塑料插件被淘汰早晚的事，如何讓你的蛋糕脫穎而出？

生日蛋糕

是大眾最常接觸和喜歡的甜品

也是私房及門店接單最多的一款產(chǎn)品；

同時(shí)也是烘焙界的利潤產(chǎn)品之一。

但是！

一直以來大家所使用的塑料插件都是不可食用的，塑料插件首先不衛(wèi)生干凈，不環(huán)保，塑料質(zhì)感，不輕奢大氣，而且也會(huì)造成一種資源浪費(fèi)！

近年隨著健康烘焙理念的普及，蛋糕追求全部可食用，相應(yīng)的可食用插件也是非常火熱。

而這些既滿足趣味性又能食用

我們常用的可食用蛋糕插件有蛋白糖，艾素糖，翻糖、巧克力等，插件樣式輕奢大氣，還能食用，頗受大眾喜歡。

國民烘焙創(chuàng)意蛋糕精品課程

系統(tǒng)學(xué)習(xí)

奶油裱花

課程學(xué)習(xí)內(nèi)容：

一：多種蛋糕胚的學(xué)習(xí)

原味蛋糕胚，抹茶蛋糕胚，胡蘿卜蛋糕胚，巧克力蛋糕胚；北海道蛋糕胚；

二：奶油的打發(fā)及調(diào)制

·奶油的種類，區(qū)別及不同奶油的儲(chǔ)存方式；

·奶油的不同打發(fā)程度判斷；

·特殊奶油的調(diào)制；

·奶油的打發(fā)方式/儲(chǔ)存/應(yīng)急處理；

·多種香緹奶油的制作學(xué)習(xí)；

·奶油吊線的學(xué)習(xí)；

三：調(diào)色搭配學(xué)習(xí)

·色彩理論知識(shí)講解

·了解認(rèn)識(shí)色相，明度，純度

·如何運(yùn)用12色環(huán)進(jìn)行調(diào)色

·漸變色奶油調(diào)制

·巧克力及奶油淋面的調(diào)制

·霧霾色等ins風(fēng)彩色

·奶油調(diào)制蛋糕的配色搭配與審美

四：裱花學(xué)習(xí)

·多種花邊練習(xí)

·貝殼、曲奇、星星、裙邊

·羊毛卷、圣安娜、麥穗邊

·葉子、吊線、餃子、心形等

五：抹胚學(xué)習(xí)

·快速抹胚方式

·一刀收抹面技巧

·直胚抹法

·弧形胚抹法

·異形胚的裁制與抹法

·奶油暈染色抹胚技巧與方式

六：造型插件學(xué)習(xí)：

·各種造型蛋白糖的制作及保存；

·彩色巧克力飾片的制作及保存；

·艾素糖糖碗，水晶糖片，美人魚尾巴，海星，貝殼的制作及保存；

·翻糖的認(rèn)識(shí)及糖牌插件的學(xué)習(xí)；

·浮雕手繪的學(xué)習(xí)；

七：成品組裝學(xué)習(xí)：

·蛋糕的打樁學(xué)習(xí)；

·蛋糕分片方法；

·成品的組合及裝飾學(xué)習(xí)；

往期學(xué)員作品：

學(xué)員上課現(xiàn)場(chǎng)：

溫馨提示：

適合人群：烘焙店面，私房烘焙，深度愛好者，蛋糕甜品店，咖啡門店、蛋糕店，烘焙教室、學(xué)校等。

排課時(shí)間：小班授課，一個(gè)月多次開班，隨到隨學(xué)教學(xué)模式：小班授課，實(shí)操90%+理論10%，上課老師一對(duì)一指導(dǎo)。

關(guān)于食宿：交通便利，周邊商場(chǎng)飯店齊全，用餐自理，外地學(xué)員提供免費(fèi)酒店公寓宿舍，環(huán)境舒適，設(shè)備齊全，拎包入住。