蒸包子老是粘鍋的原因是什么，需要墊什么不粘

包子是生活中常見(jiàn)的早餐制品，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，一般蒸包子放時(shí)候都需要放一塊蒸布，避免包子粘在蒸鍋上，那么蒸包子底下墊什么不粘？蒸包子老是粘鍋的原因是什么？

蒸包子底下墊什么不粘？通常是放蒸布或者刷油層。

通常情況下人們?cè)谡舭拥臅r(shí)候，都會(huì)先在蒸架上放一層蒸布，這樣可以有效的防止包子蒸鍋，要是在沒(méi)有蒸布的情況下，那么可以在蒸包子之前，在蒸架上刷了一層油，因?yàn)橛途哂幸欢?rùn)滑性和隔離性，可以很好的將包子和蒸架分開(kāi)，這樣可以很好的幫助預(yù)防包子粘鍋。

蒸包子老是粘底的原因主要有兩點(diǎn)：

1、火太大

蒸包子的時(shí)候?qū)τ诨鸷虻陌盐帐潜容^重要的，一般來(lái)說(shuō)蒸包子的時(shí)候，火候既不可以太大，也不可以太小，因?yàn)榛鸷蛱笕菀讓?dǎo)致包子蒸糊，從而沾在蒸鍋上，火候太小，那么則容易導(dǎo)致包子蒸不熟。

2、包子發(fā)面沒(méi)有發(fā)好

一般來(lái)說(shuō)包子質(zhì)量的好壞，一般與包子在發(fā)面時(shí)有沒(méi)有發(fā)好是有很大關(guān)系的，要是沒(méi)有將面團(tuán)發(fā)好，那么做出來(lái)的包子就會(huì)比較軟，蒸的時(shí)候也就很容易粘鍋，所以包子粘鍋還有一種可能就是因?yàn)槊鎴F(tuán)沒(méi)有發(fā)好。