深圳咖啡常規(guī)就業(yè)培訓(xùn)班

課程介紹

面向?qū)Х戎谱饔幸庀虻娜巳?，學(xué)習(xí)的內(nèi)容包含咖啡理論知識(shí)，咖啡設(shè)備使用和保養(yǎng)。單品咖啡制作，意識(shí)咖啡制作，手沖壺咖啡，虹吸壺咖啡，咖啡拉花制作，奶昔，冰沙，冰咖啡等等。

培訓(xùn)內(nèi)容

基礎(chǔ)理論1 ：咖啡基礎(chǔ)知識(shí)上 

1、咖啡起源。2、咖啡生豆。3、名稱與產(chǎn)地。

吧臺(tái)設(shè)備，了解吧臺(tái)機(jī)器，了解意式咖啡。了解意式機(jī)跟美式機(jī)及各類吧臺(tái)器具名字。2、幾種咖啡制作方法的味道（esprsso    品嘗、卡布奇諾）

基礎(chǔ)理論2 咖啡基礎(chǔ)知識(shí)下  

1、咖啡豆品鑒原理。2、咖啡與生活。3、各類沖煮器具。

意式咖啡機(jī) 

了解意式咖啡機(jī)，分解意式咖啡味道 1、解釋意式咖啡機(jī)工作原理。2、分段箤?。喊岩馐綕饪s分開(kāi)幾個(gè)世紀(jì)出來(lái)品鑒味道。

咖啡品鑒 咖啡豆品鑒專課

1、品鑒6款豆子其中一款意式咖啡豆一款過(guò)期豆子一款羅巴斯塔其他亞洲非洲美洲個(gè)一款。2、教授品豆的味道特性。用各國(guó)豆子做不同的器具，用合適額器具、溫度沖洗煮合適的咖啡豆（耶加、蜜處理）。

意式咖啡 

步：壓粉訓(xùn)練 正確的壓粉知識(shí)跟要點(diǎn)

第二步：制作講解 沖煮失敗原因，制作成功的espresso。

虹吸壺 虹吸壺的制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）虹吸壺咖啡味道區(qū)別學(xué)員自練 1、學(xué)員自練2種手法。2、強(qiáng)化練習(xí)制作意式咖啡

手沖壺 手沖壺制作  

1、教授2種手法。2、品鑒3種（亞、美、非洲豆）手沖壺咖啡味道區(qū)別

學(xué)員自練  

1、學(xué)員自練2種手法。2、強(qiáng)化練習(xí)制作意式咖啡

奶泡 奶缸的分類、手法的教授 

1、奶缸的大小種類分別。2、牛奶的分別。3、傳統(tǒng)、拉花手法教授

奶泡的綿蜜度 磨豆機(jī)的調(diào)試 奶泡的綿蜜度 磨豆機(jī)的調(diào)試

意式咖啡品鑒 

意大利品牌師專用評(píng)鑒系統(tǒng)  詳細(xì)了解barista品鑒espresso流程及評(píng)判表使用

其他沖煮方法 各個(gè)咖啡器具制作的方法 

1、教授沖煮比利時(shí)壺、法壓、摩卡壺、海鷗。2、磨豆機(jī)實(shí)驗(yàn)：手搖磨豆機(jī)、電動(dòng)磨豆機(jī)磨粉的區(qū)別

烘焙實(shí)操 

烘焙?jiǎn)纹房Х榷? 教授咖啡豆烘焙的基礎(chǔ)技巧，烘焙過(guò)程，存貯方式

各類飲品制作 熱飲咖啡的制作方式  

1、教授菜單內(nèi)熱飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原料材料的了解

冷飲的制作方法  

1、教授菜單內(nèi)冷飲類飲品制作。2、器具的使用。3、原材料的了解

拿鐵拉花 拉花的教學(xué)  

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導(dǎo)訓(xùn)練

拉花的加強(qiáng)練習(xí)

1、拉花咖啡視頻觀賞。2、指導(dǎo)訓(xùn)練

各類飲品制作 

沙冰的制作方法  1、教授菜單內(nèi)沙冰類飲品制作。2、冰沙機(jī)、器具的使用。3、原材料的了解。

綜合練習(xí) 綜合強(qiáng)化訓(xùn)練  

1、意式咖啡制作。2、奶泡打發(fā)。3、手沖壺制作。4、虹吸壺制作。5、各類飲品制作

百瑞斯塔咖啡師標(biāo)準(zhǔn)練習(xí) 

1、咖啡師比賽評(píng)判表格標(biāo)準(zhǔn)。2、觀看百瑞斯塔咖啡師比賽視頻

杯測(cè)師體驗(yàn) 

1、杯測(cè)流程體驗(yàn)。2、評(píng)分表的使用與評(píng)判。

畢業(yè)考試

上課時(shí)間

早上9:00-12:00  下午13:30-17:30 課程隨到隨學(xué)，上課以實(shí)操為主。

教學(xué)作品

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

1.源自烘焙發(fā)源地法國(guó)，烘焙大師親臨指導(dǎo)

◆ 擁有外教教學(xué)，教授世界烘焙技術(shù)

◆ 師資力量均有10年以上經(jīng)驗(yàn)

2.一對(duì)一教學(xué)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆ 一對(duì)一教學(xué),課程結(jié)束須經(jīng)過(guò)考試才可辦結(jié)業(yè)證

◆ 兩年內(nèi)免費(fèi)復(fù)訓(xùn)，學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)視頻指導(dǎo)

◆ 學(xué)習(xí)過(guò)程組織各種活動(dòng)，安排到深圳大學(xué)食品系和烘焙連鎖企業(yè)參觀實(shí)習(xí)

3.開(kāi)店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學(xué)員遍布全國(guó)各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布全國(guó)各地

◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開(kāi)店學(xué)員

4.同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆ 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿意率達(dá)百分之九十五以上

◆ 學(xué)校硬件卓越，吃住均為同類學(xué)校優(yōu)

◆ 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

名師介紹

學(xué)員感言

我一直都?jí)粝胫軗碛幸患姨瘘c(diǎn)咖啡店，為此因?yàn)楦鞣N原因都沒(méi)有機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)，后來(lái)慢慢的自己的時(shí)間也比較空閑了，就想著一定要完成這個(gè)夢(mèng)想，于是就調(diào)查了一些烘焙培訓(xùn)學(xué)校，后來(lái)就看到了魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校，經(jīng)常多方對(duì)比和實(shí)際性的考察，就決定于魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校學(xué)習(xí)，魯昂的培訓(xùn)課程有很多，當(dāng)然我選擇的是我喜愛(ài)的咖啡，魯昂的老師很專業(yè)，也很親切，讓我們上課的氛圍很輕松，從而學(xué)習(xí)了不少東西，在學(xué)習(xí)過(guò)程中也組織各種活動(dòng)，進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)，經(jīng)過(guò)老師的指導(dǎo)和自己的努力，終于完成了培訓(xùn)學(xué)業(yè)?，F(xiàn)在我已經(jīng)擁有了一家自己的咖啡店，非常感謝魯昂國(guó)際蛋糕烘焙學(xué)校對(duì)我的幫助。

學(xué)員店鋪