腸粉用什么米做好，糙米可以做腸粉嗎

糙米的口感雖然不如白米精細(xì)，但是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以也有很多人喜歡吃糙米飯，糙米粥等，那么糙米除了蒸飯煮粥，還有沒(méi)有別的吃法呢?糙米可以做腸粉嗎?？糙米可以做腸粉。

腸粉是廣東的一種特色美食，也叫拉粉，卷粉，因形似豬腸而得名它是用米做的，其口感比較獨(dú)特，平時(shí)吃飯的米就可以做腸粉，糙米磨成米漿也能做，只是沒(méi)有其他的米口感那么好。

糙米怎么做腸粉

材料：糙米粉50g，生粉5g，涼開(kāi)水150克，雞蛋兩個(gè)，肉末，蒜末，胡椒粉，食鹽，生抽，食用油少量。

做法：

1.將清水倒入鍋中燒開(kāi)。

2.肉末用食鹽，生抽，食用油，胡椒粉攪拌均勻。

3.雞蛋打入碗中稍微攪拌均勻。

4.將糙米粉和生粉倒入盆中，用水?dāng)嚢杈鶆?，做成米漿。

5.取一個(gè)不銹鋼盤子，刷上油，將肉末均勻鋪在盤子上，再倒一勺米漿澆在肉末上，注意要視盤子大小調(diào)整米漿的量。

6.再淋上雞蛋液，可以依據(jù)個(gè)人口味再放幾片蔬菜葉子，或是玉米粒。

7.在鍋中倒適量清水，放一個(gè)蒸架，將不銹鋼盤子放在蒸架上，開(kāi)大火隔水蒸3-5分鐘，待皮起泡后起鍋。

8.另起鍋，在鍋中倒入醬油，食用油，蒜末，一點(diǎn)點(diǎn)涼水，開(kāi)火煮滾后關(guān)火。

8.在蒸好的腸粉上用鍋鏟慢慢卷起，倒入盤中，淋上煮好的醬汁，即可食用。

腸粉用什么米做好

做腸粉對(duì)于米的選擇要求并不高，只要平時(shí)煮飯吃的米就可以了，如果想粉的口感更Q彈一點(diǎn)，可以選擇用早稻米，早稻米的收割時(shí)間比較早，在剛?cè)胂牡臅r(shí)候就收割了，生產(chǎn)出來(lái)的米米質(zhì)疏松，粘性比較低，做出來(lái)的腸粉口感更佳。