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純干貨 | 藝術(shù)面包糖水與面團(tuán)的深度解析

2021-09-01

藝術(shù)面包代表著面包師的藝術(shù)表現(xiàn)水平 , 他可以充分表達(dá)出主題性，有很高的操作自由性,可以讓面包師把自己的想法融入在面包中，塑造出各類(lèi)型的藝術(shù)品。

每個(gè)時(shí)期不同經(jīng)歷，對(duì)技術(shù)與藝術(shù)層次的理解，做出的藝術(shù)面包風(fēng)格不同,隨著烘焙業(yè)的不斷的進(jìn)步,面包不再只是為了果腹，也是一門(mén)藝術(shù)， 如果想把藝術(shù)面包做的漂亮，從制作工藝角度來(lái)說(shuō)，做好面團(tuán)是必要條件。

藝術(shù)面包

“想要做好一塊藝術(shù)面包面團(tuán) ”  第1點(diǎn)就是糖水的制作，第2點(diǎn)是面粉與糖水的混合及正確的使用，立體藝術(shù)面包面團(tuán)是由水 、 砂糖、粉、制作而成，今天我們就來(lái)聊一下藝術(shù)面包的面團(tuán)。

藝術(shù)面包二
藝術(shù)面包三
糖水制作
藝術(shù)面團(tuán)
藝術(shù)面團(tuán)二
藝術(shù)面包
面團(tuán)
藝術(shù)面包作品
藝術(shù)面包作品二
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