為什么你做出來的饅頭發(fā)硬口感差？

饅頭，別稱饃、或蒸饃是中國傳統(tǒng)面食之一，源遠(yuǎn)流長，經(jīng)典美味男女老少皆愛

饅頭在南方是常見的早餐而在北方，饅頭是主食在日常生活中隨處可見市場需求大，前景看好！

好的饅頭，需要做到口感蓬松香甜

而很多新手朋友做出來的饅頭

口感發(fā)硬，外型不美觀

如何學(xué)到正宗的饅頭做法配方？讓我們一起走進(jìn)煌旗美食課堂跟著我們的老師學(xué)習(xí)饅頭

用料準(zhǔn)備：

主料：高筋面粉、低筋面粉

配料：泡打粉 、豬油、酵母

調(diào)料：白糖，40度溫水

主要工具：蒸爐1臺

和面：1.40度溫水，加入白糖、酵母 攪拌均勻，（注意白糖要攪拌到完全融化）

2.不銹鋼盆倒入兩種面粉共、泡打粉、攪拌均勻，倒入調(diào)好的料水，順著一個(gè)方向攪拌到面粉凝結(jié)，再加入豬油

3.采用揉面手法，將面揉到所有的材料都完全融合

4.用壓面機(jī)反復(fù)壓制面團(tuán)，直到呈光滑狀5.常溫下放置醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)間大約在30分鐘左右為宜

蒸制成品：

1.將發(fā)酵好的面里面的空氣排出，撒入干面粉揉均勻

2.壓好的面團(tuán)，切成均等的劑子

3.修整好饅頭形狀

4.切好的饅頭，放入蒸籠，靜置30分鐘

5.放入蒸爐，蒸15分鐘

6.蒸好后放置2分鐘再揭鍋蓋取出，以免饅頭突然遇冷后表皮回縮

美味的饅頭就這樣完成啦！