(jiǎn)介：涼拌豆皮、豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶結(jié)、海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、萵筍、蓮藕、涼拌蘿卜...

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簡(jiǎn)介：椰子雞是海南菜，用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味咸鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。適用...

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簡(jiǎn)介：傳授基本功，刀功，拋鍋，火候和調(diào)味 酸辣大白菜、炒空心菜、蒜蓉生菜、蒜蓉炒豆芽、干煸四季豆...

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簡(jiǎn)介：梅縣腌面，顧名思義，源自客家梅州，他以自制的高筋鮮面為主料，用秘制香油拌制，再配上一碗清甜...

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簡(jiǎn)介：燒臘是一種菜肴，它包括燒鵝、乳鴿、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但...

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簡(jiǎn)介：秘制鴨采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，它不但極具生產(chǎn)效益（18分鐘即可成品）；制...

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簡(jiǎn)介：辣菜：辣子雞、回鍋肉、酸菜魚、虎皮尖椒、麻辣豆腐、辣椒炒瘦肉等等。清淡的蒸菜：臘腸香菇蒸雞...

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簡(jiǎn)介：月餅的制作、月餅防腐保鮮技術(shù)、月餅包裝技術(shù)等。

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簡(jiǎn)介：黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，采集數(shù)十種香料及調(diào)味品嚴(yán)格按比例調(diào)配烹制而成，做成后色香味...

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簡(jiǎn)介：石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。...

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簡(jiǎn)介：本中心對(duì)學(xué)紅燒乳鴿制作技術(shù)的學(xué)員首先教會(huì)他們?cè)鯓訉W(xué)習(xí)對(duì)郛鴿的前期處理，怎樣熬制乳鴿的專用鹵...

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簡(jiǎn)介：本鹵鴨采用新制作技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的品種原料配比幾十種名貴中草藥材，高溫高壓、體形豐滿，肌肉細(xì)嫩，...

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簡(jiǎn)介：牛雜火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法；湯底料的配方及熬制；各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油...

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簡(jiǎn)介：“啤酒魚“，是陽(yáng)朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無(wú)一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以...

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簡(jiǎn)介：魷魚、魷魚須、魷魚頭、魷魚嘴；羊肉串、雞肉串、牛肉串、雞胗、雞心、腰子、板筋、雞脆骨、豬排...

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