廣州翻糖全能技術(shù)培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)翻糖蛋糕制作的基礎(chǔ)理論知識體系，翻糖膏、干佩斯的調(diào)制技術(shù)，翻糖產(chǎn)品的調(diào)色、組合搭配技術(shù)，十多種的英式糖花制作技術(shù)，翻糖卡通人物制作技術(shù)，1:1翻糖人偶的手工開臉、人偶仿真妝容、人偶整體制作技術(shù)，翻糖整體蛋糕的組合與搭配技術(shù)，翻糖杯子蛋糕、翻糖棒棒糖、翻糖姜餅屋、翻糖餅干等產(chǎn)品的制作技術(shù)，整體翻糖蛋糕甜品臺設(shè)計(jì)、組合、搭配等技術(shù)內(nèi)容。

【課程目的】

培養(yǎng)出中工水平翻糖師，幫助學(xué)員畢業(yè)順利高薪就業(yè)，能夠進(jìn)行私房工作室、復(fù)合式門店、網(wǎng)紅類型門店、高端工作室、綜合一體化等等類型門店創(chuàng)業(yè)。

【課程說明】

授課班型：小班制教學(xué)；

授課方式：教師人員授課，理論結(jié)合實(shí)操（10%理論基礎(chǔ)+90%技術(shù)實(shí)操與指導(dǎo)）；

授課校區(qū)：根據(jù)學(xué)員所在地就近推薦校區(qū)；

上課時(shí)間：根據(jù)學(xué)校教學(xué)進(jìn)度安排；

課程教材：學(xué)校專用紙質(zhì)版書籍、視頻版教材、直播課程、網(wǎng)紅配方、授權(quán)配方等；

教學(xué)特色：教師與學(xué)員1對1式，手把手教學(xué)、階段性考核制度、、授權(quán)配方。

【教學(xué)**】

、2年免費(fèi)復(fù)訓(xùn)、不收取學(xué)雜費(fèi)以外的費(fèi)用、2套校服、獨(dú)立工具等。

【證書展示】

【專業(yè)導(dǎo)師】

導(dǎo)師 戚皓亮

師資簡介：里永學(xué)院翻糖課程主教，中國西式面點(diǎn)技師、中國中式面點(diǎn)中級技師，從事翻糖工作十余年。畢業(yè)于知名烘焙學(xué)院，并擔(dān)任翻糖教師。曾在北京U~time 高端翻糖定制任職，于上海知名學(xué)院擔(dān)任翻糖教師，并同時(shí)受多家學(xué)院邀請教學(xué)。曾獲得2012年全國技能大獎(jiǎng)賽，翻糖技能類二等獎(jiǎng)。

明星代表作有：2015年《天降雄師》電影首映中為成龍等明星制作翻糖蛋糕，2012年《VOGUE》雜志 時(shí)尚界圣經(jīng) 封面拍攝中為景甜知名攝影師陳曼制作蛋糕，2014年《小時(shí)代之折紙時(shí)代》為明星制作翻糖蛋糕及翻糖人偶。

個(gè)人品牌承接活動代表作有：2017年第九屆金磚峰會廈門制作會議主題蛋糕，2017年COSCO中國遠(yuǎn)航上海制作會議主題蛋糕，2018年深圳地鐵20典制作會議主題蛋糕。

知名品牌代表作有：（Dior）法國時(shí)尚消費(fèi)品牌活動翻糖蛋糕制作，（YSL）圣羅蘭法國品牌全國的活動禮品制作，（Jessie&Jane）上海商場活動中制作翻糖蛋糕，(BMW)上海寶馬體驗(yàn)中心車友主題中制作翻糖蛋糕，(Mercedes-Benz)奔馳 北京活動中心 紀(jì)念會主題蛋糕。

【學(xué)校簡介】

里永西點(diǎn)國際培訓(xùn)學(xué)校，中國蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)頭部品牌，具有政府批準(zhǔn)的正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)。學(xué)校創(chuàng)辦于個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)——深圳。2014年至今先后創(chuàng)辦覆蓋深圳、廣州、貴陽等地，共7個(gè)校區(qū)+1個(gè)美戴法國高端教室。目前占據(jù)深圳規(guī)模大、人氣旺地位，線下實(shí)體門店100多家，教學(xué)面積超過10000平，常年在校學(xué)員2000多名，辦學(xué)至今已累計(jì)畢業(yè)12000多人。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

學(xué)校擁有強(qiáng)大師資，是深圳一家擁有世界知名外教的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，其中，與CJSJ法式甜品概念店主廚Joaquin Soriano、甜點(diǎn)/巧克力大師Emmanuel Hamon、韓國國際裱花協(xié)會會長Lucia等，多位外教大師均為國內(nèi)合作，此外還有116位國內(nèi)課程主教，他們具有豐富的業(yè)內(nèi)賽事獲獎(jiǎng)經(jīng)歷、具備多年教學(xué)資歷、廣受行業(yè)內(nèi)外人士高度贊賞，學(xué)校外教大師共同聯(lián)袂國內(nèi)主教，精心為學(xué)員打造課程，提供為專業(yè)、為獨(dú)到貼心的教學(xué)與指導(dǎo)。

【學(xué)校特色】

學(xué)校教學(xué)模式以小班制教學(xué)為主，注重實(shí)操訓(xùn)練結(jié)合理論精講，教學(xué)設(shè)備與國際同步，課程設(shè)置為針對零基礎(chǔ)，通過階段式考核進(jìn)行過關(guān)制教學(xué)，學(xué)習(xí)內(nèi)容由易到難，課堂老師教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在校學(xué)員能夠公平獲得豐厚獎(jiǎng)金、萬元課程、外教課免費(fèi)進(jìn)修等獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)員來自大陸、港澳臺、北美、澳洲、歐洲等地，學(xué)校為外地學(xué)員提供住宿，并定期舉辦生日會、畢業(yè)展、品鑒會、新品推介會等豐富課余活動，營造充滿友愛活潑的大家庭氛圍。

【辦學(xué)目標(biāo)】

學(xué)校以培養(yǎng)行業(yè)精英和創(chuàng)業(yè)老板為目標(biāo)，特設(shè)開店創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營，設(shè)有學(xué)員創(chuàng)業(yè)專用面包店，推薦學(xué)員到店上班，畢業(yè)直接就業(yè)，開店加盟支持。幫助畢業(yè)生成功開辦自己的門店/私房店品牌，學(xué)員店日均營業(yè)流水過10000元，扎實(shí)的技術(shù)和學(xué)校的口碑，讓就業(yè)的學(xué)員受企業(yè)優(yōu)先錄用，快速晉升為大型西點(diǎn)連鎖店鋪店長、主管。

【教學(xué)設(shè)置】

里永目前主要課程分為8大單項(xiàng)科目，可根據(jù)學(xué)員需求和發(fā)展意向進(jìn)行組合、搭配學(xué)習(xí)。所有課程均為針對零基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué)，采用由淺入深的方式，階段性考核方式教學(xué)，以培養(yǎng)出中工水平技術(shù)人才，幫助學(xué)員畢業(yè)順利高薪就業(yè)，能夠進(jìn)行私房工作室、復(fù)合式門店、網(wǎng)紅類型門店、綜合一體化等等類型門店創(chuàng)業(yè)為教學(xué)目的。

【作品展示】