導(dǎo)讀:學(xué)院匯集了業(yè)界師資,高薪聘請(qǐng)了國(guó)內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)豐富、技藝精湛的多位烘焙大師,組建了素質(zhì)高、技術(shù)強(qiáng)、教學(xué)精的導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
曹繼桐(榮譽(yù)顧問),世界面包大使團(tuán)中國(guó)區(qū)主席、國(guó)家高級(jí)技師、國(guó)際評(píng)委、中國(guó)焙烤專家、中國(guó)烘焙師俱樂部榮譽(yù)主席、中國(guó)糖藝第 一人,30余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
1982年-2003年先后赴意大利、法國(guó)、荷蘭等國(guó)專業(yè)學(xué)院研修,多次在國(guó)際烹飪大賽上獲得獎(jiǎng)牌,為中國(guó)糖藝發(fā)展作出了卓著貢獻(xiàn),是中國(guó)烘焙界杰出代表人物第 一。親自撰寫出版了《糖藝》、《西點(diǎn)工藝》等書,被稱為“中國(guó)糖藝第 一人”,2007年-2019年以來,擔(dān)任歷界“世界杯面包大賽”領(lǐng)隊(duì)和專家評(píng)委。
CARON Jerome,法國(guó)美食西點(diǎn)大師,20年從業(yè)研發(fā)經(jīng)歷,畢業(yè)于法國(guó)里昂蒙特圣·艾倪昂學(xué)院,主攻《食品衛(wèi)生與餐飲營(yíng)養(yǎng)學(xué)》及《烹飪技巧》專業(yè)。憑借其得天獨(dú)厚的天賦,輕松取得了“法國(guó)PP最 高廚師”認(rèn)證,并在《米其林指南》評(píng)定的二星級(jí)餐廳擔(dān)任主廚。他的足跡遍布世界,多年來致力于西點(diǎn)創(chuàng)意與研發(fā)。在中國(guó),榮獲“2017東方美食‘一帶一路’國(guó)際廚藝大賽”個(gè)人賽金獎(jiǎng)。他的產(chǎn)品是中西方文化的完美融合,充分體現(xiàn)了他獨(dú)特的創(chuàng)意與想象,獲得了中國(guó)烘焙界的高度認(rèn)可,完美詮釋了大師出品不分國(guó)界。
Chef Julien,法國(guó)面包大師,十余年研發(fā)教學(xué)經(jīng)驗(yàn),曾在法國(guó)、瑞士、 希臘、澳大利亞、摩洛哥、馬來西亞、日本、中國(guó)等國(guó)家從事研發(fā)工作。 任職于各國(guó)五星級(jí)酒店、中央工廠,為多家企業(yè)提供烘培顧問和新品研發(fā)服務(wù)。
2009、2011、2016年 擔(dān)任法國(guó)CAP&BP烘培比賽評(píng)委。2013、2014、2015年中國(guó)生態(tài)發(fā)展論壇指定的烘焙師。2015年為法國(guó)進(jìn)口火腿“OUI CHEF”品牌廣告代言。2016年 “中國(guó)CCTV鐵廚大賽”參賽廚師。2016年受邀法國(guó)電臺(tái)烘焙大師專訪。2018參與組織“中國(guó)國(guó)際甜品烘培大賽世界”。2019 世界杯中國(guó)貝克隊(duì)評(píng)審團(tuán)成員。
常輝,國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師,15年烘焙工作經(jīng)驗(yàn)?,F(xiàn)擔(dān)任國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)院技術(shù)總監(jiān)。
2004年于上海先后師從意大利甜點(diǎn)師Irina、臺(tái)灣知名烘焙大師黃光裕老師;2007年先后任職于萬豪集團(tuán)、洲際集團(tuán)、溫德姆集團(tuán)等旗下多家星級(jí)酒店,并擔(dān)任餅房廚師長(zhǎng);2010年開始自主研發(fā)蛋糕模具,深受市場(chǎng)好評(píng),2016年成功研發(fā)出首 款“3D手工造型模具”并榮獲國(guó)家專利;2016年--2018年任職嘉年華萬利大酒店餅房廚師長(zhǎng);2018年突破配方平衡技術(shù),創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu),提出法式甜點(diǎn)研發(fā)新概念;
林春井,高級(jí)西點(diǎn)師,20年烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?,F(xiàn)擔(dān)任國(guó)民烘焙培訓(xùn)學(xué)院高級(jí)授課講師。
2006年擔(dān)任天津君豪大酒店餅房廚師長(zhǎng);2009年獲得“全國(guó)第六屆西點(diǎn)技能比賽”金獎(jiǎng);2010年獲得“中日韓A3西點(diǎn)比賽”糖藝組銅獎(jiǎng);2012年擔(dān)任太原麗華大酒店餅房廚師長(zhǎng);2013年獲得山西省“三晉技術(shù)能手”稱號(hào);2016年任職于香格里拉大酒店西點(diǎn)主廚;