為什么私房烘培培訓(xùn)會(huì)比傳統(tǒng)烘焙蛋糕培訓(xùn)要貴？

要了解私房烘焙培訓(xùn)，首先大家要了解的是私房烘焙是什么！為什么前面加上“私房”兩個(gè)字，蛋糕烘焙產(chǎn)品身價(jià)就水漲船高？一個(gè)私房蛋糕培訓(xùn)課程學(xué)費(fèi)動(dòng)輒就要數(shù)千元甚至上萬元？

其實(shí)“私房”顧名思義就是私家廚房。“私房烘焙”就是私家廚房做的烘焙產(chǎn)品。在自家廚房里制作蛋糕甜點(diǎn)給自己和家人朋友食用，毋庸置疑選用的一定是健康，新鮮的食材。所以私房烘焙這些特點(diǎn)注定了不可能會(huì)為追求利潤(rùn)追求規(guī)模而工業(yè)化批量生產(chǎn)。只有那些對(duì)口感與健康有需求和認(rèn)同的部分群體才會(huì)制作。

所以如果要將私房烘焙作為培訓(xùn)項(xiàng)目，那所要承擔(dān)的成本更是高的讓人不可想象！

一、高在優(yōu)質(zhì)的食材成本

為了貼合“私房烘焙”概念，即使是培訓(xùn)，也要做到真正的“天然、健康無添加”。所以所有的烘焙原料都是經(jīng)過篩選對(duì)比出來的，盡可能選取好的品牌，要求達(dá)到真正優(yōu)質(zhì)天然才會(huì)被選用。所以每一種原材料都價(jià)格不菲。并且有很多上乘進(jìn)口的材料，只有專業(yè)代理商才能買到。但由于私家烘焙市場(chǎng)上的總體需求量不多，有些代理商不會(huì)供貨。即使供應(yīng)，價(jià)格一般也比較高，并且還會(huì)收取運(yùn)費(fèi)。

二、高在高昂的工具成本

俗話說“一入烘焙深似?！?，深的其實(shí)不只是那些優(yōu)質(zhì)食材。凡是玩了烘焙的人都知道工具比女人買衣服還要費(fèi)心費(fèi)力，怎么買買買都覺得缺。而且還要跟著市面產(chǎn)品潮流走，培訓(xùn)課程中的產(chǎn)品款式要變，各種模具都要跟著更新?lián)Q代！而且有些工具還需要等。要做培訓(xùn)，每個(gè)課程就要幾乎將每個(gè)學(xué)員的全套裝配配齊，例如一套英式翻糖工具全套備齊平均一人就上千元。還有面包、慕斯，私房烘焙課程的進(jìn)口烤箱烤盤廚師機(jī)打蛋盆等一套基本裝備都要上萬塊！成本有多高可想而知。但是，好的工具才更能做出好的食物，私房烘焙在工具上都是追求好的！

三、高在手工制作成本

要做到“健康、天然無添加”，那就意味著所有可以提高生產(chǎn)效率但對(duì)人體有害的食品添加劑、化學(xué)劑都是禁用的。

1.你知道不加sp蛋糕油的蛋糕糊是多么的難打發(fā)嗎?不加泡打粉的蛋糕糊產(chǎn)量有多低嗎？打發(fā)雞蛋，全都是手工打發(fā)，稍稍不留神就打過、消泡了。打發(fā)10個(gè)雞蛋，一次也就打3個(gè)6寸蛋糕！時(shí)間就是金錢啊!

2. 制作面包。用打面機(jī)打面20-30分鐘，第一次發(fā)酵60-70分鐘，整形松弛15-20分鐘，第二次發(fā)酵30-40分鐘，烤制20分鐘左右。每種面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間溫度都有講究，稍有不慎就會(huì)發(fā)酵過度，就要全盤廢掉。而且由于沒有放防腐劑、香精和各種油亮劑，制作出的面包要美觀美味和增長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間就要新鮮健康原料才能做到！

3.打發(fā)奶油。你知道進(jìn)口動(dòng)物奶油是多么的難打發(fā)嗎?夏天動(dòng)物淡奶油的打發(fā)，是一個(gè)非常頭疼的事情，不但要把空調(diào)調(diào)到低，甚至還要隔冰打發(fā)，動(dòng)物奶油不但打發(fā)度低還容易打過，打過了奶油就浪費(fèi)了。而人造植物奶油奶油就不是這種情況了，不但打發(fā)度高，還不怕打過，成本低廉，保質(zhì)期長(zhǎng)，雖然不含膽固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氫化油不能被人體代謝出去。美國(guó)目前已經(jīng)禁止在食品中添加氫化植物油。進(jìn)口動(dòng)物奶油比人造植物奶貴幾倍，而植物奶油的打發(fā)度是動(dòng)物奶油的幾倍。所以材料成本在這里價(jià)格能不貴嗎?

4.材料時(shí)效成本。比如馬斯卡彭的保質(zhì)期相當(dāng)短，用不完的只有扔掉。私房烘焙培訓(xùn)拒絕添加，所以拒絕罐頭水果，果膠等。每個(gè)課程選用的水果都是新鮮優(yōu)質(zhì)水果，比如芒果不能太熟太生，熟透了沒有品相，太生了沒有口感，所以在制作過程中，所有使用的水果估計(jì)要損耗百分之二十五左右！

相信很多人很清楚，只要賣的是關(guān)乎食物，不管宣傳怎么給力環(huán)境怎么吸引人，真正能抓住人心的還是食物的品質(zhì)和味道。但現(xiàn)在看到太多烘焙培訓(xùn)學(xué)?；?0%的財(cái)力和精力在環(huán)境上和產(chǎn)品的外觀上，雖然一切表面的東西都做得很美，但后產(chǎn)品味道不但平淡無奇而且全部都是用各種提高生產(chǎn)效率的添加劑化學(xué)劑制作的，知道真相的還不趕緊走人嗎？！

但凡是來萌貨報(bào)名的人，無一不是因?yàn)橐娮R(shí)到了萌貨在“健康天然無添加”的烘焙理念上有多執(zhí)著和堅(jiān)持而選擇萌貨的！其實(shí)像萌貨這樣，只要把心思用在食物的味道以及健康上，哪有不受歡迎不被認(rèn)可的道理？

萌貨為了做出讓大家滿意的私房蛋糕烘焙培訓(xùn)，總是勞心勞力、費(fèi)盡心思的選擇培訓(xùn)課程產(chǎn)品。從選材、手法、配方到終成品，每一步都120%地用心，用足真實(shí)材料，這樣做出來的產(chǎn)品跟普通傳統(tǒng)蛋糕培訓(xùn)做出來的味道相差真的不是一星半點(diǎn)。而且私房烘焙做出來的成品都是美美噠！轉(zhuǎn)印蛋糕、芭比娃娃蛋糕、韓式裱花蛋糕等等，每一樣都惟妙惟肖，顏值爆表！

所以你還會(huì)覺得私房蛋糕培訓(xùn)比傳統(tǒng)蛋糕培訓(xùn)貴嗎？