煙臺西點制作黑芝麻花生碼芬與巧克力布朗尼做法

前言：隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點走進千萬人家，蛋糕房、糕點店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應的各種大、中、小型的西點、烘培、蛋糕師培訓機構(gòu)琳瑯滿目。小編今天就給大家介紹兩款西點制作的方法，有關(guān)于西點制作黑芝麻花生碼芬與巧克力布朗尼做法，一起來看看吧。

煙臺西點制作黑芝麻花生碼芬做法：

原料:

雞蛋1個、中筋面粉500g、黑芝麻60g、花生60g、牛奶250g、玉米油75g、白糖120g、紅糖1茶匙、香草香精1茶匙、泡打粉1茶匙。

黑芝麻花生碼芬的制作方法：

1、雞蛋打入較大容器里，充分打散;

2、倒入牛奶、玉米油、白糖、紅糖、香草香精，充分攪勻均勻成為濕料;

3、將黑芝麻、花生用小火炒香，用料理機打碎，加入中筋面粉、泡打粉混合均勻，倒入盛濕料的容器里，稍稍拌勻成為面糊;

4、烤箱預熱至400華氏度(200攝氏度)，將拌好的面糊分放到瑪芬烤杯里，放入烤箱中層，烤20-25分鐘即可。

煙臺西點制作巧克力布朗尼做法:

原料：

無鹽奶油150g、細砂糖100g?、黑巧克力150g、雞蛋3個、低筋面粉150g、無糖可可粉20g、泡打粉1/2t?、小蘇打粉1/4t?、碎核桃仁50g、20×20cm方形烤模。

巧克力布朗尼的制作方法：

1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液備用;

2、面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用，烤箱預熱;

3、無鹽奶油加細砂糖打發(fā)，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻后再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現(xiàn)象(完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍);

4、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。

5、分三次加入過篩后的粉類，用橡皮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。(不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度);

6、將面糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎核桃仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鐘左右;

7、按著個人喜好切成可入口的小塊。

煙臺西點制作培訓：

為了更好的開拓中國的烘焙市場，為大家提供良好的合作交流平臺，2017年初創(chuàng)辦煙臺泓萱美廚，并與2018年成立泓萱美廚學院，泓萱美廚學院是一家從事翻糖蛋糕工藝培訓，法式甜品，韓式裱花、面包、拉糖工藝培訓，面塑工藝培訓，翻糖人偶培訓，杏仁膏巧克力工藝培訓，食品雕刻培訓等一所專業(yè)培訓機構(gòu)，其前身為 我是主廚學院山東分校，我們的技術(shù)經(jīng)得住考驗，我們的專業(yè)的師資以及細致專業(yè)的人性化服務享譽業(yè)界，課程的日趨完善不僅為大家提供更為專業(yè)的烘焙技能課程，還會給大家?guī)Ц氂械馁Y源，獨特的作品設計理念以及色彩搭配將會在這個行業(yè)大放異彩!