中式點心,源遠流長。漢代《說文解字》就有“糕”字,唐代的食俗,人們把早晨吃的糕餅稱為“點心”??梢?,中式點心從古代起,就已經(jīng)有跡可循。
傳統(tǒng)面點制作技術(shù)歷史悠久,技藝精湛,是餐飲業(yè)不可缺少的重要組成部分?,F(xiàn)代人吃中式點心,吃的是情懷,也是傳承的味道。
國潮名點的市場前景
在國潮風的興起下,一大批新中式面點店迅速走紅,各式各樣具有中國元素的點心、特色糕點深受大眾喜愛。大多店鋪坐落在年輕客流集中的商場和購物中心,重視產(chǎn)品文化的打造,中式烘焙老式新作,在保留匠心工藝與突破傳統(tǒng)口味造型的基礎(chǔ)上,迎合潮流變化趨勢以及國人飲食習慣,縮短與年輕消費者的距離,非常容易打開市場。
中式面點師產(chǎn)生的背景
面點制作技術(shù)是一項技術(shù)性強,藝術(shù)性高的技術(shù),對于日益競爭激烈的餐飲業(yè)來說,面點創(chuàng)新是其中一個很重要的內(nèi)容。因為面點創(chuàng)新不僅可以為飯店、賓館、酒店穩(wěn)定客源帶來利潤,而且可以讓企業(yè)在未來的競爭中立于不敗之地。
中式面點師是什么
中式面點師是運用傳統(tǒng)和現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法,對面點的主料和輔料進行加工,制成具有傳統(tǒng)風味的面食或小吃的人員。
長春新東方烹飪學校專注烹飪教育34年,不僅能夠讓學生熟練掌握中點、西點制作技術(shù),創(chuàng)新美食,畢業(yè)以后還能夠自主創(chuàng)就業(yè),發(fā)展前景廣闊。