很多女生都會有一個“烘焙夢”,幻想在香氣四溢的烘焙房里,揉著面團、抹著奶油,但現(xiàn)實往往很殘酷,很多新手初做蛋糕都會失敗。學做蛋糕要學多久才能成功呢,在王森蛋糕學校,八個月就能學會各個類型的蛋糕的做法。
王森學校是蛋糕培訓領域的佼佼者,27年來,學校專注于西點、烘焙、咖啡等方面的教育培訓和技能研發(fā)。學做蛋糕要學多久?王森的八個月蛋糕培訓課程教授學員西方正統(tǒng)的蛋糕技術,以下面這款經(jīng)典的黑森林蛋糕為例,王森就來教大家它的做法。
首先按照之前我們介紹過的戚風蛋糕的做法準備一個8寸的巧克力戚風蛋糕,然后準備鮮奶油360ml、黑巧克力150克、糖粉50克、櫻桃酒少許、糖漬黑櫻桃半罐。做巧克力戚風蛋糕就按照原味戚風的方法,只要用低筋面粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替原味戚風里的面粉就可以了??竞玫牡案饫鋮s脫模以后,橫切成三片。把鮮奶油加糖粉打發(fā)。取一片戚風蛋糕,用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打發(fā)的鮮奶油,再鋪上切碎的黑櫻桃。蓋上第二片戚風蛋糕,壓實,用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,涂上打發(fā)的鮮奶油,鋪上黑櫻桃碎蓋上第三片戚風蛋糕,壓實,然后在整個蛋糕外部涂抹上鮮奶油。接下來制作黑巧克力碎,把巧克力加熱融化后倒入一個大的平盤里,巧克力凝固以后,用勺子刮出巧克力碎屑。在涂好鮮奶油的蛋糕表面均勻撒上黑巧克力碎。然后在蛋糕表面擠上16朵奶油花,放上16個完整的黑櫻桃,黑森林蛋糕就完成了。
如果想投身蛋糕事業(yè)的話,不必糾結于學做蛋糕要學多久這個問題,市場上的蛋糕技術不斷在更新迭代,有一個終身學習的態(tài)度才是成功的秘訣。