哈爾濱烘焙甜點精英培訓(xùn)班

【教學目的】

通過操作實訓(xùn)，掌握各式風味蛋糕、流行面包、各類酥點、蛋塔、各種點心和果凍、慕斯等面點品種，了解相關(guān)原料知識，并能靈活運用，完成學業(yè)后可進入各星級酒店餅房工作及知名的西點連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗。

【學習內(nèi)容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎(chǔ)知識、花嘴運用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習、巧克力插件蛋糕、復(fù)古花邊蛋糕、異形蛋糕、ins風蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印等；

2、面包類

軟質(zhì)面包系列、歐式面包系列、法式面包系列等

3、常溫蛋糕類

磅蛋糕、卷類、布丁等

4、餅干類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥、核桃雪球、羅馬盾牌、蛋黃酥等

5、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

6、撻、派、甜品、慕斯類

馬卡龍、泡芙、法式慕斯、撻類、巧克力配件等

7、韓式裱花類

韓式裱花基礎(chǔ)知識、花卉系列、整款系列等

8、翻糖類

人偶系列、花卉系列等

【適用對象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質(zhì)的學子。

2、對西點、烘焙文化認同，對進入西點行業(yè)有濃厚興趣的學子。

3、想取得相關(guān)技能證書，學到一技之長、有西點行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能力、薪資高、有私房/門店等創(chuàng)業(yè)計劃的學子。

【學習時長】

預(yù)計6個月

 【師資】

劉展超/Derek   西點講師

12年西點烘培行業(yè)經(jīng)驗

擅長：手工巧克力，巧克力裝飾，法式甜品。對巧克力有獨到的理解。

履歷：

2010到2015年   就職哈爾濱香格里拉酒店

2015至2019年   就職哈爾濱JW萬豪酒店餅房主管。

現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2017年獲得哈爾濱JW年度優(yōu)秀主管稱號

2019年黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)職工技能競賽西式面點項目  特金獎

2021年全國焙烤職業(yè)技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

田苗/Tina   西點講師

14年西點烘焙行業(yè)經(jīng)驗，多次與知名企業(yè)合作制作大型婚禮甜品展臺

擅長：韓式裱花、大型甜品臺、韓式浮雕（人物、花卉）、制作等。

履歷：

2008-2015年 北大荒國際飯店西點組組長

2015-2017年 在連鎖店擔任西點師

現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

榮譽：

2021年全國焙烤職業(yè)技能競賽裱花裝飾蛋糕組一等獎

宋晟熹/Susie   西點講師

16年西點烘焙行業(yè)經(jīng)驗

擅長：翻糖蛋糕、法式甜點、奶油裱花、韓式裱花、巧克力制作與研發(fā)。

履歷：

2006-2010年 延邊富利來蛋糕連鎖店裱花師

2010-2015年 齊齊哈爾瑪加朵餐飲有限公司裱花技術(shù)主管

現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點西餐學院高級西點講師

【教學特色】

1、小班制教學，10 0%實操機會，即使0基礎(chǔ)也能輕松上手

2、系統(tǒng)教學課程，夯實基礎(chǔ)，全面提升烘焙甜點的專業(yè)知識

3、高端設(shè)備，優(yōu)質(zhì)原材料,給予絕 佳烘焙體驗

4、情景化教學模式，身臨其境讓,你更快適應(yīng)實戰(zhàn)環(huán)境

5、領(lǐng) 先的研發(fā)團隊，推陳出新,掌握市場潮流動向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業(yè)西式理念，與國際接軌

7、就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，推薦就業(yè),打造就業(yè)服務(wù)**

8、創(chuàng)業(yè)幫扶**,開拓創(chuàng)業(yè)渠道，助力學員成功

9、歐米奇在線app終身免費學習,永保市場最前沿，實現(xiàn)終身受益

【教學現(xiàn)場】

【學員作品】

【學習**】

技能+證書

畢業(yè)后，學子可通過相關(guān)考試獲得國家認可大專學歷證書（學信網(wǎng)可查）與國際認可西式西點師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

增值課程

全面的在線產(chǎn)品學習系統(tǒng)，學子均可免費使用。在線學習新興產(chǎn)品，永保市場前沿，實現(xiàn)終身受益。

【創(chuàng)就業(yè)幫扶】

【學校簡介】

哈爾濱歐米奇西點西餐學院，隸屬于中國職業(yè)技能教育集團——中國東方教育集團。集團創(chuàng)建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代碼00667.HK）。集團秉承“辦世界最 好的職業(yè)教育”理念，歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，成功打造了新華電腦教育、萬通汽車教育、華信智原、歐曼諦時尚美業(yè)教育等職教品牌。歐米奇是集團在西點西餐培訓(xùn)領(lǐng)域創(chuàng)辦的高端品牌，以培養(yǎng)西式餐飲人才為辦學使命，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)知名的西點西餐人才培養(yǎng)學院。

學校坐落于哈爾濱市道里區(qū)嶗山路208號，建筑面積7000余平方米，整體建筑風格為浪漫的歐式風情校園。設(shè)有比肩酒店模式的高端實操教室、學生公寓、時尚餐廳、圖書室、運動室、休閑臺球室等區(qū)域，配套設(shè)施完善，致力于給學員提供溫馨、舒適的教學與生活環(huán)境。

【學校環(huán)境】