哈爾濱烘焙甜點(diǎn)金領(lǐng)培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、奶油裱花蛋糕類

奶油裱花基礎(chǔ)知識(shí)、花嘴運(yùn)用、花邊手法、抹胚手法、線條手法練習(xí)、巧克力插件蛋糕、復(fù)古花邊蛋糕、異形蛋糕、ins風(fēng)蛋糕、芝士轉(zhuǎn)印、簡(jiǎn)單陶藝、卡通蛋糕、高端滴落蛋糕等；

2、面包類

軟質(zhì)面包系列、歐式面包系列、法式面包系列、丹麥面包系列、德式面包系列、藝術(shù)面包等

3、常溫蛋糕類

磅蛋糕、卷類、布丁、蛋糕類、馬芬、胡蘿卜芝士蛋糕等

4、餅干類

黃油曲奇、瑪格麗特、蔓越莓餅干、三角酥、核桃雪球、羅馬盾牌、蛋黃酥、意大利餅干、蛋黃餅、海苔芝士餅干等

5、月餅類

廣式月餅、餅皮月餅等

6、撻、派、甜品、慕斯類

馬卡龍、泡芙、法式慕斯、撻類、巧克力配件、卷類等

7、韓式裱花類

韓式裱花基礎(chǔ)知識(shí)、花卉系列、整款系列等

8、翻糖類

人偶系列、花卉系列等

【適用對(duì)象】

1、年滿14歲周歲，擁有良好的身體與心理素質(zhì)的學(xué)子。

2、對(duì)西點(diǎn)、烘焙文化認(rèn)同，對(duì)進(jìn)入西點(diǎn)行業(yè)有濃厚興趣的學(xué)子。

3、想取得相關(guān)技能證書，學(xué)到一技之長(zhǎng)、有西點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能力、薪資高、有私房/門店等創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的學(xué)子。

【教學(xué)目的】

通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，掌握各式風(fēng)味蛋糕、流行面包、各類酥點(diǎn)、蛋塔、各種點(diǎn)心和果凍、慕斯等面點(diǎn)品種，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，完成學(xué)業(yè)后可進(jìn)入各星級(jí)酒店餅房工作及知名的西點(diǎn)連鎖店工作，具有一定的西餅店、烘焙坊、面包房等操作管理經(jīng)驗(yàn)。

【學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)】

預(yù)計(jì)一年

【師資】

楊水仙/Mila   西點(diǎn)講師

14年西點(diǎn)烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)：奶油裱花，韓式裱花，翻糖蛋糕，法式甜點(diǎn)技術(shù)及產(chǎn)品的研發(fā)。

履歷：

2008-2016年 大型連鎖餐飲公司擔(dān)任餅房主管

2016-2019年 左岸甜品高級(jí)翻糖師

現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院高級(jí)西點(diǎn)講師

榮譽(yù)：

2021年全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽裱花裝飾蛋糕組一等獎(jiǎng)

徐劍/Titan   西點(diǎn)講師    

7年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)

擅長(zhǎng)：西式烘焙、各類法式甜點(diǎn)技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)。

履歷：

2015-2017年 哈爾濱馬迭爾西餐廳 餅房領(lǐng)班

2017-2018年 哈爾濱萊蒂斯餐飲管理有限公司  行政副廚

2018-2020年 哈爾濱萊蒂斯食品技術(shù)開發(fā)有限公司 行政副廚/生產(chǎn)主管/研發(fā)副主任

現(xiàn)任哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院高級(jí)西點(diǎn)講師

【教學(xué)特色】

1、小班制教學(xué)，10 0%實(shí)操機(jī)會(huì)，即使0基礎(chǔ)也能輕松上手

2、系統(tǒng)教學(xué)課程，夯實(shí)基礎(chǔ)，全面提升烘焙甜點(diǎn)的專業(yè)知識(shí)

3、高端設(shè)備，優(yōu)質(zhì)原材料,給予絕 佳烘焙體驗(yàn)

4、情景化教學(xué)模式，身臨其境讓,你更快適應(yīng)實(shí)戰(zhàn)環(huán)境

5、領(lǐng) 先的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，推陳出新,掌握市場(chǎng)潮流動(dòng)向

6、雄厚的師資力量，中西匯聚,傳授專業(yè)西式理念，與國(guó)際接軌

7、就業(yè)網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)，推薦就業(yè),打造就業(yè)服務(wù)**

8、創(chuàng)業(yè)幫扶**,開拓創(chuàng)業(yè)渠道，助力學(xué)員成功

9、歐米奇在線app終身免費(fèi)學(xué)習(xí),永保市場(chǎng)最前沿，實(shí)現(xiàn)終身受益

【學(xué)習(xí)**】

技能+證書

畢業(yè)后，學(xué)子可通過(guò)相關(guān)考試獲得國(guó)家認(rèn)可大專學(xué)歷證書（學(xué)信網(wǎng)可查）與國(guó)際認(rèn)可西式西點(diǎn)師證書，讓一份努力變成兩份收獲。

增值課程

全面的在線產(chǎn)品學(xué)習(xí)系統(tǒng)，學(xué)子均可免費(fèi)使用。在線學(xué)習(xí)新興產(chǎn)品，永保市場(chǎng)前沿，實(shí)現(xiàn)終身受益。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)員作品】

【創(chuàng)就業(yè)幫扶】

【學(xué)員就業(yè)創(chuàng)業(yè)】

【學(xué)校榮譽(yù)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

哈爾濱歐米奇西點(diǎn)西餐學(xué)院，隸屬于中國(guó)職業(yè)技能教育集團(tuán)——中國(guó)東方教育集團(tuán)。集團(tuán)創(chuàng)建于1988年，2019年6月在港交所上市（股票代碼00667.HK）。集團(tuán)秉承“辦世界最 好的職業(yè)教育”理念，歷經(jīng)三十余年的發(fā)展，成功打造了新華電腦教育、萬(wàn)通汽車教育、華信智原、歐曼諦時(shí)尚美業(yè)教育等職教品牌。歐米奇是集團(tuán)在西點(diǎn)西餐培訓(xùn)領(lǐng)域創(chuàng)辦的高端品牌，以培養(yǎng)西式餐飲人才為辦學(xué)使命，現(xiàn)已成為行業(yè)內(nèi)知名的西點(diǎn)西餐人才培養(yǎng)學(xué)院。

學(xué)校坐落于哈爾濱市道里區(qū)嶗山路208號(hào)，建筑面積7000余平方米，整體建筑風(fēng)格為浪漫的歐式風(fēng)情校園。設(shè)有比肩酒店模式的高端實(shí)操教室、學(xué)生公寓、時(shí)尚餐廳、圖書室、運(yùn)動(dòng)室、休閑臺(tái)球室等區(qū)域，配套設(shè)施完善，致力于給學(xué)員提供溫馨、舒適的教學(xué)與生活環(huán)境。

【學(xué)校環(huán)境】